Als er iets een feestje is, dan is het chips als avondeten toch? Met dit recept maak je een super lekkere nachoschotel met kip. Je hebt geluk als je deze nachoschotel met kip mag eten. En weet je wat extra feest is? Als je een nieuw gerecht maakt en dit een groot succes is.
Heel eerlijk: bij ons thuis is deze nachoschotel met kip eerder een weekendrecept dan een maandaggerecht. Maar zo nu en dan moet dit ook op maandag kunnen toch? Of iedere andere dag van de week?
Variaties en Ingrediënten
Meestal maak ik een nachoschotel met gehakt, maar deze keer besloot ik het eens anders te doen en kipblokjes aan het groentemengsel toe te voegen. Voor deze nachoschotel met kip gebruik ik courgette en paprika, dit breng ik samen met de kip op smaak met taco- of burritokruiden.
Daarbij meng ik ene hele lekkere tacosaus die ik in dit geval zelf heb gemaakt (dit is het recept) maar natuurlijk kun je ook een tacosalsa of -saus in de supermarkt kopen. Vooral de (zelfgemaakte) tacosaus die ik aan dit recept toevoegde was een topper.
Toppings en Serveertips
De vulling verdeel ik over de ovenschaal en bestrooi ik met geraspte kaas. Maar dat is niet alles. In dit geval voeg ik hier ook blokjes tomaat en jalapeño aan toe. Bij de nachoschotel met kip serveer ik guacamole, crème fraîche of zoetzure saus.
Deze nachoschotel is niet het eerste recept met nacho’s dat ik deel. En de BBQ chicken nacho’s (ook met kip dus) zijn ook een topper. En laten we ook de Mexicaanse salade met nacho’s niet vergeten. Mijn all-time favorite blijven de nacho’s met gehakt, al is deze nachoschotel met kip een hele goede tweede. Dat komt dus vooral door de lekkere tacosaus die ik in dit geval zelf heb gemaakt.
Hoe maak je het?
Snijd de courgette en paprika in blokjes en bak dit 5 minuten met de kip mee. Voeg hierna de tacosaus toe en meng alles door elkaar. Verwarm de nachoschotel 25 minuten in de oven tot het een mooie goudbruine korst heeft.
Eenvoud en Smaak
Echt heel lekker gegeten. Het klinkt zo simpel is het ook maar, al met al best wel een poos in de keuken gestaan . Heb dan ook alles zelf gemaakt. Maar alles is in een keer op gegaan.
Oh dit was echt super lekker en gemakkelijk. De zelfgemaakte tacosaus hadden we nog in de vriezer. Om dit eens op te maken en wat andere restanten weg te werlem hadden we zoiets: acht laten we dit maar eten. We hadden er niet echt hoge verwachtingen van.
Pulles Chicken Nachos
Laatst kocht ik op Bol.com een setje mooie gietijzeren pannetjes die ik kan gebruiken op de BBQ. Ik had ze nog niet gebruikt, dus dat moest maar eens gebeuren. Ik ging voor een voorgerecht in Mexicaanse stijl; Pulled Chicken Nachos. Met heerlijke stukjes kip, nachos, jalapeños, cheddar en uiteraard guacamole!
De bereiding van dit recept heb ik gefilmd en tot een korte video gemonteerd. Vind je dit soort video’s leuk om te zien? Abonneer je dan ook even op mijn YouTube kanaal!
Loaded Nachos met Kip en Paprika
Nacho’s! En wat voor nacho’s, we gaan voor mega lekkere loaded nacho’s met kip en paprikareepjes. Een soort kip fajita-nacho’s. Bereid op de bakplaat met gekruide fajita kipreepjes, paprika, tomaat en nog veel meer lekkers. Lekker als avondmaaltijd of borrelhap het kan allemaal!
Lees snel verder, zodat je ook met deze mega lekkere nachoschotel aan de slag kunt.
Nacho Feestje met Santa Maria
De vorige keer maakte ik voor de Santa Maria Kookclub heerlijke zelfgemaakte taco’s met pulled chicken. En ook deze keer is het weer een feestje, want voor deze tweede editie ben ik aan de slag gegaan met mijn favoriete Tex Mex gerecht: nacho’s!
Voor dit gerecht mocht ik aan de slag met de zoutarme lijn van Santa Maria. Dit zijn kruidenmixen waar geen zout of suiker aan is toegevoegd, te herkennen aan de blauwe verpakking. Te verkrijgen in de varianten Taco en Fajita- maar natuurlijk ook goed te gebruiken voor andere Tex Mex gerechten zoals Nacho’s! Je kunt dan zelf naar smaak een beetje zout toevoegen. Als je een zoutarm dieet volgt doe je dit niet en wat mij betreft is het ook niet per se nodig omdat de kruidenmix al goed op smaak is. Dus in dit geval heb ik het ook niet gedaan.
Via de poll op Instagram was het nog spannend, want jullie mochten stemmen met welke ingrediënten ik aan de slag zou gaan. Jullie konden kiezen uit kip/gehakt/biefstuk, taco-mix/Fajita-mix en als topping guacamole/zure room met Santa Maria Peach & Chili Salsa. Voor nacho’s wordt meestal de no salt taco kruidenmix gebruikt, maar het leek mij juist tof om het deze keer anders te doen door nacho’s met kip en de fajitakruiden klaar te maken. En ook jullie kozen daarvoor, het zijn een soort Kip Fajita-Nacho’s geworden dus!
En houdt je boodschappenlijstje bij de hand, want deze loaded nacho’s met kip en paprikareepjes zijn zo mega lekker, jij moet er ook snel mee aan de slag!
De Geschiedenis van Nacho’s
Wist je dat tortilla chips is uitgevonden om verspilling tegen te gaan? Door de overgebleven tortilla’s in driehoekjes te snijden en te frituren, hoefden ze niet te worden weggegooid! In eerste instantie werd de driehoekige tortilla chips gebruikt om mee te dippen, maar ook om een nachoschotel uit de oven mee te bereiden. Dit laatste bleek helemaal niet zo handig te zijn.
Door de vorm van de chips viel er vrij veel van de topping van de schotel af en verbrandden de puntjes van de chips. Zo is de ronde nacho chips ontstaan. Deze chips is geperfectioneerd om in de oven te doen. Door de ronde vorm, rolt de topping niet van de chips af. Bovendien zijn ze wat dikker en iets minder breekbaar, waardoor ze heerlijk uit de oven komen.
De smaakmaker van een nachoschotel is wat mij betreft toch wel (gesmolten) cheddar kaas. Maar ook rode ui, gehakt of kip, tomaatjes etc. worden vaak aan de nacho’s toegevoegd.
Loaded Nachos: Maaltijd of Snack?
Deze loaded nacho’s met kip en paprikareepjes kun je als borrelhap of snack serveren, maar eigenlijk heb ik het bedoeld als avondmaaltijd. Een super lekkere avondmaaltijd, want chips als avondeten. Wie wil dat nou niet?
Bereiding van Kip Nacho Schotel
Het bereiden van de kip nacho schotel is heel simpel. De loaded nacho’s hebben een basis van nacho-chips met gekruide kipreepjes. De kipreepjes breng ik op smaak met Santa Maria Fajita Seasoning Mix No Salt Or Sugar Added (eventueel met een snuf zout) en limoensap. Dit maakt heerlijke gekruide kipreepjes, en deze bak ik aan in een koekenpan met olie.
Daarbij voeg ik geraspte cheddar kaas, paprikareepjes en gehalveerde cherrytomaatjes toe aan de bakplaat met nacho’s. Dit alles gaat de oven in zodat een mooi goudbruin en krokant kaaskorstje ontstaat. De nacho schotel maken we af met crème fraîche (of zure room), Santa Maria Peach & Chili Salsa, avocado blokjes en fijngehakte peterselie.
En dan is het een kwestie van aanvallen en genieten, van de overheerlijke loaded nacho’s met kip en paprikareepjes. Zet jij deze heerlijke nacho’s ook op tafel? Dat vind ik superleuk om te zien!
Stap-voor-stap Instructies
- Breng de kipreepjes op smaak met Santa Maria Fajita Seasoning Mix No Salt Or Sugar Added.
- Verdeel 2/3 van de nacho’s over de bakplaat.
- Bestrooi met 2/3 van de kaas en verdeel hierover de fajita kipreepjes, reepjes paprika en gehalveerde cherrytomaatjes.
- Maak de loaded nacho’s af door hoopjes crème fraîche over de schotel te verdelen, besprenkel dit met Santa Maria Peach & Chili Salsa.
Pulled Chicken Nachos voor de Familie
Als ik mijn kinderen ergens blij mee kan maken thuis zijn het wel deze pulled chicken nacho’s. En aangezien we midden in het feestweekend van mijn jarige tiener zitten, vond ik het wel toepasselijk om mijn pulled chicken nacho’s recept met jullie te delen. Een ovenschotel vol met lekkers is het!
De combinatie van malse kip in een tomatensaus met mais en zwarte bonen met de nacho chips en heel veel kaas maakt dit gerecht onweerstaanbaar lekker.
Bereiding van Pulled Chicken
- Kook de kipfilet 12 - 15 minuten op middelhoog vuur tot de kip helemaal gaar is. Laat iets afkoelen en pluis de kipfilet met twee vorken in sliertjes.
- Fruit de ui en knoflook in 2 eetlepels bakolijfolie. Voeg de kip toe, samen met de Chicken Taco Seasoning Mix en 1 el water. Bak een paar minuten.
- Roer de tomatenblokjes erdoor met de suiker, mais en zwarte bonen. Laat 12 - 15 minuten pruttelen tot het vocht helemaal weg is. Proef tussentijds en voeg naar smaak peper en zout toe.
Samenstellen van de Ovenschotel
- Verwarm in de tussentijd de oven voor op 170 graden en vet een ovenschaal (circa 20x28 cm) licht in met olie.
- Leg de helft van de Nacho Chips op de bodem van de ovenschaal. Verdeel daar de helft van het kipmengsel over samen met wat lepeltjes Taco Sauce en bestrooi met de helft van de cheddar en jong belegen kaas.
Dit is een hoofdgerecht voor 3 - 4 personen of een borrelhap voor 4 - 6 personen (voor ons gezin met 2 volwassenen en 2 kinderen is deze hoeveelheid voldoende. Variatietip: Voor een borrelhapje kun je ook kleine ovenschaaltjes vullen met de ingrediënten.
Nachos met Gerookte Kip, Avocado en Kruidenroomkaas
Ik gok dat het zo ongeveer de meest populaire vrijdagavond of zondagmiddag maaltijd is; Nachos! Nou ja maaltijd. Ik zou het niet echt een maaltijd noemen maar eerder een uitgebreide snack waarna je geen trek meer hebt. Ook dit recept voor nachos met gerookte kip, avocado, kruidenroomkaas en tomatensalsa maakte ik tijdens het weekendje weg met mijn familie.
Het lijkt wel alsof nachos ineens overal opduiken. Voor mij dan toch in ieder geval. Tot ik ze in het voorjaar op het terras bij ‘ t Hart van Breda voorbij zag komen had ik dat niet zo in de gaten. Maar zowel het Nachos uit ’t Hart recept als de echt verrukkelijke Nachos met pulled pork worden ontzettend veel bekeken op mijn blog. Niet zo gek ook; wat is er nu lekkerder dan met een grote schaal nachos en een biertje het weekend in of juist uit te luiden.
Sowieso geschikt voor alle avonden waarop je eigenlijk geen zin hebt om te koken. En voor iedereen die zegt niet te kunnen koken; dit is dus geen koken. Wat het dan wel is? Alle ingrediënten bij elkaar op een schaal gooien en in de oven schuiven 😉
Deze nachos met gerookte kip, avocado, kruidenroomkaas en tomatensalsa (en nog een paar andere ingrediënten die hem helemaal af maken) kan echt iedereen maken. En ik durf te wedden dat de schaal helemaal op gaat. Ga jij hem maken?
Bereidingswijze
- Snijd de gerookte kipfilet en de avocado in kleine blokjes.
- Verhit de oven voor op 200°C en verdeel 1/3 van de tortillachips over een platte ovenschaal die bekleed is met een velletje bakpapier.
- Verdeel vervolgens steeds 1/3 van de overige ingrediënten over de nachos; de stukjes gerookte kipfilet, kleine lepeltjes tomatensalsa, dotjes kruidenroomkaas, fijngehakte jalapenos, wat fijngesnipperde rode ui & bieslook, avocadostukjes en tenslotte de geraspte jong belegen kaas.
- Serveer de nachos met gerookte kip meteen omdat de tortillachips snel zacht worden.
Tijdens ons familieweekend zette ik de ovenschaal in zijn geheel op tafel.
Nachos met Kip, Feta en Mais
Vandaag weer kookinspiratie uit de Mexicaanse keuken! Een recept voor nachos met kip, feta en mais. Succes gegarandeerd! Of je het nou als snack, hapje of gewoon als maaltijd maakt.
Het wint niet echt de gezondheidsprijs. Dat weet ik. Voornamelijk omdat je best wat kaas gebruikt. Maar heb je ooit wel eens nachos gegeten die caloriearm waren? En af en toe kan het best. Toch? Je kunt er altijd nog een lekkere groene salade bij maken, ter compensatie. Genoeg daarover.
Bereiding
- Verwarm de grill van de oven voor. Wanneer je de grill niet wilt gebruiken kun je de oven ook voorverwarmen op 200 graden, de grill gaat lekker snel natuurlijk, maar je moet er ook wel even bijblijven.
- Hak de knoflook en de rode peper (zonder zaadjes) fijn. Meng dit in een mengkom samen met de paprikapoeder, de chilivlokken, het zout en de 1,5 el olijfolie. Roer tot dat er een papje ontstaat. Snijd de kip in stukken en haal ze door de marinade.
- Zet een koekenpan op het vuur, voeg wat olie toe en bak de mais tot dat het een kleurtje krijgt. Bak in dezelfde pan de stukjes gemarineerde kippendijen met boter en olie.
- Vul een ovenschaal met nachos. Bestrooi met de geraspte kaas en feta (houd een handje apart om er bovenop te strooien). Wanneer je laagjes met de ingrediënten maakt, heb je ook de gesmolten kaas tussen de nachos in plaats van alleen maar bovenop! Dubbel zo lekker.
- Verdeel de stukken kip en mais over de nacho’s. En eindig met nog wat geraspte kaas en feta. Zet dit 2-3 minuten onder de grill totdat de kaas gesmolten is.
- Snijd de avocado in plakken en verdeel rest dit over de nachos.
Nacho Ovenschotel met Kip, Avocado en Smeuïge Kaas
Snack tijd met nacho’s! Wat zou ik nu graag op het terras willen zitten met een wijntje of biertje en nacho’s in het zonnetje. Nee dan is het nog niet klaar, want daar moeten natuurlijk borrelhapjes bij. Een kaasplank is altijd een goed idee, een bitterbal is geweldig! Maar nacho’s, nacho’s zijn echt ultiem! Een volle bak smeuïge TexMex nacho’s die je dus heel makkelijk zelf maakt met dit nacho ovenschotel recept.
Oké ik ben wel een beetje kritisch als we het over nacho’s hebben. Een paar chipjes met een beetje dipsaus en misschien wat gesmolten kaas is voor mij niet voldoende. Het kan beter. Het moet wel de nacho compleet zijn. Begrijp je wat ik bedoel?
Nacho’s als weekend maaltijd zijn ook ideaal met kinderen, want dan zijn groente opeens wel lekker, want ja die chipjes willen ze natuurlijk wel. Kortom hier komt het recept voor een heerlijke weekendmaaltijd de nacho ovenschotel met kip, avocado en smeuïge kaas.
Bereiding in de Oven
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de kip in kleine stukjes. Verwarm in een koekenpan de olijfolie en bak de kip om en om bruin in de koekenpan.
- Snipper ondertussen de ui en de knoflook. Dit is ook makkelijk in een hakmolen. De tomatenblokjes kunnen in een steelpan. Breng de tomatenblokjes op smaak met peper en paprikapoeder. Laat ook de ui en knoflook meekoken. Giet de mais af en laat de mais even meekoken.
- Als de kip gaar is en de tomatensaus verhit en op smaak mag de verhitting uit. Snijd de avocado in blokjes.
- Veerdeel de eerste zak nacho’s in de oven. Verdeel een laagje tomatensaus en kip in de ovenschotel, top af met de helft van de creme fraiche en avocado. De tweede zak nacho’s mag er boven op. Verdeel wederom de tomatensaus en kip verspreid over de nacho’s. Maak de ovenschotel af met de avocado, creme fraiche en de cheddar kaas.
- De nacho ovenschotel met kip kan de oven in voor 15 minuten. Laat de ovenschotel vervolgens nog 3 minuten grillen voor een mooie kleur.
Loaded Nachos met Chipotle en Bonen
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Doe de chipotles in de hoge kom van de staafmixer. Pel de knoflook, voeg met het sap van 1 limoen en de helft van de suiker toe aan de kom. Snijd de tomaten, doe erbij en pureer.
- Laat de bonen uitlekken in een zeef.
- Doe de nacho’s, kip, bonen en korianderstelen in de eenpersoons ovenschalen. Rasp de cheddar erover.
- Snijd de tomaten voor de salsa in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes.
- Maak de salsa aan met limoensap, een lepel van de adobesaus (van de chipotles) en zout.
- Bestrooi de loaded nachos met de achtergehouden koriander.
labels: #Kip
