Nicola is een populair en fijne aardappel die je met behulp van pootaardappels zelf kunt kweken. De Nicola aardappelen kennen hun oorsprong in Duitsland. De Nicola is een vastkokende aardappel met gele gladde schil en geel vruchtvlees.

Kenmerken van de Nicola Aardappel

Deze vastkokende aardappel is te herkennen aan de lange ovale vorm en gladde gelige schil. De lang ovale knollen zijn regelmatig gevormd en hebben een volle smaak. De aardappelen uit ons assortiment zijn afkomstig uit het Zeeuwse Tholen of uit de Hoeksche Waard. De Nicola is weinig vatbaar voor glazigheid en stootblauw.

De Nicola geeft een grote opbrengst aan stevige aardappels die vastkokend zijn en lekker van smaak. De Nicola aardappels zijn geel van kleur en lang-ovaal van vorm.

Het Pootproces

Je kunt de Nicola pootaardappels poten in het voorjaar, zo rond de maand april. Bij voorkeur de pootaardappels even laten voorkiemen in het donker, om de groei te bevorderen. Dit is niet per sé nodig, maar kan een voordeel zijn voor de planten, zeker als je wat later bent met poten.

De aardappels in de grond poten en ongeveer 30 centimeter tussen de aardappels aanhouden. Als rij-afstand kun je 60 centimeter aanhouden. Na het poten aanaarden en ruggen maken, zodat de grond goed kan opwarmen en overtollig water weg kan lopen.

Het Oogsten van Nicola Aardappelen

Aardappels oogsten in de moestuin is altijd een beetje spannend. Kies je het juiste moment, dan beloon je jezelf met stevige, smakelijke knollen. Oogst je op het verkeerde moment, dan loop je kans op een magere of zelfs mislukte oogst.

Het exacte moment waarop je je piepers uit de grond haalt, maakt een wereld van verschil. Oogsten rond juli/augustus. Het juiste moment hangt af van het type aardappelras, de omstandigheden tijdens het groeiseizoen én van hoe je de aardappels wilt gebruiken. Sommige rassen kun je al 50 dagen na het poten oogsten, andere hebben meer dan 120 dagen nodig.

Wanneer te oogsten?

  • De plant begint te bloeien: Dit wijst erop dat de knollen bijna volledig gevormd zijn en dat ze beginnen aan de rijpingsfase.
  • Het loof vergeelt en verwelkt geleidelijk: De plant stopt met groeien en stopt zijn energie volledig in het afrijpen van de knollen.
  • De bovengrondse plant is afgestorven: De knollen worden niet meer groter en zijn volledig rijp.

Late aardappels zoals Sevilla of Nicola zijn ideaal voor wintervoorraad, maar vragen geduld: 120 tot 150 dagen. Dat betekent oogsten vanaf begin september tot ver in oktober. Wacht in elk geval met oogsten tot het loof volledig is afgestorven.

Kies een droge, zonnige dag en oogst bij voorkeur in de ochtend, zodat je de knollen na het rooien een paar uur goed kunt laten drogen op de grond. Let op: verwacht je veel regen of vorst? Gebruik een spitvork en werk van buiten naar binnen, zodat je de knollen niet beschadigt. Til de plant voorzichtig bij de basis op en haal de aardappels uit de grond.

Bewaren van de Oogst

Laat de aardappels na het oogsten op een droge, luchtige plek drogen. Bewaar ze daarna donker, koel (rond 8-10 °C) en droog, bijvoorbeeld in een houten kist of juten zak. De late rassen blijven zo maanden goed.

Deze aardappelen voelen zich het meeste thuis wanneer ze op een koele (8 tot 12 graden), droge en donkere plek bewaard worden. Op deze manier kan je de Nicola aardappel tot wel 4-6 weken goed houden. Wij raden het niet aan om de aardappelen in de koelkast te waren.

De aardappelen kunnen het beste bewaard worden op een koele en donkere plaats. Hier kunnen ze wel enkele weken bewaard blijven. Bewaar ze niet te lang, want dan kunnen uitlopers (spruiten) ontstaan. Hierdoor worden de aardappelen taai en loopt het vitamine C-gehalte sterk terug. Bewaar aardappelen ook niet in de koelkast; dan worden ze blauw. Ook door stoten kunnen blauwe plekken ontstaan.

Tips voor een Goede Oogst

Door aardappels op verschillende momenten te poten of te kiezen voor rassen met verschillende oogsttijden, verleng je het oogstseizoen. Dat voorkomt ook ziektedruk in de bodem.

Overzicht van Raseigenschappen

Eigenschap Beschrijving
Rijptijd Middenlaat
Oogsttijd Augustus
Knolvorm Langovaal
Vleeskleur Geel
Schilkleur Geel
Kookkwaliteit Vastkokend

Culinaire Toepassingen

De Nicola is een zeer vastkokende aardappel en behoudt na het koken zijn vorm. Dit maakt de aardappelen minder geschikt voor stamppotten en puree. Ben je op zoek naar een aardappel voor een stamppot of een puree? Het is natuurlijk ook mogelijk om deze aardappelen te verwerken in andere gerechten.

De Nicola is geschikt om langdurig te bewaren, mits de omstandigheden goed zijn. De Nicola is bekend om zijn typische, ietwat zoetige, aardappelsmaak. Hoe langer je de Nicola bewaart, des te zoeter deze wordt.

De Nicola is een aardappel met een iets zoete smaak. Hoe langer je de aardappel bewaart, hoe sterker de zoete smaak wordt. De Nicola is een ras dat speciaal geteeld is op goede kookeigenschappen. Hij is erg geschikt om te bakken. Maar hij is op nog veel meer manieren te verwerken, bijvoorbeeld gefrituurd, gepureerd of gepoft. Of wat dacht je van een lekkere aardappelschotel uit de oven? Heerlijk!

labels: #Aardappel

Zie ook: