Maiskolf op de BBQ bereiden is altijd een goed idee. Wij vinden groente van de barbecue heerlijk en het is ook wat lichter, dus dat is ook fijn.

Voorgekookte of verse maiskolf op de BBQ?

Het antwoord op deze vraag is simpel: vers en voorgekookt zijn allebei prima voor op de BBQ. Verse mais heeft alleen een iets langere bereidingstijd nodig dan een voorgekookte variant om de simpele reden: deze moet nog gaar worden. In de winkel hebben we heerlijke voorgekookte mais voor een lage prijs, die van het land is gehaald op het moment dat hij het zoetst was.

Voorgekookte maiskolf op de BBQ

Een voorgekookte maiskolf is makkelijk en snel te berieden en scheelt je dus een hoop tijd en moeite. De voorgekookte versie heeft geen bladeren, maar heeft vaak wel veel vocht. Zorg dus dat je de mais eerst goed droogdept voordat je hem op de BBQ legt, anders druipt het vocht in je BBQ en dat wil je niet.

Verse mais met bladeren

Heb je een verse mais te pakken dan zijn er twee manieren om hem in de basis klaar te maken: klap de bladeren naar achter, trek de linten eraf en klap de bladeren weer terug. Je kunt nu perfect de mais roosteren in het blad op de BBQ. Of trek de bladeren en linten eraf en kook hem eerst in ongeveer 10 minuten praktisch gaar in ruim kokend water.

Maiskolf in de folie op de BBQ of niet?

Je ziet veel verschillende meningen over dit onderwerp en wij zullen beide kanten belichten, zodat jij zelf een keuze kunt maken over jouw gewenste eindresultaat. Een goede tip is trouwens om een stokje in de vorm van een satéprikker of een ijsstokje in de onderkant van de mais te steken. Dan kun je hem goed draaien en vasthouden. Week houten stokjes wel eerst een paar minuten in water zodat ze niet verbranden.

Maiskolf met folie

Een groot voordeel van een maiskolf in de folie klaarmaken op de BBQ is dat de sappen - en dus smaken - niet in je BBQ terecht komen en behouden blijven in het pakketje. Ook kun je extra smaakmakers toevoegen, zoals boter, kaas en zout en die smelten lekker mee. Een ander voordeel is dat de maiskolven langzaam garen en je ze kunt warmhouden in een hoekje van de BBQ. Je kunt ze opeten wanneer jij het wilt, dus al helemaal een goede tip bij grotere groepen.

Maak je jouw maiskolf in de folie klaar met smaakmakers? Gebruik dan ruim folie en vouw hem goed dicht, zodat je smaakmakers niet weg kunnen lopen in de BBQ.

Maiskolf zonder folie

Ook het klaarmaken van een maiskolf op de BBQ zonder folie heeft voordelen. Door de maiskolf direct op de gril te leggen, krijgt je die echte rooster- of grillsmaak, een beetje rokerig, houtskool en lekkere grillrandjes. Ook gaan de maiskorrels al een beetje poppen, waardoor er ook een soort popcornachtige smaak ontstaat, die gewoonweg erg lekker is. Wacht met het toevoegen van de smaakmakers bij deze variant tot de maiskolf van de BBQ af is, want anders lekt het allemaal in je BBQ en dat krijg je - misschien - steekvlammen.

Smaakmakers voor de Maiskolf

De bekendste manier om een maiskolf nóg lekkerder te maken, is met suiker of honing en boter voor een zoete variant. Dat is pas het begin! Kies ook eens voor een hartige variant met kaas, zoals cheddar, mozzarella, feta of geraspte oude kaas. Verschillende soorten kruidenboter of een goede roomboter zijn ook heerlijk, helemaal als de boter erop wordt gesmeerd als de maiskolf gloeiend heet is en het lekker kan smelten. Je kunt als smaakmaker ook voor een iets lichtere variant gaan en bij de maiskolf een yoghurtdip serveren.

Of besprenkel de maiskolf met limoen en specerijen zoals komijn of paprikapoeder. Een pittige maiskolf kan natuurlijk ook, we maakten alvast een heerlijk recept voor je met een pittige dip.

Recept: Maiskolven van de BBQ met Chipotle Boter

In dit recept laten we je zien hoe je mais kan barbecuen. En daarvoor gebruiken we een heerlijke specerij, chipotle. Wij zijn groot fan van chipotle en hebben al menig recept hiermee online gezet. Chipotle is gerookte jalapeñopeper en de smaak is licht pittig en rokerig. Echt heerlijk! We gebruiken het vaak in Mexicaanse recepten maar je kunt er dus ook een heerlijke kruidenboter mee maken.

Je hebt het in verschillende vormen, gedroogd en gemalen als specerij, maar ook gehakt in adobo saus. En die pittige chipotle boter is dus heerlijk met de zoete smaak van geroosterde maïs. Je kan de maïs eventueel even voorkoken (zo’n 5 minuten). Maar direct op de barbecue leggen kan ook, dan moet je alleen wat langer wachten.

Instructies:

  1. Hak de chipotle, knoflook en peterselie fijn.
  2. Voeg dit samen met het limoensap toe aan de roomboter.
  3. Smeer de mais in met de chipotleboter en grill ze in 20 - 25 minuten goudbruin op de bbq.
  4. Draai ze tussentijds om.

Recept: Mais op de BBQ met Boter en Zout

Haal het ultieme zomergevoel in huis met maïs van de barbecue, bedekt met een smeuïg laagje roomboter en bestrooid met grof zeezout. Dit recept maakt het gemakkelijk en snel om je eigen maiskolf te bereiden. Gebruik je aluminiumfolie? Pak de maiskolven in en leg ze vervolgens op de barbecue.

Vergeet niet regelmatig te draaien voor een gelijkmatig resultaat. Als je liever een zoete maiskolf van de bbq wilt, kun je in plaats van zout wat honing of suiker gebruiken voor een heerlijke zoete, sappige en knapperige smaak.Ook lekker: rucola stamppot met mais.

Ingrediënten:

  • 2 maïskolven voorgekookt
  • 2 el roomboter
  • zeezout grof

Optioneel naar keuze:

  • korianderblad
  • peterselie
  • lente-ui

Instructies:

  1. Zorg ervoor dat de barbecue goed heet is. Kook de maïs kort voor.
  2. Haal de maïs uit de verpakking, snijd deze in 3 stukken en prik een prikker in elk stuk.
  3. Smeer de maïskolven in met boter en bestrooi ze royaal met grof zout.
  4. Leg de mais op de bbq (elk in een stuk aluminiumfolie) of grill.
  5. Draai de maïskolven regelmatig om.
  6. Binnen slechts 10 minuten zijn ze klaar om te eten.

labels: #Koken #Bbq

Zie ook: