Ben je op zoek naar een recept dat zowel smaakvol als uniek is? Dan is naanbrood met pittige kip precies wat je zoekt. Deze combinatie van zachte naanbroodjes met een pittige, kruidige kipvulling is een ware smaaksensatie. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig diner met vrienden en familie.

Ingrediënten

  • 4 afbak naanbroden
  • 400 gr kipfilet
  • 1/2 courgette
  • 1 kleine prei
  • 1 paprika
  • 300 gr tomatenblokjes (blik)
  • 1 cm gember
  • 1 kleine rode peper
  • 1 flinke el Gele Curry kruidenmix van Green Gypsy
  • Kokosmelk

Bereiding

Volg deze stappen om een heerlijke naanbrood met pittige kip te bereiden:

  1. Snijd de kipfilet in stukjes.
  2. Doe wat olie in een hapjespan en bak de kip gaar.
  3. Snijd de prei, courgette en de paprika fijn en bak deze 5 minuten mee.
  4. Ondertussen kun je de gember raspen en de rode peper heel fijnsnijden. Als je niet van pittig houdt, verwijder dan de zaadjes.
  5. Voeg de chili en gember ook toe en bak een paar minuten mee.
  6. Voeg nu de tomatenblokjes en de Gele Curry kruiden toe. Roer even door.
  7. Als laatste voeg je de kokosmelk toe, roer weer goed door en laat een paar minuten zachtjes pruttelen.
  8. Verwarm je oven voor en bak de naanbroodjes af.

Waarom biologisch kippenvlees?

Bij kip gaat het niet alleen om smaak, maar ook om de herkomst en een goed leven. Kies bewust voor kwaliteit met biologisch kippenvlees van lokale boeren. Ook is het gebruik van antibiotica in de biologische veeteelt een stuk lager dan in de reguliere. En alles wat de dieren binnenkrijgen, krijg jij ook binnen. Het is duur ja, maar ik bestel mijn biologische vlees bij Grutto.com. Zij hebben biologisch vlees van lokale boeren en het wordt aangeleverd in de vriezer.

Wat is naanbrood?

Misschien lees je dit allemaal en denk je: ja lekker allemaal, maar wat is dat naanbrood eigenlijk? Naan is het woord brood in Dari. Het wordt overal in Zuid en Centraal Azië gegeten als bijgerecht. Het belangrijkste bijgerecht zelfs! Naan is gemaakt van tarwemeel. Op de traditionele manier wordt het gebakken in een kleioven of een tandoor. Je kan naan op allerlei soorten manier maken. Je hebt bijvoorbeeld garlic naan, butter naan en cheese naan.

Lactosevrij

Dit recept is helemaal lactosevrij. Dat vond ik erg belangrijk, aangezien ik zelf lactose intolerant ben.

Kokosmelk

Kokosmelk wordt veel gebruikt in Azië. Ik krijg dan ook zo’n tropische vibe als ik kokosmelk aan m’n eten toevoeg. Het bevat ook super veel vitaminen, gezonde vetten en mineralen. Wat kan je dan allemaal maken met kokosmelk? Ja jeetje, wat zou je hiermee kunnen maken;-)? Ik zeg zomaar iets wat me te binnen schiet hoor: een curry misschien? Ik gebruik ‘m zelf altijd in plaats van de kant-en-klare zakjes in de supermarkt. Ten eerste omdat er in de curry zakjes van de supermarkt heel veel troep zit: er zitten zóveel e-stoffen in!

Gele Curry kruiden

Wil je zelf ook een curry maken met deze kruiden? Gooi dan wat van de Gele Curry kruiden in een blender. Gooi daar een uitje, knoflook en wat olie bij en mix het tot een glad geheel. Je kunt het zo uitgebreid maken zoals je zelf wilt natuurlijk: gooi er gember in, citroengras, chili, noem maar op. Maar eigenlijk ben je er al met een schepje van deze kruiden, ui en knoflook.

Variatietips

  • Serveer met rijst in plaats van naanbrood
  • Voeg extra groenten toe, zoals paprika of spinazie
  • Gebruik vegetarische kipstukjes voor een vegetarische optie
  • Maak het gerecht pittiger door meer rode peper toe te voegen

Serveertips

Serveer de naanbrood met pittige kip met een frisse komkommersalade of wat atjar voor een extra smaakdimensie. Garneer met verse koriander voor een kleurrijke presentatie.

labels: #Kip #Brood

Zie ook: