Nedertarwe is graan van dichtbij. Het graan komt van Nederlandse bodem en wordt door gecertificeerde en vooruitstrevende boeren met veel aandacht volgens strikte richtlijnen duurzaam geteeld. Zo dragen we bij aan de verduurzaming van alle schakels van de graanketen.
De Herkomst van Nedertarwe
“Net als ik, telen alle gecertificeerde Nedertarwe boeren volgens een duurzaam programma. de tarwe op. weinig kilometers.”
De Molenaars
Wij maken Nedertarwe. Onze deskundige molenaars halen, met één van de modernste molens van Europa, het beste in de graankorrel naar boven. Zo maken wij topkwaliteit bloem en volkorenmeel van Nedertarwe.
WIM WESTERBEEK MOLENAAR
De Meester Boulanger
“Na jarenlange ontwikkeling is het gelukt om met vakmanschap en passie graan uit Nederland op topniveau te brengen. Ik ben er trots op dat we kunnen garanderen dat dit het lekkerste en meest duurzame brood is dat nu verkrijgbaar is.”
WIETSE SCHIERE MEESTER BOULANGER
Lokale Bakkers: Een Bewuste Keuze
“Ik kies bewust voor Nedertarwe. Het is lekker en ik draag graag mijn steentje bij een betere wereld voor mijn naasten. Zo helpen we onze klanten duurzame keuzes te maken.”
JAN TIGGELAAR LOKALE BAKKER
Wat maakt Nedertarwe bijzonder?
Van dit graan wordt Nederlandse bloem en meel op topniveau gemaakt. Na jarenlange ontwikkeling is het gelukt om met vakmanschap en passie graan uit Nederland op topniveau te brengen. Het Nedertarwe assortiment is in samenwerking met Meester Boulanger Wietse Schiere ontwikkeld met speciaal aandacht voor uitstekende baktechnische eigenschappen zoals: bakaard, verwerking, malsheid en een goede deegtolerantie.
Brood gemaakt van Nedertarwe heeft een stevige, krokante bite van buiten en is heerlijk mals van binnen. Het is bewezen gewaardeerd door consumenten. Met zoveel mogelijk natuurlijke ingrediënten en weinig zout, is Nedertarwe heel puur.
Bij ons weet je waar je brood vandaan komt. Het gaat van de boer naar de collecteur, via de molenaar en de Meester Boulanger naar de bakker bij jou in de buurt. Samen met alle schakels in de graanketen zetten wij de beweging naar duurzaamheid in gang. We verkopen geen brood, maar een verhaal.
Om de bakkers volledig te ondersteunen in het verhaal, investeert Royal Koopmans samen met de bakker in een maatwerk consumenten campagne. Lekkers fan tichtby!
Onze bakkers bakken hiervan veel lekkernijen. Van volkorenbrood tot suikerbrood. Van zachte broodjes tot zoete lekkernijen. Het is onze missie om de beste te zijn in smaak. En de liefde voor brood & meer, over te dragen in ons mooie familiebedrijf.
Duurzaamheid staat centraal
Bij Nedertarwe is duurzaamheid erg belangrijk. Onze gecertificeerde boeren verbeteren de biodiversiteit door akkerranden te voorzien van bloemenranden, de bodemkwaliteit te verbeteren, het effect van gewasbestrijdingsmiddelen te verminderen en jaarlijks de CO2 uitstoot te monitoren met de intentie die te verlagen.
Samen met alle schakels in de graanketen zetten wij de beweging naar duurzaamheid in gang. Van zaaien tot oogsten, van malen tot bakken: met kennis, vakmanschap en gedrevenheid streven we naar producten met zoveel mogelijk kracht & smaak uit de natuur.
We zijn vanaf nu een gecertificeerde Nedertarwebakker. Het komt van Nederlandse bodem en wordt volgens een duurzaam programma, innovatief en met oog voor de natuur geteeld door inmiddels 40 Nederlandse gecertificeerde boeren. Het gaat dan ook weer naar Nederlandse molenaars en daarna naar Nederlandse lokale bakkers.
We dragen daardoor als bakkerij ook bij aan de verduurzaming van als schakels van de graanketen.
- Het is Nederlands. Vroeger kon je met Nederlands graan geen goed brood bakken maar na vele jaren is er een goede baktarwe ontwikkeld, met prima eiwitten
- Het is smaakvol: mals met krokante korst
- Het is Eerlijk : we weten nu precies waar ons meel vandaan komt en waar het gemalen wordt.
- Het is bijzonder duurzaam: - bijdrage aan verbeteren biodiversiteit.
Het is bewezen gewaardeerd door consumenten. Met zoveel mogelijk natuurlijke ingrediënten en weinig zout, is Nedertarwe heel puur.
Voordelen van bakken met Nederlandse tarwe
Nederlandse tarwe wordt lokaal, duurzamer en op een eerlijke manier geproduceerd.
Waarom is Nederlandse tarwe duurzamer?
Door het zaaien van bloemenranden rond de akkers en het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen te beperken dragen de boeren bij aan het verbeteren van de biodiversiteit en de bodemgezondheid. Daarnaast is Nedertarwe graan van dichtbij en legt het een kortere afstand af van boer tot bakker.
Waar komt de Nederlandse tarwe vandaan?
De tarwe wordt geteeld in het zuidwesten van Nederland; voornamelijk in Zeeland en Zuid-Holland. Omdat het klimaat daar iets warmer en vochtiger is, groeit de tarwe beter.
Waar kwam de tarwe voorheen vandaan?
Onze tarwe kwam voorheen uit Duitsland en Frankrijk.
Waarom is er besloten om met Nederlandse tarwe te gaan bakken?
Ons doel voor de toekomst is om in toenemende mate duurzaam te produceren. Daarnaast zijn wij in alle opzichten een voorstander van lokaal.
Heeft het gebruik van Nederlandse tarwe invloed op de kwaliteit/smaak van het brood?
Nee, zowel de smaak als de kwaliteit blijft hetzelfde. Voor de fijnproevers kan het brood wel malser/zachter aanvoelen.
Wordt het hele assortiment gemaakt van Nederlandse tarwe?
Ja, het volledige brood-assortiment gemaakt van tarwe. Spelt, haver en andere granen uitgezonderd.
Wordt het brood nu ook duurder?
Het gebruik van Nederlandse tarwe heeft geen effect op de prijs. Mochten de prijzen later dit jaar verhoogd worden, dan staat dit hier los van.
Blijven jullie met Nederlandse tarwe werken?
Ja, dit is een blijvende stap naar een duurzamere toekomst.
Waar en door wie wordt de Nederlandse tarwe gemalen?
Door Koopmans Meelfabriek in Leeuwarden.
Is de Nederlandse tarwe biologisch?
Nee, biologische boeren moeten aan nóg strengere eisen voldoen dan de boeren waarmee wij werken.
Bakker Verkerk: Een voorbeeld van traditie en innovatie
Bij Bakker Verkerk zijn we trots op ons gebruik van Nedertarwe, de nationale schat van het Nederlandse bakkersambacht. Met zorg geselecteerd en lokaal geteeld, biedt deze hoogwaardige tarwesoort een ongeëvenaarde kwaliteit en smaak aan onze ambachtelijke broden.
Bakker Verkerk in De Meern is een gerenommeerd familiebedrijf dat al eeuwenlang zijn stempel drukt op de Nederlandse bakkerijsector. De traditie van vakmanschap en liefde voor het bakkersambacht is van generatie op generatie doorgegeven binnen de Verkerk-familie.
Wat Bakker Verkerk onderscheidt, is niet alleen de lange geschiedenis, maar ook de nadruk op kwaliteit en ambachtelijke productie. Met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, traditionele recepten en moderne technieken worden dagelijks de lekkerste en meest verse producten bereid.
labels: #Brood
