Waar je ook zin in hebt, bij ALDI vind je een overvloed aan heerlijke recepten. ALDI inspireert je graag met lekkere eet ideeën. Bekijk hier elke week de nieuwste ALDI recepten. Van hoofdgerecht en vegetarische gerechten tot feestelijke desserts. Gevarieerd, makkelijk en betaalbaar!

Of het nou een frisse salade is, lekkere ovenschotel of een simpele maar smaakvolle pasta. In de selectie van recepten houden we rekening met jouw speciale eetwensen. Check bijvoorbeeld de vegetarische recepten. De vraag: ‘wat eten we vandaag’? was nog nooit zo snel beantwoord. Hoe dan ook eten we vandaag makkelijk, goedkoop en lekker.

Koken met een budget kan soms lastig zijn, zeker als je zoekt naar gerechten die goed vullen. De aardappel is dan je beste vriend, want piepers zijn goedkoop, verzadigend en geven ook nog eens een lekkere bite. In dit artikel lees je dan ook hoe je met aardappelen extra volume aan je favoriete gerechten geeft. Zin om meteen de keuken in te duiken? Scrol dan verder naar beneden voor de lekkerste recepten met aardappels.

Aardappelen voor Extra Volume

Hoewel je zo’n beetje elk gerecht met aardappelen kunt maken, zijn er grofweg drie categorieën die soms wel wat extra vulling kunnen gebruiken in de vorm van zo'n aardappel. Dat geldt voor ovenschotels, salades en soepen. Bij elk gerecht staat ook welk type aardappel je kunt gebruiken - wel zo handig.

1. Aardappel Ovenschotel

Veel ovenschotels worden al standaard met aardappelen gemaakt. Is dat niet het geval, voeg ze dan gerust zelf toe. Zorg wel dat er genoeg vocht in de vorm van bijvoorbeeld bouillon, melk, room of tomaten in gaat, of gaar de aardappels van tevoren. Gebruik lichtkruimige aardappels voor een zachte bite en snijd ze in dunne plakjes of grove stukken. Ook lekker met zoete aardappelen!

2. Aardappelsalade

De aardappelsalade staat bekend als bijgerecht tijdens het barbecueën of gourmetten. Zonde, want een aardappelsalade is eigenlijk het hele jaar door lekker. Zeker als je ’m zelf maakt. Maak een klassieke aardappelsalade met vastkokende aardappels of krieltjes en een dressing op basis van mayonaise. Of voeg simpelweg gekookte of geroosterde lichtkruimige aardappeltjes, geroosterde zoete aardappelen of krieltjes toe aan een salade naar keuze.

3. Door de Soep

Veel mensen vinden soep niet vullend genoeg als avondeten. Voeg je een handjevol aardappelblokjes toe, dan is het in één klap een volwaardige maaltijd. Voeg kruimige aardappels toe voor extra binding bij een soep op basis van bouillon. Deze vallen namelijk een beetje uit elkaar en bevatten meer zetmeel dan vastkokende piepers. Zoete aardappel is lekkerder door een iets dikkere soep, zoals tomatensoep of een currysoep. Heb je nog wat gekookte aardappels over van een dag eerder? Snijd ze in superkleine blokjes, bak ze krokant in de olie en gebruik als garnering.

Recepten met Aardappelen

Aardappelen zijn dus hartstikke veelzijdig, vullend en ook nog eens vriendelijk voor de portemonnee. Kijk dan eens naar onderstaande gerechten met aardappelen. Zo vind je onder meer een zalige puree met krokante zuurkool, de populaire hasselback aardappelen en de allerlekkerste gebakken aardappeltjes met rozemarijn.

Als er een ingrediënt symbool staat voor de Nederlandse keuken is het de aardappel wel. Ze komen in verschillende soorten (van kruimig tot vast) en maten (van krieltjes tot Eigenheimer), en veranderen onderling ook flink van smaak. Van aardappelpuree tot friet en patat: je vindt in dit artikel de allerlekkerste recepten met piepers.

Voor het gemak hebben we de recepten met aardappel onderverdeeld in vier categorieën:

  • Aardappelpuree & stamppot
  • Frietjes
  • Aardappels uit de oven
  • Aardappelsoep

Aardappelpuree & Stamppot

Gek op de romige structuur en smaak van puree? Ga dan voor gerecht met aardappelpuree, zoals onderstaand recept met speklapjes en crispy zuurkool. Ook altijd lekker: stamppot! Klassieke andijviestamppot is altijd een goed idee, maar het recept voor stamppot met snijbonen, prei en broccoli is ook ontzettend lekker. Heb je iets te vieren of krijg je eters over de vloer? Dan is het recept met biefstuk en aardappelpuree met knoflook een aanrader.

Frietjes & Patat

Liefhebbers van frietjes kunnen hun hart ophalen met onderstaande recepten. Wat dacht je van gehaktballen met Belgisch bier, mosselen of Aziatisch stoofvlees met friet? Alle drie de gerechten zitten bomvol smaak en zijn niet moeilijk om te maken. Het Aziatisch stoofvlees is ook lekker met vegetarische kipstukjes.

Aardappels uit de Oven

Aardappels uit de oven zijn altijd een goed idee, of het nu doordeweeks of een weekenddag is. Ze zijn lekker als in een AVG’tje, maar ook als onderdeel van een tafel vol verschillende gerechten ideaal. Ook kun je een aardappelgratin maken, met room en kaas uit de oven.

Soep met Aardappel

Tot slot een minder bekende categorie voor recepten met aardappel: soep! Door het zetmeel in de aardappels geven ze niet alleen een fijne bite en vulling aan de soep, maar zorgen ze ook voor een beetje binding. Een klassieke combinatie is aardappelsoep met vis en prei, maar ook in bijvoorbeeld een simpele mosselsoep of zelfs tomatensoep zijn aardappels super. Je kunt dan natuurlijk ook kiezen voor zoete aardappels.

Gebakken Aardappeltjes: Ultiem Genot

Gebakken aardappeltjes zijn altijd goed. Uit de pan, de airfryer of de oven. Met boter, olie of allebei. Met of zonder kruiden, maar altijd met een snufje zout. In dit artikel leggen we uit hoe je de ultieme gebakken aardappeltjes maakt met zowel gewone aardappels als zoete aardappels.

1. Gebakken Aardappeltjes uit de Pan

Bij de ultieme gebakken aardappeltjes draait het om een zachte, smaakvolle binnenkant en een glanzende, krokante buitenkant. Net als bij friet is het dus belangrijk dat de aardappels gaar vanbinnen en goudbruin en krokant vanbuiten zijn.

Maak je gebakken aardappels in de pan, kook ze dan het liefst zonder schil en in stukken gesneden of koop voorgekookte aardappels, zoals onze voorgegaarde krieltjes. Zo weet je zeker dat de aardappels gaar zijn, want anders kan het bakken wel héél lang duren.

De ultieme truc voor dat lekkere, krokante aardappeltje is om de aardappels goed te laten afkoelen voordat je ze weer gaat bakken, dan worden ze heel erg krokant. Welk type aardappels je gebruikt maakt niet uit.

Bak de voorgekookte aardappels in een grote koekenpan in een mengsel van olijfolie en roomboter. Zo krijg je nog meer smaak, verbrand de roomboter niet en worden ze goed krokant. Voeg eventueel verse of gedroogde kruiden toe, zoals tijm en rozemarijn, en natuurlijk een snufje zout. Laat de aardappelstukjes zo lang mogelijk op een kant liggen, zodat ze voldoende tijd krijgen om te bakken. Schud ze om en bak ook aan de andere kanten goudbruin. Dit duurt al gauw 30 minuten.

Zorg dat de pan waarin je de aardappels bakt groot genoeg is zodat de aardappelstukjes in één laag kunnen bakken. Met nog een beetje ruimte tussen de stukjes zorg je dat ze altijd aan ten minste één kant de pan aanraken.

2. Geroosterde Aardappeltjes uit de Airfryer of Oven

Aardappels kun je ook bakken in de airfryer of oven, je noemt het dan wel - technisch gezien - roosteren. Bij deze bereidingswijze kun je er ook voor kiezen om de aardappels voor te koken, maar dat hoeft niet. Door de hitte van de oven of airfryer garen ze namelijk sneller dan in de pan.

Schil eventueel de aardappels en snijd in gelijke stukken. Meng de aardappelstukjes in een schaal met olijfolie, zout en kruiden naar smaak. Verdeel over een airfryermandje of ovenschaal en rooster op een temperatuur van 200 tot 225 graden. Rooster de aardappeltjes in 25-45 minuten goudbruin en gaar. De uiteindelijke tijd is afhankelijk van de grootte van de stukjes en of ze zijn voorgegaard.

3. Geroosterde Zoete Aardappel

Liever zoete aardappel in plaats van gewone aardappels? Gelijk heb je. De smaak van zoete aardappels is wat zoeter en ze garen een stuk sneller. Ideaal dus om te roosteren en perfect als bijgerecht of door bijvoorbeeld een salade.

Zoete aardappels hoef je van tevoren niet voor te koken. Was een paar zoete aardappels en snijd in gelijke stukken van ongeveer 4 x 4 centimeter. Meng met een scheut olijfolie, een snuf zout en eventueel kruiden naar smaak. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat of in een ovenschaal en rooster 25-35 minuten in de oven. Controleer of de aardappels gaar zijn door er een mesje in te steken. De zoete aardappels zijn gaar als het mesje er makkelijk inglijdt en weer uitkomt.

De Lekkerste Gekruide Aardappeltjes uit de Oven

Met dit recept bereid je de lekkerste gekruide aardappeltjes uit de oven. Met smaakmakers als knoflook, tijm en rozemarijn.

Spoel de aardappels af, borstel ze schoon en snijd ze zó dat ze ongeveer even groot zijn. Verdeel de aardappels in een ovenschaal. Sprenkel de olijfolie met kruiden eroverheen en hussel dit door elkaar zodat iedere aardappel met de kruidenolie is bedekt. Bak de aardappelen ongeveer 30 minuten in de oven. (als je ze hebt voorgekookt is 20 minuten voldoende) Controleer of de aardappels mooi gaar zijn voor je ze uit de oven haalt. Serveer deze lekkerste aardappeltjes met vlees en groenten, of een salade.

Mijn Geheim voor Krokante Aardappeltjes

Mijn geheim voor lekkere krokante aardappeltjes? Laat je aardappelpartjes even weken in koud water! Hierdoor verwijder je overtollig zetmeel, en dat zorgt ervoor dat je aardappeltje uit de oven lekker knapperig wordt. Na het afgieten en goed droogdeppen, meng ik de aardappelstukjes met olijfolie en een mix van knoflook, tijm, rozemarijn en kerrie.

Leg de aardappelpartjes dan op een bakplaat en zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen. Dat voorkomt dat de aardappeltjes stomen in plaats van bakken. Ik keer de aardappeltjes halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige krokante buitenkant.

Het resultaat? Perfecte, goudbruine aardappeltjes met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. Een eenvoudige truc, maar het maakt echt het verschil!

Aardappeltjes met Schil uit de Oven

Ja, je ziet het goed. Deze aardappeltjes schillen we niet. Nee, dat is niet vies, maar juist lekker! Je moet de aardappeltjes gewoon goed wassen. Het schijnt ook zo te zijn dat de vitamines beter in de aardappel (of pieper) blijven als je ze bereid in de schil.

AVG: Aardappelen, Vlees en Groenten

En? Vraag een Nederlander naar de typisch Hollandse keuken en de kans is groot dat de klassieke AVG naar boven komt. AVG is de afkorting voor een maaltijd bestaande uit Aardappelen, Vlees en Groenten. Je kunt hiervoor gekookte, gebakken of gepureerde aardappelen gebruiken, met vlees en groenten naar keuze.

Denk aan gekookte aardappelen met sperziebonen en een speklapjes, aardappelpuree met worst en rodekool of geroosterde aardappelen met biefstuk en broccoli. Hoewel er geen officiële regels voor de combinatie zijn vastgelegd, worden de groenten meestal gekookt. Een stamppot met worst of ander vlees valt ook in de categorie. Erbij wordt vaak jus of een andere saus geserveerd.

Variëren met Aardappels, Vlees en Groenten

Naast de klassieke uitvoering kun je natuurlijk eindeloos variëren, zowel in de bereidingswijze als de ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan het roosteren, wokken of grillen van de groenten of gebruik eens zoete aardappelen in plaats van gewone. Ook kun je ervoor kiezen de V uit AVG aan te passen naar Vis of Vega, met bijvoorbeeld een stukje zalm of vegan balletjes. Nog makkelijker wordt het als je alles op een bakplaat of in een ovenschaal in de oven roostert. Dat scheelt tijd, afwas en het is ook nog eens een stuk makkelijker.

Hasselback Aardappelen: Feestelijk en Lekker

Hasselback aardappelen zijn aardappels die in heel veel dunne plakjes zijn ingesneden als een soort waaier. Ze zien er erg feestelijk uit en smaken nog veel lekkerder dan gewone aardappeltjes, omdat de smaakmakers veel beter in de aardappel kunnen trekken. Hasselback aardappelen zijn dan ook een topgerecht voor een feestelijk diner zoals een verjaardag of tijdens het kerstdiner.

Hasselback Aardappels Maken in 3 Stappen

Hasselback aardappelen maken is niet veel ingewikkelder dan gewone geroosterde aardappeltjes, maar wel veel spectaculairder. Het enige wat je nodig hebt is aardappels en een lepel. Daarnaast zijn boter of olie, zout en kruiden welkome ingrediënten.

Stap 1: Hasselback Aardappelen Insnijden

Het lastigste onderdeel versla je in stap 1: het insnijden van de aardappelen wat ze de naam ‘hasselback’ geeft. Schil eventueel de aardappels en leg ze in een lepel. De opstaande randen zorgen ervoor dat je de aardappels niet helemaal doorsnijdt. Snijd de aardappel in dunne plakjes tot je de rand van de lepel voelt met het mes. Doe dit bij alle aardappels en leg ze op een bakplaat of in een ovenschaal.

Stap 2: Op Smaak Brengen

Wrijf de aardappels zowel aan de buitenkant als tussen de plakjes in met olijfolie of gesmolten boter. Je kunt ook een combinatie van boter en olie gebruiken. Zorg dat er ook echt olie of boter tussen de plakjes zit, dit zorgt ervoor dat ze zullen uitzetten in de oven. Besprenkel met zeezout en eventuele kruiden zoals tijm, oregano of rozemarijn. Of gebruik heel andere kruiden of specerijen, zoals gemalen komijn, paprikapoeder of knoflookpoeder.

Stap 3: Hasselback Aardappelen in de Oven

Wil je de hasselback aardappelen in de oven bereiden? Zorg dan dat de oven is voorverwarmd op 200 graden met boven- en onderwarmte. Gebruik je een heteluchtoven? Verwarm de oven dan voor op 180-190 graden. Rooster de hasselback aardappelen in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar. De plakjes aardappel gaan als het goed is uit elkaar staan zodat een soort aardappelwaaier ontstaat. Bedruip de aardappels elke 10-15 minuten met de boter of olie.

Stap 3.2: Hasselback Aardappelen in de Airfryer

Wil je de hasselback aardappelen in de airfryer bereiden? Verwarm dan de airfryer voor op 180 graden. Leg de aardappels in het airfryermandje of op een airfryerrooster en gaar in 35-45 minuten gaar en krokant. De baktijd is afhankelijk van het formaat aardappels dat je gebruikt. Controleer of de aardappels goed gaar zijn door een mesje in de onderkant van één van de aardappels te steken.

Hasselback Groenten

Naast aardappelen en zoete aardappelen kun je ook groenten op de hasselback methode garen. Dit geldt voor zo’n beetje alle langwerpige of ronde groenten. Ook hasselback groenten rooster je in een oven of airfryer op 180-200 graden. De gaartijd verschilt per groente, maar is ook afhankelijk van het formaat. Zo zal een flespompoen tot wel een uur nodig hebben om te garen, terwijl een courgette in 20-25 minuten klaar is. Gebruik je groenten die al gaar zijn zoals gekookte bietjes? Verwarm de oven of airfryer dan voor op 200-225 graden en rooster ze in ongeveer 10 minuten krokant.

Eénpansgerecht: Aardappeltjes, Sperzieboontjes en Vegan Gehaktballetjes

De laatste tijd maak ik steeds vaker een éénpansgerecht: een ideale manier om zowel tijd, geld als energie te besparen. Belangrijk is het wel om een pan met goede anti-aanbaklaag te gebruiken.

Dit gerecht kun je goed afgesloten in de koelkast nog enkele dagen bewaren.

labels: #Aardappel

Zie ook: