Op verpakkingen van voedingsmiddelen staan vaak datums die iets zeggen over de houdbaarheid. Twee van de meest voorkomende zijn de "Ten minste Houdbaar Tot"-datum (THT) en de "Te Gebruiken Tot"-datum (TGT). Het is belangrijk om het verschil tussen deze twee te begrijpen om te bepalen of een product nog veilig is om te consumeren.

Wat Betekenen THT en TGT?

Beide datums gelden voor gesloten producten. Het is belangrijk om te weten dat je bij de TGT-datum anders moet handelen dan bij een THT-datum.

TGT: Te Gebruiken Tot

Het handje als icoon betekent 'Stop!'. Dit product moet je gebruiken vóór of op de datum die op de verpakking staat. Na die datum is het niet meer veilig om te consumeren, omdat het ziekteverwekkers kan bevatten die je niet kunt zien, ruiken of proeven. TGT 14 juli betekent dus dat je het product veilig kunt gebruiken tot en met 14 juli.

THT: Ten minste Houdbaar Tot

De pijl als icoon betekent 'Doorgaan!'. Dit product mag je ook na de datum die op de verpakking staat nog gebruiken. Kijk, ruik en proef of het product nog goed is. Gebruik je zintuigen om te beoordelen of het product nog lekker is. Na de THT-datum kan de kwaliteit van het product achteruitgaan, bijvoorbeeld in kleur, geur of smaak, maar het is vaak nog veilig om te gebruiken.

Wanneer is Voedsel Bederf?

Eten dat over de datum is, is niet altijd meteen bedorven. Vaak kun je het nog eten, vooral voedsel met een THT-datum. Bij producten met een TGT-datum is dat anders, omdat er sprake is van een ander soort bederf.

Microbieel Bederf

Is er sprake van beestjes, sliertjes, schimmels, een nare geur of rare smaak? Dan is er sprake van microbieel bederf. Bacteriën, virussen en schimmels veroorzaken dit. Goed koel bewaren (bij maximaal 4 °C) helpt om microbieel bederf in toom te houden.

Fysisch en Chemisch Bederf

Fysisch en chemisch bederf is onschuldig en maakt je niet ziek. De eigenschappen van het product veranderen, zoals minder knapperige koekjes of rimpelige appels. Op dit soort producten staat een THT-datum. Gebruik je zintuigen om te beoordelen of het nog goed en lekker genoeg is.

Hoe Lang is Mozzarella Houdbaar?

Op mozzarella vind je een THT-datum. Deze geeft aan hoe lang de mozzarella houdbaar is als de verpakking nog dicht is. Als de verpakking open is, is de mozzarella minder lang houdbaar.

Mozzarella wordt gemaakt van buffelmelk en moet ongeveer 1 dag rijpen. In Nederland is vaak ook mozzarella van koeienmelk te vinden.

Hieronder een overzicht van de houdbaarheid van mozzarella:

Bewaarwijze Hoelang houdbaar
Buiten de koelkast 1 uur
In de koelkast (geopend) 2 dagen
In de vriezer (gesloten) Niet invriezen

Houdbaarheidsdatum Mozzarella

Een THT-datum betekent dat de kwaliteit van het product tot minstens die datum gegarandeerd wordt, maar je kunt mozzarella ook na de THT-datum nog veilig eten. Het is wel belangrijk dat de mozzarella nog goed verpakt is en op de juiste manier bewaard is.

Belangrijk: Staat er een TGT-datum op de verpakking? Eet mozzarella niet na de "Te gebruiken tot" datum op de verpakking. Consumeer de mozzarella uiterlijk op de TGT-datum die op de verpakking staat.

Hoe Kun je Mozzarella het Beste Bewaren?

Om mozzarella zo lang mogelijk goed te houden, bewaar je deze in de koelkast bij een temperatuur van 4 tot 7 °C. Leg mozzarella in het midden van de koelkast, niet in de koelkastdeur of de groentelade.

Als de mozzarella nog dicht zit, bewaar je deze het beste in de originele verpakking. Als je een bolletje mozzarella geopend wilt bewaren, kan dit ook in een bakje water in de koelkast. Ververs het water regelmatig, omdat het troebel kan worden.

Bewaaradvies mozzarella:

  • Geopend ongeveer 2 dagen houdbaar.
  • Bewaar de mozzarella in het midden van de koelkast.
  • Bewaar mozzarella het liefst in de originele verpakking.

Let op: Alle soorten kaas zijn minder lang houdbaar als deze niet op de juiste manier bewaard worden.

Kun je Mozzarella Invriezen?

Mozzarella kun je niet invriezen.

Hoe Weet je of Mozzarella Niet Meer Goed is?

Als de mozzarella bedorven, rot of beschimmeld is, moet je hem natuurlijk weggooien. Maar hoe kun je zien of mozzarella niet meer goed is?

Controleer de Houdbaarheidsdatum

Controleer eerst de houdbaarheidsdatum op de verpakking van de Mozzarella. Is de “Te gebruiken tot”-datum verstreken? Gooi de Mozzarella dan weg. Staat er een THT-datum op de mozzarella? Dan kun je mozzarella mogelijk nog gewoon eten.

Controleer de Verpakking van de Mozzarella

Als de verpakking kapot is, is de mozzarella minder lang houdbaar en bederft deze sneller. Controleer de verpakking daarom op scheuren of gaatjes.

Kijk Naar de Mozzarella

Mozzarella heeft een witte kleur. Als mozzarella gemaakt is van koemelk is mozzarella vaak wat geler van kleur. Mozzarella van buffelmelk heeft een stralend witte kleur. Daarnaast heeft mozzarella een zachte textuur. Zo moet de mozzarella er dus uitzien. Maar hoe ziet Mozzarella er uit als het niet meer goed is? Mozzarella wordt hard als deze niet meer houdbaar is. Ook kan mozzarella uiteindelijk gaan schimmelen en korrelig worden. Overigens zijn mozzarella-sticks en gerookte mozzarella veel langer houdbaar dan verse mozzarella.

Ruikt de Mozzarella Vreemd?

Mozzarella krijgt een zure geur als deze niet meer goed is. Deze geur lijkt een beetje op zure en bedorven melk. Ook als de mozzarella stinkt, moet je hem weggooien.

Proeven of Mozzarella Niet Meer Goed is

Normaal is mozzarella lekker romig en mild. Het heeft een zachte textuur en een vrij neutrale smaak. Echte buffelmozzarella smelt bijna op je tong. Koemelk mozzarella uit de supermarkt is ietsje harder en smaakt wat meer naar melk.

Neem geen risico! Twijfel je of de mozzarella nog goed is? Neem geen risico en gooi het product weg.

Hoe Lang Blijft Mozzarella Goed Buiten de Koelkast?

Mozzarella kun je ongeveer 1 uur buiten de koelkast bewaren. Dit is natuurlijk afhankelijk van bijvoorbeeld de temperatuur en andere omstandigheden.

Tips Mozzarella Bewaren

  • Bewaar mozzarella op de juiste manier.
  • Controleer de koelkast.
  • Leg de mozzarella op de goede plek in de koelkast.
  • Controleer producten in de koelkast.

Verspilling Tegengaan

Jaarlijks belandt per Nederlander veel voedsel in de afvalbak. Zonde van het geld en niet zo goed voor het milieu. Veel producten kun je gewoon nog eten terwijl de houdbaarheidsdatum verstreken is. Het is belangrijk om hier goed op te letten, want ze maken een enorm verschil.

Het THT-label wordt gebruikt bij etenswaren die bijna niet bederven, zoals meel. Na de datum gaat de kwaliteit ervan achteruit, maar je kunt ze nog een lange tijd daarna eten.

Bij het TGT-label moet je oppassen. Dit staat op zeer bederfelijke producten zoals vlees. Na deze datum met je het product weggooien, want het is dan niet meer veilig om te eten. De dag van de TGT-datum is de laatste dag waarop je het mag eten, ook als er staat dat je het een week kunt bewaren in de koelkast.

Vlees mag je nooit eten na de houdbaarheidsdatum, welk label er ook aanhangt.

Producten die je na de houdbaarheidsdatum nog kunt eten

  • Melk: Gepasteuriseerde melk kun je tot wel 50% langer bewaren als je hem kouder koelt.
  • Eieren: Als je ze bij temperaturen van vijf graden of lager koelt kunnen ze wel vier tot vijf weken goed blijven.
  • Suiker: Alles met een hoog suikergehalte kan nog gegeten worden.
  • Chips: Hoewel chippies zacht worden na de houdbaarheidsdatum, blijven ze nog wel goed.
  • Biscuits: Omdat ze zo bewerkt zijn kunnen ze een eeuwigheid goed blijven.
  • Gedroogde pasta: Blijft goed tot het einde der tijden, mits goed verpakt in luchtdichte bakjes.
  • Brood: Als er een beetje schimmel op zit kun je dat er gewoon afsnijden.
  • Ingeblikt eten: In blik gaat eten al superlang mee, maar als je het ook nog in een donkere, koude plek opslaat gaat het helemaal lang mee.
  • Verpakte salade: Echter kun je het wel gewoon nog eten, zolang er geen schimmel op zit.
  • Chocolade: Chocolade vergaat namelijk niet zomaar.
  • Harde kaas: Kaas zoals cheddar cheese kan nog prima gegeten worden als je de harde buitenkant eraf snijdt.

Veelgestelde vragen (FAQ)

Kun je mozzarella over de datum eten?

Ja, op mozzarella staat (meestal) een “tenminste houdbaar tot” houdbaarheidsdatum. Dit zegt iets over de kwaliteit van de mozzarella en niet over de houdbaarheid. Dit betekent dat je mozzarella niet meteen weg hoeft te gooien na de THT-datum. Gebruikt je zintuigen om te beoordelen of de mozzarella nog goed is na de houdbaarheidsdatum.

Ik heb mozzarella over de datum gegeten, wat nu?

Producten met een THT-houdbaarheidsdatum zijn vaak ook na deze datum nog goed te consumeren. Staat er op de mozzarella een TGT-datum? Dan kun je ziek worden als je mozzarella over datum hebt gegeten. Neem contact op met je huisarts.

Hoelang mag je mozzarella bewaren als je zwanger bent?

Ja, zowel buffelmozzarella als mozzarella van koemelk wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk. Je kunt dit controleren door op de verpakking te kijken. Daar staat als het goed is “gemaakt van gepasteuriseerde melk”. Zeker wanneer je in het buitenland bent is het goed om dit even te controleren.

labels:

Zie ook: