Als je houdt van de Italiaanse keuken, dan ben je hier aan het juiste adres. De combinatie van mozzarella, tomaat en parmaham is een klassieker die altijd smaakt. Of je nu een snelle lunch, een smaakvol voorgerecht of een makkelijke avondmaaltijd wilt bereiden, met deze ingrediënten zit je altijd goed. Hieronder vind je verschillende recepten en variaties om van te genieten.

Caprese Salade met Parmaham en Pesto

Ik hou van Italiaanse eenvoud! Neem de salade caprese die enkel bestaat uit tomaat, mozzarella en basilicum, in de kleuren van de Italiaanse vlag. Ik sta iedere keer weer versteld hoe lekker dat is.

Zelf serveer ik de salade caprese graag met wat plakken mooie Parmaham. Dat zoutige van de ham combineert er heerlijk bij! Verder gebruiken Italianen vaak crema di Balsamico om gerechten mee te garneren. Crema di Balsamico is dikker, zoeter en voller van smaak dan gewone Balsamico en zit meestal in een handige knijpfles zodat je hem mooi kunt doseren.

Hier is een recept voor een snelle caprese salade met parmaham en pesto. Lekker als lunch of als voorgerecht. Het is zondag, tijd voor iets lekker makkelijks. Altijd goed, de ingrediënten zijn simpel en veel mee doen. Zo kun je er gemakkelijk een twist aan geven.

Als lunch trakteerde ik mijzelf de afgelopen week daarom op deze lekkere caprese salade met parmaham en pesto. Binnen no time zet je deze salade op tafel, ook lekker als voorgerechtje. Verdeel de rucola over het midden van 2 borden. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel hierover de groene pesto en een beetje olijfolie.

Lasagne met Mozzarella en Parmaham

Lasagne met mozzarella en parmaham, een lasagne, maar dan anders. Denk: gesmolten mozzarella, plakjes parmaham, verse basilicum en tomaat. Geen dikke laag tomatensaus of bechamel, maar wél romige zure room bovenop en een flinke hand Parmezaan.

Dit is lasagne caprese-stijl - fris, zomers en perfect voor als je iets makkelijks wilt dat toch indruk maakt. In de oven hoeft-ie maar 20 minuten, dus je hebt snel iets op tafel dat eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect voor een luie zondag, een etentje met vrienden of gewoon als je zin hebt in comfort food met een twist.

Gebruik wel écht goede ingrediënten: rijpe tomaten, zachte buffelmozzarella, verse basilicum. Want hoe simpeler het recept, hoe belangrijker de smaak.

Ingrediënten:

  • 5 tomaten (groot)
  • 2 bollen mozzarella
  • 15 gr basilicum (vers)
  • 9 lasagnebladen (vers)
  • Olijfolie (voor invetten)
  • 8 plakken parmaham
  • 150 ml zure room of crème fraîche
  • 40 gr Parmezaanse kaas
  • Peper en zout (versgemalen)

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 225 graden.
  2. Snij de tomaten en mozzarella in plakken en hak de basilicum fijn.
  3. Kook de lasagnebladen volgens de verpakking. Laat ze uitlekken op een schone theedoek. Voeg eventueel een scheutje olie toe aan het kookwater tegen plakken.
  4. Vet een ovenschaal in.
  5. Begin met een laag lasagnebladen.
  6. Verdeel hierover de helft van de parmaham, ⅓ van de tomaten, ½ van de basilicum en ⅓ van de mozzarella (optioneel, voeg de zure room (gedeeltelijk) toe tussen de lagen). Breng op smaak met peper.
  7. Herhaal deze laag nog een keer.
  8. Eindig met een derde laag lasagnebladen.
  9. Verdeel de zure room over de bovenste laag bladen. Verdeel de rest van de tomaat en mozzarella erover. Bestrooi met peper, zout en geraspte Parmezaanse kaas.
  10. Zet de lasagne in het midden van de oven en bak in ca. 20 minuten goudbruin en heet van binnen.

Pizza met Parmaham, Mozzarella en Tomaat

Vorige week plaatste ik het basisrecept voor een goede pizzabodem. Deze heb ik natuurlijk belegd met tomatensaus en lekkere toppings. Zoals beloofd zou ik het recept delen voor mijn favoriete pizza. Dat is dus deze: pizza met parmaham, mozzarella en tomaat.

Eenmaal uit de oven een beetje rucola er overheen en klaar ben je. Als ik deze pizza in een restaurant op de kaart zie staan is mijn keuze al gemaakt, zo lekker vind ik hem. Zelf pizza maken is leuk en natuurlijk hartstikke lekker.

Maak de pizzabodems volgens recept. Rol ze uit en leg ze vast op een met bakpapier beklede bakplaat of op een pizzasteen. Verdeel over elke pizzabodem 5 eetlepels tomatensaus. Ik wilde eigenlijk zelf tomatensaus maken, maar was te laat begonnen in de keuken. Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de bodems.

Flatbread met Parmaham en Mozzarella

Lunchen op het terras en genieten van lange zomeravonden. De zomer is net begonnen en dus is het weer tijd om jouw gasten extra te verwennen. Daarbij mag een hapje en drankje natuurlijk niet ontbreken. Wij hebben dan ook een heerlijk recept voor het ultieme zomergevoel, namelijk flatbread met parmaham en mozzarella.

Het flatbread is lekker fluffy van binnen en licht krokant van buiten. Het flatbread is de ideale basis voor een makkelijk en snel recept. Beleg het flatbread met parmaham, mozzarella, tomaat en pesto. Snijd het flatbread in punten en serveer eventueel nog met een lekkere dip.

Toast met Pesto, Mozzarella en Parmaham

Waan je even in Italië met deze toast belegd met pesto, mozzarella en parmaham! Een zomerse lunch met de smaken van Italië. In nog geen 5 minuten staat deze heerlijke toast op tafel! Gebruik glutenvrij brood voor een glutenvrije lunch.

Verhit een scheutje olijfolie in een grillpan en gril de sneetjes brood aan beide kanten.

Wrap met Tomaat, Mozzarella en Pesto

Verhit een koekenpan en rooster de pijnboompitten goudbruin.

Verhit de koekenpan opnieuw met een beetje olijfolie en bak de wraps op middelhoog vuur goudbruin. Draai ze om en bak de andere kant goudbruin. Leg ze op een bord. Besmeer de wraps met de helft van de pesto en beleg met de plakjes tomaat en mozzarella, houd een stukje tomaat en mozzarella achter.

labels:

Zie ook: