Het wordt een Hollandse traditie genoemd: koffiekoekjes bij de koffie! Gastvrij en gezellig! Bijna 90% van de Nederlanders vindt dat een koekje bij de koffie of thee moet worden geserveerd. Een flinke meerderheid is teleurgesteld als ze geen koekje bij de koffie krijgt. In iedere horecazaak worden de koffiekoekjes uitgeserveerd bij een heerlijk kopje koffie of kop thee.

Koekjes zijn er in vele verschillende vormen en maten.

Koffiekoekjes en Meer

Bij Van Krieken Koffieservice hebben we natuurlijk koffiekoekjes in het assortiment. Je kan bij ons kiezen tussen koffiekoekjes zonder chocolade, een variatie van heerlijke Belgische biscuitjes. Koffiekoekjes met chocolade, een variatie koffiekoekjes met heerlijke Belgische chocolade in verwerkt. Maar we hebben ook heerlijke Lotus Speculoos koekjes, een onmisbare begeleider bij een overheerlijke kop Van Krieken koffie. Voor wie wat exclusievers wil hebben we ook heerlijke, pure, chocolaatjes voor bij de koffie, gemaakt van overheerlijk Belgische chocolade.

Ook kunt u bij Van Krieken Koffieservice terecht voor een uitgebreid assortiment “grote” koeken. Een lekkere Gevulde koek, Mergpijp, Roze koek of een lekker plakje Cake hebben wij ook in ons assortiment.

Nederlandse Koekjes Klassiekers

Een van de bekendste Nederlandse koeken die je werkelijk overal ziet liggen, zelfs in een supermarkt in Londen, Berlijn en soms in Italië is de stroopwafel. Een echt typisch Nederlands baksel is de boterkoek, het is geen taart maar ook geen echte koek. In vrijwel iedere supermarkt of bakkerij kan je het kopen. Maar zelf maken is veel leuker en ook nog eens heel gemakkelijk. Je hebt er namelijk vrij weinig ingrediënten voor nodig, zolang je maar echte roomboter gebruikt kan het niet misgaan. Omdat een oud Hollandse boterkoek wel heel lekker maar niet heel spannend is, ben ik opzoek gegaan hoe je de koek spannender kan maken. Het is tijd voor de next level boterkoek!

Een typisch Nederlands koekje dat iedereen wel kent, het Jan Hagel koekje. Een heel oud simpel koekje dat al vanaf de achttiende eeuw wordt gebakken. Dit is wel een van de meest makkelijke koekjes die bijna iedereen wel kent, ooit heeft gegeten en-of een keertje gemaakt heeft. Het leuke aan deze koekjes is niet alleen dat ze lekker zijn maar je ze ook nog eens in leuke vormpjes kunt bakken. Ouderwets Lekker! Krakelingen maak je met wat bladerdeeg dat je weer bedekt met een laagje suiker en kaneel.

Zo heb je vierkante koekjes zoals Friese Oranjekoek, koekjes die ovaal zijn van vorm zoals cantuccini of in de vorm van een taartpunt zoals boterkoek of gewoon rond, zoals de meeste koekjes.

9 x Nederlandse koekjes recepten

Van mijn geëmigreerde lezers heb ik begrepen, dat zij vaak snakken naar Nederlandse bestsellers, zoals hagelslag, beschuit met muisjes, poffertjes, kroketten uit de muur of kaassouflés.

  1. Als je nog nooit zelfgemaakte roze koeken hebt geproefd dan kan ik je dit recept zeker aanraden. Wat een verschil met die machinaal gemaakte koeken! Mijn zelfgemaakte roze koeken zijn trouwens ietsje kleiner.
  2. Geen gewone mergpijpjes maar echt LOEIGROTE mergpijpjes. Extra lekker en eigenlijk ook helemaal niet zo heel erg moeilijk om zelf te maken. Met marsepein en chocolade natuurlijk. Deze Oud-Hollandsche klassieker is echt om van te smullen!
  3. Jan Hagel koekjes at ik vroegâh als kind graag en vandaag de dag eigenlijk nog steeds. Het zijn heerlijke knapperige koekjes met hagelsuiker en amandelschaafsel erbovenop. Echt een koek voor een klein genietmomentje bij de koffie of thee.
  4. Gevulde koeken met appel. Echt hemels vind ik dit! Een heerlijke koek met een zacht zoete en kruidige vulling van kleine stukjes appel, gebakken in kruiden zoals kaneel, kardemom en kruidnagel. Serveer ze met een kopje thee en geniet 🙂 .
  5. Stroopkoeken zijn heerlijke ietwat krokant koekjes met een dun laagje karamel ertussen. Echt zo’n koekje waarvan het er stiekem nooit bij één kan blijven als de verpakking eenmaal open is. Wees gewaarschuwd, want zelfgemaakt zijn ze nog veel lekkerder!
  6. Gevulde koek met een knapperig randje en een heerlijke, smeuïge vulling. Echt een feestje! Met dit recept kun je ze nu ook zelf thuis maken en lekker dat ze zijn! Helemaal als ze nog een klein beetje warm zijn….
  7. Zelf bokkepootjes maken is niet heel erg ingewikkeld, het kost alleen een beetje tijd door het afkoelen van de koekjes en de vulling. Maar verder een recept wat echt prima te doen is.
  8. Hollandse Boterkoek is ook weer echt zo’n iconisch Hollands baksel en zelf boterkoek maken is helemaal niet zo moeilijk. Het recept is zelfs eenvoudig te noemen en je hebt er ook maar een handjevol ingrediënten voor nodig.
  9. Gevulde speculaas is toch wel echt één van mijn favoriete Sinterklaas lekkernijen. Die licht knapperige korst met kruidige smaak door de koek- en speculaaskruiden in combinatie met de zachte, volle smaak van amandelspijs. Mmm, echt heerlijk!

Internationale Koekjes

Dat vinden ze trouwens in de hele wereld want elk land heeft zo zijn eigen specialiteit. Van chocolade tot heel zoet of juist helemaal niet, en van kokosvulling tot koekjes met veel specerijen. Elk land heeft z’n eigen favoriete koekje. Dat je die allemaal wilt proeven is niet zo gek, en gelukkig is dat voor twee zelfs heel makkelijk te doen want dat zijn namelijk Nederlandse koekjes!

Zin om eens iets anders te proberen? Dit is de top 10 van populairste koekjes wereldwijd.

  1. De nummer 1 van de wereld, komt je misschien iets minder bekend voor. Maar hij is zeker het proberen waard. Uit de rijke culinaire tradities van Noord-Afrika komt Makroud el louse, een lekker zoet koekje uit Algerije. Het koekje wordt gemaakt van dadels, griesmeel en bloem en op smaak gebracht met warme kruiden zoals kaneel en anijs. Het wordt vaak gebakken in ronde of diamantvormen, en daarna in olijfolie gefrituurd totdat ‘ie een prachtige gouden kleur heeft.
  2. Dit zijn de favoriete koekjes van Konining Maxima, ze deelde zelfs ooit op haar verjaardag haar recept. Zoals je zult verwachten komen ze dus ook uit haar geboorteland Argentinië. Alfajores zijn zachte, romige koekjes die bestaan uit twee lagen zandkoek en daarna gevuld zijn met dulce de leche en bedekt met poedersuiker of chocolade.
  3. Deze kleine zachte koekjes komen uit Griekenland. Ze worden gebakken in olijfolie en vervolgens doordrenkt met een heerlijke siroop van honing, suiker, en water. Ze zijn vaak op smaak gebracht met kaneel en kruidnagel en worden rijkelijk bestrooid met gehakte walnoten.
  4. Op nummer 4 staat onze oer-Hollandse stroopwafel. Deze dunne, ronde wafels worden doormidden gesneden en gevuld met een zoete stroopvulling. Ze zijn warm en vers het lekkerst, waardoor de stroop binnenin heerlijk smeuïg wordt.
  5. De klassieke favoriet onder koekjesliefhebbers, de chocolate chip cookie, is - niet geheel verrassend - een Amerikaans koekje. Met zijn zachte binnenkant en knapperige randen, gevuld met smeltende stukjes chocolade, is dit koekje inmiddels over de hele wereld favoriet.
  6. Uit Schotland komt het beroemde Scottish shortbread (bij ons gewoon bekend als shortbread), een klassiek koekje dat gemaakt is van boter, suiker en bloem. Het resultaat is een bros, boterachtig koekje dat smelt in je mond. Meestal snijd je shortbread in rechthoekige stukken en bestrooi ze je met suiker. Het is een vrij eenvoudig koekje waar veel mee wordt gevarieerd en het wordt ook gebruikt als basis voor andere zoete baksels.
  7. Baci di Dama betekent ‘kusjes van de dame’ in het Italiaans. Dit zijn kleine Italiaanse koekjes die bestaan uit twee ronde amandelkoekjes gevuld met chocolade. Je maakt ze met gemalen amandelen, suiker en boter, waardoor ze een kruimelige textuur krijgen.
  8. Nog een populair koekje uit Schotland. De Petticoat Tails zijn boterig koekjes gemaakt van roomboter, suiker en bloem. De naam danken ze de dunne, cirkelvormige vorm die lijkt op een kanten petticoat.
  9. Op nummer 9 staat weer een Nederlandse klassieker: speculaas. We hoeven je bijna niks meer uit te leggen over die karakteristieke smaak van speculaaskruiden (een mix van onder andere kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gember). Niet gek dat het een wereldwijde favoriet is.
  10. Vanillekipferl betekent ‘vanille halve maantjes’ in het Duits. Maar ze zijn traditioneel Oostenrijkse en worden vaak geserveerd tijdens de kerstperiode. Ze bestaan uit een mix van gemalen amandelen, bloem, boter en suiker, en worden gebakken tot ze licht goudbruin zijn.

Zweedse Koekjes

Het concept van zeven soorten koekjes is zo verankerd in de culinaire traditie van Zweden dat er een speciaal kookboek voor is uitgegeven: ‘Sju Sorters Kakor’. Dit geliefde bakboek werd voor het eerst uitgegeven door Ica Provkök in 1945 en is in de loop der jaren meerdere keren herdrukt en gemoderniseerd.

De nieuwste editie, die in 2015 verscheen en in 2017 nog eens werd bijgewerkt, is samengesteld door top-patissière Mia Öhrn. Ze heeft de inhoud met respect aangepast aan de moderne eetgewoonten en normen. Zo heeft ze margarine vervangen door boter en een recept voor zelfgemaakte custard toegevoegd.

Wat betreft de Zweedse koekjes die volgens haar een plekje verdienen in “Sju Sorters Kakor”, hebben karamelsneden (‘Kolasnittar’) en frambozengrotjes of frambozenkoekjes (‘hallongrottor’) hun weg gevonden naar het iconische boek.

Zeven soorten Zweedse koekjes:

  1. Brusselse koekjes (‘Brysselkakor’): De delicate, met vanille doordrenkte ‘Brysselkakor’ - of ‘Brysselkex’, zoals ze ook wel worden genoemd - zijn indrukwekkend maar eenvoudig te maken. Ze zijn plat en rond, omgeven door een roze rand. Deze vrolijke kleur krijg je door het deeg in roze suiker (gekleurd met een paar druppels rode kleurstof) te rollen voordat je ze in afzonderlijke koekjes snijdt.
  2. Chocoladesneetjes (‘Chokladsnittar’): Deze hoekig gesneden koekjes zijn voor de chocoladeliefhebbers. Ze zijn rijk van smaak en visueel zeer contrastrijk dankzij de ‘parelsuiker’ die over de koekjes is gestrooid. Maak je geen zorgen als je geen Zweedse parelsuiker kunt vinden, kleurrijke hagelslag werkt net zo goed.
  3. Droomkoekjes ('Drömmar'): Dit bijna meringue-achtige koekje is heel bijzonder en smelt in je mond. Het dankt zijn textuur aan ‘hjorthornssalt’ (poedervormig ammoniumcarbonaat). Het is doordrenkt met vanille-extract en heeft een subtiele zoetheid.
  4. Frambozengrotjes ('Hallongrottor'): Deze dikke koekjes met een hart van frambozenjam zijn een van de meest voorkomende koekjes in cafés en huizen. De frambozengrotjes zijn geniaal in hun eenvoud en snel en gemakkelijk te maken.
  5. Haverkoekjes ('Havrekakor'): Deze goudkleurige koekjes zijn onweerstaanbaar knapperig en hebben een vaste plek in de Zweedse koekjes hall of fame. Ze zijn makkelijk te maken en je kunt er rozijnen aan toevoegen voor extra textuur en smaak. Je kunt ook een stukje van het koekje in gesmolten chocolade dopen of wat chocolade over het oppervlak sprenkelen. Naturel of met rozijnen en chocolade, ze zijn een hit bij de Zweedse fika.
  6. Notenkoekjes ('Nötkakor'): Deze dikke, heerlijk zachte koekjes zijn een echte Zweedse fika-klassieker en bestaan uit maar drie ingrediënten: gemalen hazelnoten, suiker en eieren. Het deeg wordt tot balletjes gevormd en elk balletje wordt versierd met een hele hazelnoot. Doop een stukje van het koekje in gesmolten chocolade voor een extra lekkere traktatie.
  7. Schaakbordkoekjes ('Schackrutor'): Deze tweekleurige, in de mond smeltende zandkoekjes maken elk Zweeds fika-arrangement er prachtig uitzien. Ze bestaan uit chocolade- en vanillekoekjesdeeg, dat in lagen wordt gestapeld voordat elk koekje wordt gesneden om een schaakbordpatroon te onthullen.

labels:

Zie ook: