De bloemkool is één van de koolsoorten. De witte bloemkool kennen we allemaal wel, maar er bestaat ook een oranje, groene en paarse versie. Bloemkool is een groente die vaak in de winter wordt gegeten, maar je kan bloemkool gerust het hele jaar door eten. De bloemkool is op z’n best van juni tot en met oktober. Maar hoe kan je bloemkool ook alweer het beste koken en bereiden?

Hoe lang moet bloemkool koken?

Laten we beginnen met het antwoord op de belangrijkste vraag: ‘hoelang moet bloemkool koken?’. Want alleen zo weet je hoe je de groente het beste kan bereiden. Voor een perfecte gaarheid kook je bloemkool ongeveer vier tot vijf minuten in kokend water. Bloemkool moet ongeveer 6 tot 8 minuten koken. Hoelang bloemkool precies moet koken, hangt af van de grootte van de bloemkool(roosjes) en van je eigen smaak.

Kooktijden in een overzicht

Hieronder een tabel met een overzicht van de kooktijden, afhankelijk van de bereidingswijze:

Bereidingswijze Kooktijd
Roosjes koken 5-8 minuten
Hele bloemkool koken 14-16 minuten
Stomen 10-15 minuten
AirFryer 10-15 minuten op 180°C
Roosteren in de oven 20-25 minuten op 200°C

Hoe kook je bloemkool?

Bloemkool koken en bereiden lijkt zo makkelijk, maar je moet toch net even weten hoe het moet. Bloemkool ken je misschien wel als die groente die altijd veel te gaar gekookt wordt. Maar dat is vanaf nu verleden tijd.

Voor het koken van elke soort groente is het belangrijk dat je de groente eerst schoonmaakt. Voor de bloemkool geldt dat je eerst de bladeren en de stronk afsnijd en daarna de bloemkool met water schoonmaakt. Verwijder de groene bladeren van de bloemkool met een scherp mes. Snijd de taaie onderkant van de stronk ook af. Dit gebruik je niet.

Vervolgens snij je de bloemkool in roosjes en doe je de roosjes in een pan die gevuld is met water. Snijd de bloemkool in stukjes (dat noemen we dus ook wel ‘roosjes’). Je kunt de stelen in kleinere stukjes snijden en ze samen met de bloemkoolroosjes koken of stomen. Om te kijken of het gaar is kan je even proeven of er een vork in prikken. Check de gaarheid van de bloemkool af en toe met een vork. Gaat dat (naar jouw smaak) makkelijk genoeg? Dan is de bloemkool klaar.

Voor het bereiden van bloemkool, vul je eerst een (kook)pan met water. Voeg hier een snufje zout aan toe en breng aan de kook. Spoel vervolgens de bloemkool af in een vergiet om eventueel zand te verwijderen en verwijder de bladeren. Gooi deze bladeren vervolgens niet weg, deze kan je gewoon opeten. Verwijder ook het onderste gedeelte van de stronk. Dit onderste gedeelte kan je wel weggooien. Door de vele vezels kan deze wat taai smaken. Snijd vervolgens de rest van de stronk in gelijke stukken. De rest van de bloemkool kan je in gelijke roosjes snijden.

Voeg de gesneden bloemkool aan de pan toe en laat de bloemkool ongeveer vijf tot acht minuten koken. Kook je alleen de roosjes? Dan volstaat vijf minuten. Wil je zeker weten dat de groente gaar is? Prik er dan met een mes of vork in. Ideale textuur bereikt? Laat de bloemkool absoluut niet te lang koken, waardoor het te gaar wordt.

Bloemkool in zijn geheel koken

Het is ook mogelijk, en lekker, om je bloemkool in z’n geheel te koken. Je kunt er ook voor kiezen om de hele bloemkool te koken. Voor deze optie haal je weer de onderkant van de stronk en de bladeren er vanaf. Voor deze optie haal je de onderkant van de stronk en de bladeren van de kool af. Kook de bloemkool dan in een pan met ruim water en een snufje zout voor ongeveer 15 minuten. Kook de bloemkool dan in een pan met ruim water en een snufje zout tussen de 14 tot 16 minuten. Check met een vork of de bloemkool gaar is.

Kies je er voor om de bloemkool in zijn geheel te koken, doe hem dan met de stronk naar beneden in het water. Kook je de bloemkool in z’n geheel? Doe de deksel op de pan en breng het water met de bloemkool weer aan de kook.

Tips voor het kookwater

Natuurlijk bestaan er volop variaties op het bloemkool koken. Zo kun je tijdens het koken een scheutje melk of een beetje suiker aan het kookwater toevoegen om de kool extra mooi wit te houden. Ditzelfde effect bereik je ook met een schijfje citroen.

Wanneer de bloemkool schoon is en in roosjes is verdeeld, kun je 'm koken. "Ik ben voorstander van een bloemkool koken in roosjes, in plaats van in z'n geheel. Voeg ruim water in een pan en laat het water koken. Je kunt, zoals gebruikelijk, wat zout aan het water toevoegen, maar je kunt het nog veel spannender maken. "Je kunt bijvoorbeeld een kerriebouillon maken op basis van groente, om de bloemkool in te koken. Hartstikke lekker met die diepere smaken", tipt Bobby.

Andere manieren om bloemkool te bereiden

Er zijn verschillende manieren om bloemkool klaar te maken, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en het gerecht dat je wilt bereiden. Je kunt bloemkool koken, maar het kan ook gestoomd, geroosterd, gebakken of zelfs rauw gegeten worden. Yum! Bloemkool kun je op nog véél meer manieren klaarmaken. Roosteren, stomen, wokken, grillen of gewoon rauw.

Bloemkool stomen

Je kunt er ook voor kiezen om de bloemkool te stomen. Door bloemkool te stomen, behoud je de voedingsstoffen en de natuurlijke smaak van de groente beter dan bij sommige andere kookmethoden. Je kunt gestoomde bloemkool op smaak brengen met wat boter, kruiden, zout of sauzen naar keuze, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.

Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Vul een grote pan met ongeveer 2-3 centimeter water. Plaats een stoommandje of een vergiet bovenop de pan met kokend water. Leg de bloemkoolroosjes in het stoommandje en dek de pan af met een deksel. Stoom de bloemkool gedurende ongeveer 10-15 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Prik met een vork in een roosje om te controleren of het zacht genoeg is. Haal de pan van het vuur en verwijder het stoommandje voorzichtig. Let op de hete stoom en gebruik ovenwanten of een tang om het mandje vast te pakken.

Snijd de bloemkool in roosjes. Vul de pan met ongeveer 3 centimeter water en breng aan de kook. Plaats de bloemkoolroosjes in het stoommandje en stoom ze 8-10 minuten boven het kokende water.

Bloemkool roosteren

Het roosteren van bloemkool is een heerlijke manier om een unieke smaak en knapperige textuur aan de groente te geven. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Doe de bloemkoolroosjes in een kom en besprenkel ze met olijfolie. Voeg zout, peper en eventuele andere kruiden of specerijen toe naar smaak. Leg de bloemkoolroosjes gelijkmatig op een bakplaat bekleed met bakpapier. Rooster de bloemkool in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten. Controleer of de bloemkool mooi goudbruin en knapperig is. De roosjes moeten zacht van binnen zijn maar een beetje knapperig aan de buitenkant. Haal de bakplaat uit de oven en serveer de geroosterde bloemkool direct.

Bloemkool uit de oven krijgt een heerlijke geroosterde smaak en een knapperige bite. Snijd de bloemkool in roosjes, zorg dat ze goed droog zijn, meng met olijfolie, zout en kruiden naar smaak en rooster 20-25 minuten op 200°C.

Bloemkool bakken in de AirFryer

Meng bloemkoolroosjes met een beetje olie en de kruiden die jij lekker vindt. Bak ze 10-15 minuten in de AirFryer op 180°C tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Bloemkool wokken

Verhit wat olie in de wok en bak de bloemkoolroosjes zo’n 10 minuten op hoog vuur. Als je ze eerst licht voorgekookt hebt, hoef je ze maar 5 minuutjes te wokken. Voeg sojasaus of andere smaakmakers toe voor extra pit.

Hoe lang kan je bloemkool bewaren?

Bloemkool kan enkele dagen tot ongeveer een week worden bewaard, afhankelijk van hoe je het bewaart. Hier zijn een paar richtlijnen om bloemkool lekker vers te houden:

Bloemkool bewaren in de koelkast

Bewaar je de bloemkool in de koelkast? Wikkel de bloemkool dan losjes in een plastic zak of wikkel het in een vochtige keukenhanddoek. Hierdoor blijft het vochtig en voorkom je uitdroging. Bewaar het in de groentelade van de koelkast, waar de temperatuur en vochtigheidsgraad doorgaans geschikt zijn voor groenten. Bloemkool kan in de koelkast ongeveer 5 tot 7 dagen vers blijven.

Bloemkool kun je het beste in de koelkast bewaren. Laat de bladeren er omheen zitten, dan blijft de bloemkool het langst vers en lekker. In de koelkast kun je bloemkool 7 tot 10 dagen bewaren.

Bloemkool bewaren in de vriezer

Kies je ervoor om de bloemkool te bewaren in de vriezer, dan raad ik je aan om de bloemkoolroosjes eerst 3 minuten te blancheren in kokend water. Verwijder de roosjes uit de pan en dompel ze direct onder in ijswater om het kookproces te stoppen. Laat de bloemkool goed uitlekken en verdeel het in porties die je later wilt gebruiken. Plaats de porties in diepvrieszakken of luchtdichte diepvriescontainers en label ze met de datum. In de vriezer blijft de bloemkool dan ongeveer 8 tot 12 maanden goed.

Ben je niet van plan de bloemkool in één keer op te maken? Dan kun je deze makkelijk invriezen. Snijd de bloemkool in roosjes, blancheer deze kort (3 tot 4 minuten), dep ze droog en doe ze in een diepvrieszak of diepvriesbakje. Leg de bloemkoolroosjes eerst op een bord of wat bakpapier in de vriezer. Zodra ze grotendeels bevroren zijn, kun je ze in een zak of bakje doen. Dit voorkomt dat ze aan elkaar gaan plakken.

Heerlijke recepten met bloemkool

Bloemkool koken: ik vind het heerlijk. Het is een veelzijdige groente die je op verschillende manieren kan bereiden. Bloemkool koken kan het hele jaar door. Bloemkool is super veelzijdig en je kunt dus precies maken wat jij lekker vindt.

Er zijn heel veel heerlijke bloemkool recepten. Dat komt omdat deze groente heel divers is. Denk bijvoorbeeld aan deze geroosterde bloemkool met aardappeltjes en kaas, of een heerlijke bloemkoolschotel met kerrie en gehakt. Ook altijd een favoriet: traybake van bloemkool met wortel en worstjes.

Kijk bijvoorbeeld eens tussen onze top 12 met bloemkool recepten.De klassiekers zijn toch wel bloemkoolsoep en bloemkool uit de oven, maar probeer bijvoorbeeld ook eens deze gegratineerde bloemkoolsteaks.

Bloemkoolrijst

Denk bijvoorbeeld eens aan het maken van bloemkoolrijst. Hierbij worden de bloemkoolroosjes verwerkt in de textuur van rijstkorrels, waardoor een koolhydraatarm alternatief ontstaat voor traditionele rijst. Bloemkoolrijst kan worden gebruikt als basis voor gebakken rijstgerechten, als vulling voor sushi of als een gezonde toevoeging aan roerbakgerechten. Ik maakte deze bloemkoolrijst met kip en sweet chilisaus. Echt een aanrader.

Je kunt natuurlijk ook bloemkoolrijst maken!

Bloemkoolpuree

Daarnaast is bloemkool ook een geweldige basis voor bloemkoolpuree. Door gekookte bloemkool te pureren, ontstaat er een zijdezachte en romige puree, vergelijkbaar met aardappelpuree. Bloemkoolpuree is een smakelijke en voedzame vervanging voor traditionele aardappelpuree en kan dienen als bijgerecht bij verschillende gerechten. Maak bijvoorbeeld eens deze heerlijke bloemkoolpuree met kaas en spek, of kies voor een bloemkoolpuree met schelvis en gekarameliseerde uien.

Vegetarische en veganistische gerechten met bloemkool

Verder kan bloemkool worden gebruikt als ingrediënt in vegetarische en veganistische gerechten, zoals bloemkoolsteak, bloemkoolcurry, bloemkoolnuggets of bloemkoolpizza. Bloemkool koken is een prima keuze als bijgerecht voor ons Hollandse AVG’tje.

Wist je dat?

  • Een middelgrote bloemkool is geschikt voor 2 personen.
  • Ja, bloemkool is ontzettend gezond! Het is rijk aan vitamines zoals vitamine C, vitamine K en magnesium.
  • Bloemkool is in van juni t/m november in het seizoen en komt dan van Nederlandse bodem. Buiten die maanden om komt bloemkool uit kassen of uit Spanje, Italië of Frankrijk.

labels: #Koken

Zie ook: