Deze nasi goreng met roergebakken groenten en gemarineerde varkenslapjes is makkelijk en lekker. Nasi is een van de weinige rijstgerechten dat hier vaak op tafel staat. Rijst met kip en satésaus, ik vind het heerlijk! Zelf nasi maken is namelijk helemaal niet moeilijk, en erg lekker! En heel fijn: je voegt zelf toe wat je lekker vindt.

Nasi goreng betekent dan ook letterlijk ‘gebakken rijst’. De rijst kook je eerst en roerbak je later door de rest. Je kan de rijst het best ruim van tevoren maken zodat het goed droog de wokpan in gaat. Doe dit bijvoorbeeld in de middag waarna je het ‘s avonds zo kan wokken. Heb je die tijd niet dan is dat geen probleem. Al zal de nasi goreng misschien net iets vochtiger zijn.

Wel vind ik het jammer dat rijstgerechten meestal weinig groenten bevatten. Het voordeel aan zelf nasi maken is dat je dat dus zelf bepaald. Ik voeg daarom graag extra groenten toe aan mijn nasi recept. Wortel, prei, rode peper, spitskool, taugé en prei doen het altijd heel goed. Maar je kunt er alle groenten in kwijt die je nog hebt liggen. Denk bijvoorbeeld aan bloemkool of broccoli.

Heb je ook zin in deze lekkere wokmaaltijd? Bekijk dan hieronder het makkelijke recept en probeer het zelf eens. Breng eventueel op smaak met wat gebakken uitjes, ketjap en sambal.

Zelf Nasi Kruiden Maken

Als je dit gerecht maakt gebruik je waarschijnlijk meestal een kruidenmix uit een pakje. Maar dat kan ook met ingrediënten uit je eigen kruidenlade. Voor de nasikruiden gebruik ik een mix van chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad en kaneel. Ook vind ik het lekker nog een teentje knoflook mee te bakken.

Zo maak je het: Voor een flinke pan nasi (op basis van ca 400 gram rijst) meng je 2 theelepels gemalen komijnpoeder, 1 theelepel kurkuma, 2 theelepels gemberpoeder, 2 theelepels gemalen koriander en 2 theelepels laos. Pel 1 ui en 2 teentjes knoflook en maak 1 rode peper schoon. Wil je pittige nasi, laat dan de zaadlijsten in de peper zitten, anders verwijder je ze. Maak in een kruidenmolen, in een vijzel of met behulp van een staafmixer de ui, knoflook en peper heel fijn.

Verhit in een wok 1 eetlepel kokosolie en bak hierin het uienmengsel zachtjes gedurende 1 minuut. Roer het specerijenmengsel erdoor. Dit geheel is de basis voor de nasi. Als je het vlees en/of groenten hebt gebakken kun je deze nasikruiden toevoegen. Daarna bak je de gekookte rijst mee. Je zult merken dat de nasi nu veel minder zout is. Zout kun je naar eigen smaak toevoegen of gebruik wat sojasaus.

Tips

  • Het mengsel zonder de ui, knoflook en peper kun je natuurlijk in grotere hoeveelheden maken en apart in afgesloten potje bewaren.
  • Dit is ook een prima basis voor bami
  • Eten zonder gebruik te maken van kant-en-klare kruidenmixen, pakjes en zakjes is een belangrijke pijler van een PuurGezond eetpatroon.

Welke Rijst voor Nasi?

Voor het bereiden van nasi goreng kies je een droogkokende rijstsoort. Dat wil zeggen: en rijstsoort die een stevige en lichte textuur behoudt, waarbij de korrels niet te veel aan elkaar kleven. Deze rijst wordt heerlijk luchtig en laat zich heel goed mengen met de rest van de ingrediënten. Een paar van mijn favoriete soorten zijn witte rijst, zilvervliesrijst, basmatirijst of pandanrijst. Probeer vooral verschillende soorten om je favoriet te kiezen.

Hoe Maak je Nasi?

Nasi maken is helemaal niet moeilijk. Iedereen kan dit lekkere recept op tafel zetten! De gemarineerde kip bak ik aan in een wok. Hier voeg ik de kruiden en knoflook aan toe, samen met de groenten. Alleen de taugé voeg ik later toe. Dit mengsel bak ik aan tot de groenten gaar zijn. Ondertussen is de rijst gekookt en meng ik dit ook door het kip-groentemengsel. De rijst bak ik vervolgens ook even mee.

Snijd de winterwortel en prei en rode peper fijn. Bak in een grote wok of hapjes pan de kipfilet rondom aan. Pers de knoflook en voeg dit samen met de kruiden (chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad, kaneel en zout) en groenten bij de kip. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de nasi met satesaus en een gebakken eitje.

Is 6 personen te veel? De nasi kan heel goed ingevroren worden, in een bakje of diepvrieszak. Tip: als je toch bezig bent, maak dan een portie extra nasi klaar. Dit kun je je invriezen zodat het later kunt eten. Ideaal als je lekker makkelijk wilt doen of geen tijd hebt om te koken. Zoals ik vanavond.

Zelf Marinade Maken

Zelf marinade maken? Wij helpen je op weg. Marinades worden al eeuwenlang gebruikt om vlees meer smaak te geven en soms ook malser te maken. Door ingrediënten als olie, zuur en kruiden te combineren, dringen smaken dieper door in vlees, vis of groenten.

Hoe kun je het beste marineren?

Marineren doe je het beste door de ingrediënten in een afsluitbare zak of schaal te mengen, zodat de marinade goed rondom het voedsel komt. Laat het intrekken in de koelkast, afhankelijk van het soort vlees, vis of groente. Keer halverwege om en dep het overtollige vocht af vóór het bakken of grillen voor een mooie korst.

Hoe lang moet je vlees laten marineren?

Het belangrijkste onderdeel van marineren is tijd. En specifieker: geduld. Geef het vlees zeker een paar uur om de smaken uit de marinade op te nemen. Het beste is het vlees de dag voor het barbecueën te marineren zodat de marinade zijn werk kan doen.

Let wel: door lang marineren kunnen sommige smaken gaan domineren. Zou je bijvoorbeeld 1 hele citroen gebruiken voor een marinade die een paar uur moet zitten? Gebruik dan een halve citroen voor 24 uur. Anders zal de zure smaak overheersen.

Wat is de basis van marinade?

Een marinade bestaat uit vet (zoals olie), zuur (zoals citroensap of azijn) en smaakmakers (zoals kruiden, knoflook of mosterd). Deze combinatie zorgt voor malsheid en extra smaak in vlees, vis of groenten.

Marinade maken voor varkensvlees

Je kunt eindeloos variëren met smaken, maar een fijne marinade voor zoet-pittig varkensvlees bestaat uit olijfolie, sojasaus, honing, mosterd, paprikapoeder en knoflook. Meng de ingrediënten goed en laat het vlees minimaal een uur marineren.

Marinade maken voor rundvlees

Voor mediterraans rundvlees maak je een marinade met met olijfolie, citroensap, knoflook, verse tijm, rozemarijn en een beetje oregano. Voeg wat grof zeezout en versgemalen peper toe en laat het vlees minstens twee uur marineren.

Meer inspiratie?

  1. We trappen af met de bekendste marinade. Die van de Aziatische saté. Deze maak je door ketjap manis, sambal en limoen te mengen. Deze marinade wordt vooral gebruikt voor kip.
  2. Hier komen flink wat kruiden aan te pas, maar de smaak is dan ook geweldig. Bij deze marinade wordt rundvlees gebruikt, maar dit recept kan evenwel gebruikt worden om varkenshaas in te marineren.
  3. Kebab is meer dan wat je tussen je broodje propt met een kwak knoflook na het uitgaan. Deze spiesen uit het Midden-Oosten zijn heerlijk op de barbecue.
  4. Deze is voor de korianderliefhebbers! De wetenschappelijke reden waarom velen géén fan zijn van koriander, lees je in dit artikel. Maar dat terzijde: zie hier het recept voor een heerlijke marinade op basis van Ras el hanout, koriander en knoflook.
  5. Lang ben ik op zoek geweest naar de perfecte marinade voor kipsaté. Na lang proberen is dit recept eruit gekomen. Het heeft een zoetje, pit en de kip is heerlijk mals. Het liefst begin je een avond van tevoren met het marineren van de kip, zodat alle smaken goed in het vlees kunnen trekken. Heb je hier geen tijd voor, probeer de kip dan minimaal 2 uur te laten marineren.

labels: #Vlees

Zie ook: