Mosselen zijn een veelzijdig ingrediënt dat op verschillende manieren bereid kan worden. Hier vind je een aantal heerlijke recepten om mosselen te bakken zonder schelp, van krokante varianten uit de airfryer tot smaakvolle combinaties met paprika en ui.

Krokante Mosselen uit de Airfryer

Gebruik eens de airfryer, een gezondere én snellere keuze dan de frituurpan. Het brengt ook minder vettige rommel met zich mee. Deze krokante mosselen zijn heerlijk met romige zelfgemaakte knoflooksaus en frisse schijfjes citroen.

Ingrediënten

  • Mosselen (gekookt)
  • Bloem
  • Losgeklopt ei
  • Panko
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de airfryer voor op 180°C.
  2. Zet 3 schaaltjes klaar met bloem, losgeklopt ei en panko. Meng flink wat peper en zout door de panko.
  3. Haal de mosselen eerst door de bloem, vervolgens door het ei en als laatst door de panko.
  4. Bak de mosselen in ca. 8 min. De mosselen zijn klaar wanneer ze een mooie goudbruine kleur hebben.

Knoflooksaus

Maak ondertussen de knoflooksaus door de Griekse yoghurt te mengen met de mayonaise, knoflookpoeder, de helft van de fijngesneden peterselie en het citroensap.

Gebakken Mosselen met Paprika en Ui

Gebakken mosselen met paprika en ui is een verrassend eenvoudig gerecht dat zowel lekker als veelzijdig is. De zachte smaak van gekookte mosselen krijgt in dit recept een heerlijke twist door het bakken met paprika’s, uien en verse kruiden zoals basilicum en tijm. Doordat je de mosselen kort meebakt, behouden ze hun structuur en smaak. De geur die vrijkomt tijdens het bakken van de groenten en kruiden maakt dit gerecht bovendien onweerstaanbaar.

Ingrediënten

  • Gekookte mosselen
  • Paprika’s
  • Uien
  • Verse kruiden (basilicum, tijm)
  • Olijfolie
  • Boter
  • Verse knoflook (optioneel)
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Verhit de olie en de boter in een royale koekenpan.
  2. Bak hierin de paprika’s en de uien met de verse kruiden. Knoflook fans kunnen ook verse knoflook toevoegen. Niet teveel want het overheerst de gebakken mosselen snel en daarom heb ik het hier weggelaten.
  3. Als de groenten beetgaar zijn voeg je de gekookte mosselen toe.
  4. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer Gebakken mosselen met paprika en ui in een grote schaal of op een ruim bord, zodat de kleurrijke paprika’s en mosselen goed tot hun recht komen. Werk het af met wat versgehakte kruiden, zoals bieslook of peterselie, en geef er partjes citroen bij voor een frisse toets.

Serveertips

Je kunt gebakken mosselen met paprika en ui serveren met vers geroosterd brood, gebakken aardappeltjes of friet. Wil je het iets lichter houden? Ga dan voor een groene salade met een frisse vinaigrette. Ook witte rijst of een simpele pasta werkt goed bij dit gerecht, vooral als je wat van de groentesappen als saus gebruikt.

Variaties

Hoewel het originele recept al veel smaak biedt, kun je gebakken mosselen met paprika en ui op allerlei manieren aanpassen. Voeg bijvoorbeeld een fijngesneden rode peper toe voor wat meer pit. Of roer op het laatst een scheutje room of een lepel mascarpone door het gerecht voor een romigere variant. Liever wat meer bite? Gebruik dan groene paprika of voeg wat bleekselderij toe voor extra textuur.

Knoflookboter Mosselen uit de Oven

We maken een zeevruchten versie met deze knoflookboter mosselen uit de oven. En ik kan je verklappen je gaat met je stokbroodje èlk vakje van dit bakje leeg dippen! Ook dit recept mocht ik weer maken met geweldige mosselen uit Zeeland.

Ingrediënten

  • Mosselen (gekookt)
  • Boter
  • Knoflook
  • Versgemalen peper
  • Zeekraal
  • Peterselie
  • Geraspte Gruyère
  • Stokbrood

Bereiding

  1. Pak een schaaltje erbij en doe hierin de boter. Knijp de tenen knoflook uit in het schaaltje, voeg wat versgemalen peper en de in kleine stukjes gehakte zeekraal en peterselie toe.
  2. Verwarm je oven voor op 200 graden. Terwijl hij aan het voorverwarmen is zet je het bakje met de boter erin en laat je de boter zacht worden.
  3. Als de boter zacht is haal je hem uit de oven en met een vork mix het geheel goed.
  4. Schep in elk gaatje van het slakkenbakje een theelepel van deze botermix.
  5. Kook de mosselen in een pan tot alle schelpen openstaan en je de mosselen eruit kunt halen. ( dit is in een minuut of 3 gedaan)
  6. Leg in elk gaatje van het slakkenbakje een mossel.
  7. Strooi de gruyère over de bakjes en schep nog wat van de knoflookboter op de bakjes.
  8. Zet in de oven tot de kaas is gesmolten en serveer met het stokbrood.

labels: #Bakken

Zie ook: