Nasi goreng is een van de meest populaire gerechten uit Indonesië en wordt vaak geserveerd als ontbijt, lunch of diner. In Indonesië is nasi goreng een gerecht dat gemaakt is van restanten en kliekjes. Je kan er vele variaties van maken. Van oudsher wordt dit gerecht gebruikt om de garnalen, varkensvlees, kip en groenten van de dag ervoor op te maken. En dat wordt dan opgebakken met een restje koude gekookte rijst en gegeten als ontbijt.

In Nederland wordt dit gerecht vaak nasi genoemd, maar eigenlijk is dit gewoon witte rijst. Dit is dan ook wat je krijgt wanneer je in Indonesië ‘nasi’ zou bestellen. Het leuke van een nasi goreng is trouwens dat je super veel kan variëren in smaak. Nasi Goreng betekend namelijk gebakken rijst….niets meer niets minder! Het is dus aan jou wat voor groenten, vlees en kruiden je wilt gebruiken.

Uit Bali nam Rudolph dit recept mee voor een heerlijke nasi goreng met kip en garnaal. In Bali doen ze er geen trassi bij en de rijst moet eigenlijk een dagje oud zijn. Leuk om eens nasi goreng te maken met iets anders dan varkensvlees.

Deze Nasi Goreng met kip en garnalen was echt zo waanzinnig lekker! Het is namelijk best wel heel druk bij ons thuis en daardoor heb ik minder tijd om echt lang in de keuken te staan. Absoluut geen probleem, want er is genoeg lekkers te eten wat zo op tafel staat.

Tips voor de Beste Nasi Goreng

  • Het beste resultaat krijg je uit gekookte rijst die een paar uur of een nacht is achtergelaten.
  • Was de rijst altijd goed in een kom door minimaal de rijst drie keer met water te wassen en het water steeds te verschonen, totdat het water helder wordt. Hierdoor spoel je het overtollige zetmeel weg, waardoor de rijstkorrel droog wordt.

Ingrediënten voor Nasi Goreng met Kip en Garnalen

Hieronder vind je de ingrediënten die je nodig hebt voor een heerlijke nasi goreng:

  • 300 gram rijst van te voren gekookt en afgekoeld
  • 200 gram verse garnalen schoongemaakt en gepeld (kant en klaar bakje/zakje)
  • 2 kipfilets in kleine stukjes gesneden (grote van de garnaal)
  • 2 eieren
  • 3 teentjes knoflook grof gesneden
  • 1 rode peper grof gesneden
  • 1 theelepel trassi
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 1,5 theelepel suiker
  • 1 ui grof gesneden
  • 1 eetelepel ketjap manis
  • 1 eetelepel sojasaus
  • 4 bosui fijn gesneden
  • gebakken uitjes
  • olie
  • snufje gemalen zwarte peper en zout

Bereidingswijze

  1. Mix in een keukenmachine de ui, knoflook, rode peper, trassi, korianderzaad en suiker. (dit kan je ook met een vijzel doen)
  2. Klop de eieren met een snufje zout los.
  3. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak 2 dunne omeletten.
  4. Verhit ondertussen in een wok of hapjespan een flinke hoeveelheid olie (de bodem moet helemaal bedekt zijn).
  5. Fruit het kruidenmengsel voor 1 minuut.
  6. Voeg de kip en garnalen toe en roerbak dit voor 5 minuten. (de kip moet gaar zijn)
  7. Voeg eventueel nog een scheutje olie toe en voeg dan de gekookte rijst en bosui toe.
  8. Roer alles goed door elkaar.
  9. Breng op smaak met 1 el ketjap manis, 1 el sojasaus en eventueel een snuf versgemalen zwarte peper en/of zout.
  10. Snijd de omeletten in dunne reepjes en leg dit over de nasi goreng.
  11. Serveer met gebakken uitjes en eventueel pindasaus.

Variaties en Serveertips

Dit recept is authentiek Indonesisch en bevat de perfecte combinatie van smaken en texturen. Serveer de nasi goreng heet, gegarneerd met wat gebakken uitjes en een partje limoen.

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven, kun je de kipfilet en garnalen vervangen door groenten zoals paprika, wortels en champignons. Je kunt ook stukjes tofu of tempeh gebruiken in plaats van kip en garnalen.

Wat mij betreft mag een pindasaus niet ontbreken bij nasi hahaha. Er zit wel echt genoeg smaak aan de nasi, dus het is niet super nodig. Wij zijn gewoon gek op pindasaus, dus wanneer we dit kunnen eten dan doen we het ook. De gebakken uitjes geven de nasi een lekkere bite.

labels: #Kip

Zie ook: