Een cake is één van mijn favoriete baksels binnen de zoete keuken. Met een (sponge) cake of biscuit als basis kun je de meest prachtige laagjestaarten, drip cakes of verjaardagstaarten maken, maar ik word persoonlijk ook erg gelukkig van een simpele plak vanillecake. Wat precies het verschil is tussen een cake en en biscuit vertel ik je hier. Om een luchtige cake te bakken moeten de ingrediënten goed in balans zijn. Je moet niet te veel vocht of vet gebruiken en daarnaast moet je het beslag niet té luchtig kloppen.

Een te luchtig beslag zakt in tijdens het bakken en geeft een compacte cake als resultaat. Ook kun je kiezen om een biscuit te bakken, in plaats van een klassieke cake. Een biscuit is erg luchtig, bevat geen olie of boter en kan een goede basis vormen voor een laagjestaart. Het voordeel van een biscuit is dat het minder machtig is wanneer je er nog allerlei vullingen en toppings aan toevoegt.

Wil je een lekkere cake bakken, maar vind je het lastig om een recept uit te kiezen? Neem dan rustig een kijkje op deze pagina met al mijn cake recepten. Van klassieke cakes tot aan verrassende variaties op een tulband, met een goed cake recept kun je alle kanten op!

Cake bak je over het algemeen in een springvorm of cakeblik. Maar wist je dat je deze ook in een gietijzeren pan kunt bakken in de oven? Gietijzer is multifunctioneel, omdat het de warmte zo goed geleidt en is dus ook perfect voor een baksel.

Klassieke Cake Recepten

Met maar vier ingrediënten maak je de lekkerste basiscake waarmee je eindeloos kunt variëren. Een eenvoudige vanillecake mag in geen enkel kookrepertoire ontbreken. Het basisrecept zit in mijn hoofd en is heel eenvoudig. Een simpele vanillecake is heerlijk, maar ik vind het ook leuk om met het basisrecept te varieëren. Zo voeg ik dit keer gehakte Snickers, pinda’s en chocolade toe aan het basis cakebeslag.

Een oer-Hollands recept dat vandaag de dag nog net zo populair is als vroeger: arretjescake! Een koude cake (hij stijft op in de koelkast) van koekjes, boter, suiker, eieren en cacaopoeder. Supersimpel en superlekker!

Basis Vanillecake Recept

Vandaag is het tijd voor een goed basisrecept: een lekkere vanillecake. Inmiddels staan er al een flink aantal cakerecepten op de site, maar een lekker basisrecept voor cake ontbrak nog. Dit recept gebruik ik zelf regelmatig wanneer ik aan de slag ga met cupcakes of cake bakken. Ook voor de bakboeken waar ik mee bezig ben is dit recept al meerdere keren gebruikt. Als je het mij vraagt is dit het lekkerste cake recept dat je kunt maken.

Ik weet meestal precies wat er nodig is voor een van mijn eigen recepten, maar niet exact hoeveel. De meeste recepten maak ik immers niet vaak opnieuw. Behalve deze vanillecake. Die heb ik al heel erg vaak gemaakt. Vroeger al bakte ik graag cakes. Ik ben ooit op school tijdens twee tussenuren naar huis gegaan om een tulband te bakken, zo’n zin had ik in cake(beslag). Mijn time management kon alleen beter, ik moest namelijk weer naar school toen de cake nog in de oven stond. Op de gok heb ik de oven uitgezet en de cake erin laten staan. Een paar uur later bleek de cake perfect gaar, hij zat alleen muurvast in de vorm.

Met dit vanillecake recept als basis kun je elke cake maken die je maar wilt. Meng in een kom de boter, suiker en vanillesuiker. Mix dit tot een romig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een glad mengsel. Voeg het zelfrijzend bakmeel en zout beetje bij beetje toe aan het beslag. Stort het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm. Controleer vlak voor het einde van de baktijd of de cake gaar is met een houten satéprikker of caketester. Na het bakken laat je de cake enkele minuten in de vorm afkoelen. Met dit beslag kun je ook 12 cupcakes bakken.

Met deze tips trek jij straks zeker weten een luchtige vanillecake uit de oven! Ga je een vanillecake bakken, dan is het belangrijk om te weten wat je allemaal nodig hebt en waarom. De belangrijkste ingrediënten voor dit cake recept heb ik daarom hieronder op een rij gezet en toegelicht. Zoals je ziet zijn het weinig ingrediënten en ook de bereidingswijze is simpel. Met dit basisrecept kun je vele verschillende soorten cakes maken.

Variaties op de Vanillecake

Dus wil je een vanillecake maken met een twist? Afhankelijk van je eigen eetwensen (of die van je bezoek) wil je misschien wel eens aan de bak met een suikervrije vanillecake, een glutenvrije vanillecake of een vanillecake zonder ei.

Roomboter Cake met Bosbessen

Ik ben dol op bosbessen en het geeft net even een extra luxe twist aan een standaard roombotercake. En dat zonder al te veel werk! Het enige wat je nodig hebt zijn twee handjes bosbessen en wat bloem. De bosbessen haal ik namelijk eerst voorzichtig door het bloem voordat ik ze aan het beslag toevoeg. Door het toepassen van dit trucje zakken de bosbessen niet direct naar de bodem van de cake.

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Doe de zachte boter, vanillesuiker, zout en suiker in een kom en klop deze met de garde mooi licht en luchtig.
  3. Voeg de eieren één voor één toe en klop deze goed door.
  4. Voeg het zelfrijzende bakmeel toe en klop door tot een luchtig beslag.
  5. Rol de bosbessen door de bloem en voeg de vervolgens toe aan het beslag. Het bloem zorgt ervoor dat ze niet naar de bodem zakken. Je kunt ze er het beste voorzichtig doorheen roeren met een pannenlikker.
  6. Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het beslag erin.
  7. Bak de cake voor ongeveer 1 uur óf tot een houten prikker er schoon uitkomt.

Roomboter Cake met Citroen

Mijn tweede twist aan de roombotercake heeft alles te maken met citroen. Ik rasp een citroen helemaal en knijp deze vervolgens uit. De rasp en het sap voeg ik toe aan mijn beslag en ta-da daar is jouw citroencake.

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Doe de zachte boter, vanillesuiker, zout en suiker in een kom en klop deze met de garde mooi licht en luchtig.
  3. Voeg de eieren één voor één toe en klop deze goed door.
  4. Voeg de rasp en het citroensap van de citroen toe aan het beslag en klop nogmaals door.
  5. Voeg als laatste het zelfrijzende bakmeel toe en klop door tot een luchtig beslag.
  6. Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het beslag erin.
  7. Bak de cake in de oven voor ongeveer 1 uur óf tot een houten prikker er schoon uitkomt.

Roomboter Cake met Marmerpatroon

En last but not least deze heerlijke roombotercake met een fantastisch marmerpatroon. Ook deze cake lijkt enorm op het basisrecept. Je hoeft enkel wat cacaopoeder aan de helft van het beslag toe te voegen, het verschillend gekleurde beslag om en om in het cakeblik te gieten en er een satéprikker door te halen.

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Doe de zachte boter, vanillesuiker, zout en de suiker in een kom en klop deze met de garde mooi licht en luchtig.
  3. Voeg de eieren één voor één toe en klop deze goed door.
  4. Voeg het zelfrijzende bakmeel toe en klop door tot een luchtig beslag.
  5. Verdeel het beslag over 2 kommen en voeg aan één van de kommen het cacaopoeder toe. Meng goed door.
  6. Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet eerst de helft van het beslag zonder cacaopoeder in het cakeblik, gevolgd door de helft van het beslag met cacaopoeder, gevolgd door de resterende helft van het beslag zonder cacaopoeder en tenslotte de resterende helft van het beslag met cacaopoeder.
  7. Maak vervolgens met een satéprikker een marmereffect in het beslag.
  8. Zet hierna de cake in de oven voor ongeveer 60 minuten óf tot een houten prikker er schoon uitkomt.

Andere Heerlijke Cake Recepten

Zo heb ik ook een heerlijke ronde rabarbercake op mijn blog staan, een complete carrot cake wat technisch gezien ook een cake is 😉 of wat dacht je van deze waanzinnig lekkere citroen plaatcake?

  • Heb je net als wij een Conference-boom in je tuin staan en ben je op zoek naar een lekker perenrecept? Maak deze eenvoudige perencake met sappige Conference peer een vleugje kruidige koek- en speculaaskruiden. Hij is heerlijk! PS Je mag de peertjes ook gewoon in de winkel halen hoor, het resultaat is net zo lekker.
  • Tijdens het maken van deze appelcake twijfelde ik of ik kruimels zou toevoegen. Ik ben dol op de lekkere crunch die kruimels aan gebak geven, maar twijfelde of het in dit geval teveel zou worden.
  • Deze stroopwafelcake maak je in een handomdraai en vind gretig aftrek. Ik gebruik zonnebloemolie in plaats van roomboter omdat deze de cake wat minder vettig maakt en een zachte en luchtige cakestructuur geeft.
  • Deze yoghurtcake aten we op vakantie in Italië en we waren er alledrie dol op. Door de toevoeging van olie en yoghurt is deze cake heerlijk smeuïg.

Hieronder vind je een overzicht van nog meer makkelijke en lekkere cake recepten:

  1. Deze makkelijke appelcake maak je met stukjes appel en kaneel.
  2. Deze kruidcake met peer is ook nog eens compleet vegan. Een heerlijke, licht kruidige cake met zachte en zoete gepocheerde peertjes.
  3. Makkelijk recept voor een heerlijke frisse yoghurtcake met Griekse yoghurt. Fris, zacht zoet en lekker luchtig.
  4. Dit is ook zo’n lekkere en frisse cake!
  5. Een echte eyecatcher.
  6. Bloedsinaasappelcake oftewel cake gemaakt van bloedsinaasappels.

Tips voor het Bakken van de Perfecte Cake

Een cake bakken vind ik heel leuk om te doen. En het werkt ook nog eens ontspannend! Een cake is één van mijn favoriete zoete baksels. Heb je kinderen? Betrek ze dan bij het maken van de cake! En laat ze ‘m versieren zodra hij klaar is. Met bijvoorbeeld slagroom, aardbeien en m&m’s. Zondag is bij ons vaak bakdag. Als ik nog veel over heb dan neem ik dat in die week mee naar kantoor of deel ik het uit aan mijn ouders. Voor een makkelijk cake recept heb ik mijn moeder geraadpleegd! Zij heeft echt het allerlekkerste cake recept. Het is een luchtige cake die niet te vet is.

De meeste cake recepten zijn niet heel moeilijk! Het is een combinatie van een lekkere roombotercake en een Zeeuwse bolus. Een ander origineel en lekker cake recept is deze tompouce cake! Deze cake bestaat uit twee lagen luchtige vanillecake met tussenin een smeuïge banketbakkersroom.

Waarom is mijn cake zo droog?

  • Waarschijnlijk heb je de cake dan te lang of te heet gebakken. Daar droogt het van uit.
  • Je hebt het beslag te lang geklopt of er is teveel rijsmiddel toegevoegd aan het beslag.
  • Je hebt een te grote bakvorm gebruikt.

Als jouw cake niet mooi hoog is geworden, is de kans groot dat je cake ook niet luchtig is. Als de cake gaar is (dit controleer je met een houten satéprikker of caketester) dan haal je de cake uit de oven en laat je deze enkele minuten in de bakvorm afkoelen. Hierna stort je de cake op een rooster waar je deze laat staan tot de cake volledig afgekoeld is.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Bekijk de recepten en kies je favoriete cake, wordt het de klassieke cake of toch een ander?

De 4x4 Cake

Bij de meeste recepten voor cake ben ik uitgegaan van de klassieke cake. Deze wordt ook wel de ‘4×4 cake’ genoemd omdat je van alles evenveel nodig hebt. Namelijk 200 gr. bloem, 200 gr. suiker, 200 gr. roomboter en 4 eieren (ca. 50 gr. per stuk). Soms doe ik er nog een snufje zout of een klein beetje bakpoeder bij. Na het maken van het beslag bak je deze klassieke cake zo’n 60 minuten op 160 graden.

Voor de klassieke cake hierboven kan je een cakevorm van 25 cm gebruiken. Maak je een wat grotere cake (250 gr. van elk en vijf eieren) dan neem je een cakevorm van 30 cm. Vet de vorm goed in met wat boter en bedek eventueel met wat bakpapier. Zo kan je de cake als deze is gebakken er makkelijker uit halen. Voor andere cakes als tulbanden gebruik je een tulbandvorm.

Bij het bakken van je cake is het belangrijk dat je de oven niet meer open doet als deze er eenmaal in staat. Dit is namelijk een van de belangrijkste redenen dat een cake mislukt. De cake zakt dan namelijk in en zal ook niet meer omhoog komen.

labels:

Zie ook: