Ben je een liefhebber van witte wijn, maar weet je niet hoelang je deze kunt bewaren? Of wil je juist meer te weten komen over het bewaren van je favoriete wijnen? Het is een veelgestelde vraag en het antwoord is niet altijd eenvoudig.

Houdbaarheid van Witte Wijn

Hoelang witte wijn houdbaar is, hangt af van verschillende factoren, zoals het type witte wijn en hoe je deze bewaart. Witte wijn is over het algemeen minder lang houdbaar dan rode wijn. Dit komt doordat witte wijn minder tannines bevat, waardoor deze sneller kan gaan oxideren.

Factoren die de Houdbaarheid Beïnvloeden

  • Type wijn: Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Chardonnay, blijft over het algemeen maximaal 2-3 jaar goed.
  • Kwaliteit van de wijn: Een goede witte wijn kan vaak langer bewaard worden dan een minder goede witte wijn.
  • Bewaaromstandigheden: Witte wijn kun je het beste bewaren op een koele, donkere plaats, zoals in een wijnklimaatkast of kelder.

Bewaren van Geopende Witte Wijn

Als je een fles witte wijn opent, is het belangrijk om deze niet te lang open te laten staan. Witte wijn is over het algemeen minder lang houdbaar na het openen dan rode wijn. Een geopende fles witte wijn kun je meestal nog 2-3 dagen bewaren in de koelkast. Het is belangrijk om de fles goed af te sluiten en liggend te bewaren, zodat er zo min mogelijk zuurstof bij de wijn komt.

Als je de wijn langer dan drie dagen wilt bewaren, kun je deze beter invriezen in een ijsblokjesvorm. Zo kun je de wijn later gebruiken om bijvoorbeeld sauzen of stoofschotels mee te maken.

Witte Wijn met Schroefdop versus Kurk

Als je een fles witte wijn hebt met een schroefdop, kun je deze over het algemeen iets langer bewaren dan een fles met een kurk. Dit komt doordat een schroefdop beter afsluit dan een kurk, waardoor er minder zuurstof bij de wijn komt. Over het algemeen kun je een witte wijn met een schroefdop maximaal 2-3 jaar ongeopend bewaren, afhankelijk van het type wijn en de omstandigheden waar je ze in bewaart.

Overigens vragen veel mensen zich af hoe lang je witte wijn kunt bewaren met een schroefdop. Het antwoord is simpel: net zo lang als met een kurk. Eigenlijk speelt het verschil tussen schroefdop en kurk uitsluitend een rol bij bewaarwijnen. Kurk is iets poreuzer en laat dus iets meer zuurstof door dan een schroefdop. Maar ook schroefdoppen worden steeds beter en imiteren de eigenschappen van kurk.

Tips voor het Bewaren van Witte Wijn

Om je witte wijnen zo lang mogelijk goed te houden, bewaar je ze bij voorkeur op een koele, donkere plek. De ideale bewaartemperatuur is een graad of twaalf, maar belangrijker is dat de temperatuur zo constant mogelijk is.

Sommige witte wijnen vormen een uitzondering op de hierboven beschreven vuistregel. Er zijn witte wijnen die je niet alleen langer dan twee à drie jaar kunt bewaren, maar die zich ook nog ontwikkelen in de fles en dus mooier worden door ze te laten liggen. Dit geldt bijvoorbeeld voor witte Bourgogne, Chardonnay en Riesling van hoog niveau. Ook zoete wijnen, zoals Sauternes of Trockenbeerenauslese kun je (bijzonder) lang bewaren.

Als je witte wijn voor de lange(re) termijn wilt bewaren kun je het beste investeren in een wijnkoelkast of eventueel een wijnkelder.

Samenvatting van Bewaartips

  • Bewaar de wijn koel (tussen de 8 en 10°C).
  • Vermijd zonlicht en felle verlichting.
  • Voorkom temperatuurschommelingen.
  • Vermijd trillingen.

Witte Wijn in de Koelkast Bewaren: Goed Idee of Niet?

Zoals hierboven besproken komt het de houdbaarheid van geopende witte wijn ten goede om ‘m in de koelkast te bewaren. Daardoor vertraag je het oxidatieproces namelijk iets. Goed idee dus!

Voor ongeopende flessen witte wijn geldt dan weer dat je ze beter niet (voor langere tijd) in de koelkast kunt bewaren, maar op een donkere, koele plek (drinkwijnen) of in een wijnkoelkast (drink- en bewaarwijnen). Dat zit als volgt: de meeste koelkasten staan op een graad of drie à vier. Dat is ideaal voor het bewaren van je groenten en je yoghurt, maar een stuk minder voor je wijn. Bij een dusdanig lage temperatuur verliest wijn namelijk langzaam maar zeker z’n levendige geuren en smaken. Daarnaast trilt een koelkast constant, ook iets waar je je wijn beter niet aan bloot kunt stellen.

De Ideale Temperatuur voor Witte Wijn

De ideale drinktemperatuur van witte wijn is 14 tot 18 graden. De wijn heeft rust en een constante bewaartemperatuur nodig. Hoe warmer je wijn bewaart, hoe sneller hij rijpt. Ontwikkelt een wijn langzamer, dan zal hij uiteindelijk meer drinkgenot geven.

De exacte bewaartemperatuur is minder belangrijk, zolang het maar constant is. De ideale bewaartemperatuur als je wijn vele jaren wilt bewaren is 10 - 12 graden Celsius. Dat geldt zowel voor witte- als voor rode wijn.

Serveertemperaturen per Type Witte Wijn

Niet elke witte wijn drink je op dezelfde temperatuur:

  • Zoete witte wijn (zoals VDN): 10-12°C

Wat te Doen met Witte Wijn die Niet Meer Lekker is?

Is de wijn nét niet meer lekker om te drinken? Zonde om weg te gooien. Gebruik hem bijvoorbeeld in een risotto met champignons. Daar doet de wijn het nog perfect in.

Hoe Lang Kun je Witte Wijn Bewaren na Openen?

Je trekt een fles witte wijn open en drinkt hem niet in één keer leeg.

  • Vollere witte wijn: 5 tot 7 dagen

De regel is dat hoe langer je de wijn laat staan, hoe meer smaak de wijn verliest.

Wijnklimaatkast: De Beste Manier om Witte Wijn te Bewaren

Wil je het écht goed aanpakken? Dan bewaar je je witte wijn het beste in een wijnklimaatkast. Zowel geopende als ongeopende flessen goed bewaren. Heb je ook rode wijn in huis? Kies dan een wijnklimaatkast met twee temperatuurzones. Zo bewaar je beide soorten onder ideale omstandigheden.

Ideale Bewaartemperaturen
Wijnsoort Ideale Bewaartemperatuur
Witte wijn (algemeen) 10-12°C
Zoete witte wijn 10-12°C

labels:

Zie ook: