Moederdag! De dag waarop we alle moeders, bonusmoeders, oma’s, wensmoeders en moederfiguren in het zonnetje zetten. Ze zijn vanaf jongs af aan onze steun en toeverlaat, koks, chauffeurs en nog zo veel meer. Hoog tijd om al die lieve mama’s eens in het zonnetje te zetten!

En hoe doe je dat beter dan met een heerlijk ontbijtje op bed? Vergeet de kant-en-klare croissantjes uit een plastic zak of die lauwe thee. Nee, dit jaar pakken we uit. Ik neem je mee in de allerlekkerste recepten voor een Moederdagontbijt waar ze echt blij van wordt. Van zoet tot hartig, van een frisse smoothie tot een decadent gevuld wentelteefje.

Liefde zit in kleine dingen: een vers gezet kopje koffie, een zelf geplukt bloemetje op het dienblad, of een ontbijtje dat net even wat meer aandacht heeft gekregen. En dat hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn! Met de juiste combinaties en een beetje creativiteit zet je een ontbijtje op tafel dat voelt als een warme knuffel. Kijk snel voor de allerlekkerste Moederdag ontbijt recepten!

Hier vind je lekkere, snelle en makkelijke recepten, stap voor stap uitgelegd. Alle recepten zijn met veel liefde bereid en geproefd zodat je altijd een betrouwbaar recept hebt dat klopt. Of je nu een student bent of een gezin met kinderen, bij ons vind je altijd de perfecte maaltijd. En ik probeer met weinig ingrediënten en tijd iets lekkers op tafel te toveren.

10 x Moederdag Ontbijt Recepten

Op zoek naar inspiratie voor een lekker Moederdag ontbijt? Je hoeft niet verder te zoeken 😉 . Van lekkere zoete ontbijtjes zoals pancakes, scones en wentelteefjes tot hartige ontbijtjes zoals gevulde broodjes met boerenkaas of een goed gevulde omelet met champignon en kaas.

  1. Wafels met havermout: Dit simpele recept maak je in een handomdraai. Het beslag maak je in de blender of keukenmachine, mix in het wafelijzer doen en terwijl de wafels mooi goudbruin worden snij je even wat vers fruit.
  2. Pancakes met aardbeien: Geen wafelijzer in huis? (hoewel een wafelijzer ook een leuk Moederdag cadeautje is overigens 😉 ) maak dan deze heerlijke pancakes met aardbeien.
  3. Gevulde croissants met ham en Boerenkaas: Liever iets hartigs? Maak dan deze waanzinnig lekkere gevulde croissants met ham en échte Boerenkaas.
  4. Wentelteefjes: Wentelteefjes, een klassieker waar je eigenlijk niet fout mee kunt gaan.
  5. Scones: Wie denkt dat je alleen scones bij een high tea kunt serveren heeft het mis. Scones, en helemaal zelfgemaakte, zijn ook fan-tas-tisch lekker voor het ontbijt.
  6. Baghrir (Marokkaanse pannenkoeken): Marokkaanse mama’s maak je blij met baghrir, maar ik weet eigenlijk wel zeker dat alle mama’s hier blij van worden.
  7. Uitgebreid Moederdagontbijt: Wil je iets meer uitpakken?
  8. Omelet met champignons en kaas: Deze goed gevulde omelet met champignons en kaas is een heerlijk hartig ontbijt.
  9. Smoothie met aardbei en havermout: Is je moeder niet van het ontbijten? Maak dan een lekkere frisse smoothie met aardbei en havermout.
  10. Verrassing: Dit recept heeft helemaal niets met Nederland noch met baby’s te maken, maar het is me toch een partij lekker!

Speciale Recepten voor Moederdag

Chocolade Brownie

Wat dacht je van een overheerlijke chocolade brownie als ontbijt op Moederdag? Deze verrukkelijke traktatie zit boordevol rauwe cacao, een echte superfood die rijk is aan antioxidanten en flavonoïden, die jou en je moeder een flinke oppepper geven. Stop alles in een kom en voeg de cacaopoeder, pindakaas, honing en kokosolie toe. Rasp de schil van de citroen erboven en voeg 100 ml water en een snufje zout toe. Bekleed een ovenschaal van 20 bij 10 cm met bakpapier en giet het mengsel erin. Wanneer de brownie klaar is, kun je het makkelijk uit de ovenschotel halen door aan het bakpapier te trekken.

Chocosmoothie

Op zoek naar een lekker én gezond ontbijt om jouw moeder te verrassen op haar speciale dag? Dan is een chocosmoothie zeker een goed idee. Deze smaakvolle smoothie zit boordevol gezonde ingrediënten, zoals rauwe cacao, cacaonibs, avocado, eiwitpoeder en een snufje geraspte gember. Doe ze in de aangegeven volgorde in een blender.

Gezonde Pannenkoeken

Wat is er nou lekkerder dan een stapel smeuïge pannenkoeken als ontbijt op Moederdag? Deze heerlijke traktatie is een perfecte manier om je moeder te laten zien hoeveel je om haar geeft. Maar waarom niet ook meteen voor haar gezondheid zorgen? Met deze gezonde pannenkoeken krijgt jouw moeder niet alleen een heerlijk ontbijt, maar ook nog eens alle voedingsstoffen die ze nodig heeft om de dag goed te beginnen.

Veganistische Scones

Op zoek naar een lekker hapje voor bij de brunch op Moederdag? Dan is deze veganistische variant van een Engelse klassieker wellicht een idee. Bak deze lekkernij voor jouw moeder en geniet samen van een heerlijk kopje thee en deze smakelijke traktatie op Moederdag. Wrijf met je handen de blokjes boter door het meelmengsel tot het mengsel lijkt op broodkruim. Dit kan ook in een keukenmachine. Giet de sojadrink bij het meelmengsel tot het mengsel net samenkomt. Verwarm de oven voor op 220 °C. Bestuif het werkblad licht met bloem. Rol het deeg uit tot een plak van ca. 2 cm dik. Leg de scones ondersteboven op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de scones licht met sojadrink. Bak 15-20 min.

Yoghurt met Vers Fruit

Een bakje vetvrije yoghurt met vers fruit is een heerlijk en gezond ontbijt. Het vult goed en geeft je lichaam meteen de nodige vitamines en energie om de dag goed te starten. De frisse yoghurt en het zoete fruit vormen samen een perfecte combinatie van smaken en texturen. Een bakje yoghurt met fruit is daarom een echte aanrader voor iedereen die op zoek is naar een gezond en lekker ontbijt. Gemengd vers fruit naar keuze of bevroren fruit. Bereidingstijd: 5 minuten.

Extra Tips voor een Onvergetelijk Moederdag Ontbijt

  • Hartjes-ei-boterham: Pak daarom uit met een superluxe hartjes-ei-boterham! To do: rooster een boterham en druk in het midden een hartvormpje. Haal het hartje eruit en bak daarna een ei in dezelfde hartjesvorm. Hoe? Pak het vormpje en giet voorzichtig het ei erin. Klaar? Leg het eihartje in de boterham. Nog wat kleur toevoegen? Strooi knalrode frambozen om de boterham heen.
  • Bessen-vanille smoothie: Mama écht blij maken? Dan mag deze bessen-vanille smoothie niet ontbreken bij het moederdagontbijt. Zo klaar! Benodigdheden: 50 gram frambozen (of zwarte bessen), 50 gram aardbeien, ongezoete ananassap (75 ml) en vetvrije vanilleyoghurt (250 ml). Mix al dat lekkers in de blender en voilà: een heerlijke smoothie voor Moederdag 2022! Tip: versier het glas met een parapluutje en hang er een kaartje aan met lieve woorden.
  • Aardbeien met chocolade: Geen moederdagontbijt, zonder aardbeien én chocolade! Tip: gebruik pure chocolade (voor een extra gezond ontbijt). To do: leg een reep pure (>75 % cacao) chocolade (85 gram) in een pan en laat het langzaam smelten. Goed roeren! Pak daarna één voor één de aardbeien, steek een stokje erin en dip ze in de gesmolten chocolade. Doop ze daarna in een schaaltje met gedroogde kokos voor een feestelijk confetti-effect.
  • Zalm en avocado wraps: Houdt mama van zalm en avocado? Dan mag je haar zeker wakker maken voor deze lekkere wraps. Verzamel de volgende ingrediënten: 1 meergranen wrap (= extra gezond), een avocado, 100 gram zalm en 2 eetlepels sesamzaad (voor een extra bite). Leg de zalm en stukjes avocado in het midden van de wrap en strooi de sesamzaadjes eroverheen. Rol de wrap op en snijd deze in 5 of 6 stukjes.

Andere Ideeën

  • Moederdagontbijt bestellen: Je kan tegenwoordig bijna alles thuis laten bezorgen. Zo kan je nu ook jouw eigen moederdagontbijt bestellen. Handig wanneer je geen held in de keuken bent of je mama op iets luxes wil trakteren! Dan is een moederdagontbijt aan huis wel het ultieme cadeautje. Check bij jouw lokale restaurants en bakkerijen of ze ontbijtjes bezorgen.

Maak het Compleet

Het ultieme moederdag ontbijt 2023 is bijna compleet! Zet nog even een lekker kopje koffie of thee, leg een bloemetje erbij op het dienblad en vergeet de cadeautjes plus knutselwerkjes niet. Nog een moederdag cadeautje nodig? Laat een kussen bedrukken met een gezinsfoto. Van die leuke vakantie in Frankrijk bijvoorbeeld!

Wentelteefjesschotel van krentenbrood met fruit en kwark

Wentelteefjes zijn het hele jaar door heerlijk als ontbijt, maar met deze schotel maak je het ontbijt nog net iets feestelijker.

Ingrediënten:

  • krenten-rozijnenbrood ca. 450 g - in plakjes
  • boter
  • 4 eieren
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 2 zakjes vanillesuiker à 8 g
  • snuf zout
  • 100 ml slagroom
  • vershoudfolie
  • poedersuiker
  • een handje muntblaadjes
  • vers fruit bijv. blauwe bessen en aardbeien en frambozen
  • vanillekwark

Bereiding:

  1. Halveer de plakjes brood. Vet een ovenschaal in met boter en verdeel het brood rechtop in de ovenschaal. Klop de eieren met het kaneelpoeder, de vanillesuiker, een snuf zout en de slagroom in een kom. Giet het mengsel over het brood, dek de ovenschaal af met vershoudfolie en zet ca. 30 minuten in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 195°C / hetelucht: 175°C). Verwijder het folie en zet de ovenschaal ca. 30 minuten in de oven tot de wentelteefjes goudbruin en knapperig zijn.
  3. Eet het liefst hartig en zoet door elkaar.

Gevulde wentelteefjes met witte chocolade en pistachenoten

Als je echt indruk wilt maken, dan zijn deze gevulde wentelteefjes je geheime wapen. Zacht brood gedoopt in romige melk, gevuld met een zalige mix van witte chocolade en pistachenoten. Ja, dit is geen ontbijt, dit is een traktatie. De knapperige pistache geeft een bite, de witte chocolade smelt zachtjes weg… en geloof me: mama’s gezicht als ze haar eerste hap neemt? Goud waard.

Toast met aardbeien, witte chocolade, anijs en verse munt

Zoet, fris, en verrassend! Deze toast is een explosie van smaak en kleur. Aardbeien en witte chocolade is sowieso een match made in heaven, maar met anijs en verse munt til je het naar een hoger niveau. Het ziet er niet alleen fantastisch uit, het smaakt ook alsof je de lente zelf op je bord hebt.

Smoothie met rood fruit

Soms wil je gewoon iets lichts naast al dat lekkers. Deze smoothie is de perfecte tegenhanger: fris, fruitig en boordevol vitamientjes. Plus: hij staat binnen 5 minuten op tafel. Met rood fruit uit de vriezer (of vers als je dat hebt) en een scheutje yoghurt of sinaasappelsap heb je een kleurrijk glas vol liefde. Tip: serveer in een mooi glas met een rietje en een takje munt.

Breakfast rolls

Zacht, luchtig, een tikje zoet, deze breakfast rolls zijn eigenlijk altijd een goed idee. Perfect om van tevoren te maken (want uitslapen is ook belangrijk, hè?), en heerlijk met een lik boter of homemade jam.

Romig Roerei met Zalm

Het perfecte roerei maken is een kunst. Maar gelukkig eentje die je snel onder de knie hebt. Romig, zacht, net gaar genoeg, zo wil je je eieren. Mijn versie is klassiek en foolproof. Strooi er wat bieslook over en leg er een paar plakjes gerookte zalm naast voor de ultieme luxe variant.

Kaasplankje

Zeg wijn, snacks en kaas… ehm, nee wacht ik bedoel, ontbijt! Maar dan wel met kaas natuurlijk, want wat is een goed begin van de dag zonder dat gouden goedje? En als je het echt af wilt maken? Verstop dan ergens op het dienblad een kleine verrassing. Denk aan een kaartje, een lipstick, of bijvoorbeeld deze prachtige blush, echt mijn favoriet!

Eitje in hartvorm

Een eitje, maar dan met een dikke knipoog. Met een vormpje tover je dat roerei of gebakken eitje in een hartvorm, cheesy? Misschien. Maar ook gewoon superlief. En mama’s smelten nu eenmaal voor dit soort details. Combineer het met een getoaste boterham, een beetje roomboter erop en een snufje zeezout.

Algemene tips

Of je nu groots uitpakt of het houdt bij één bijzonder ontbijtje: het gaat erom dat je het met aandacht maakt. Zet een bloemetje naast het bord, schrijf een lief briefje, of geef een dikke knuffel bij het serveren. Want uiteindelijk is dat wat telt: laten zien dat je van haar houdt.

labels:

Zie ook: