Snelle maaltijden zoals deze noedels met biefstuk en broccoli zijn altijd welkom. Van die gerechten die je binnen no-time na een dag werken in elkaar draait, en nog heel erg lekker zijn ook. Geen moeilijk gedoe, gewoon noedels en groente koken, vlees er bij bakken en je kunt aan tafel.

De Perfecte Combinatie: Noedels, Biefstuk en Broccoli

Noedels met biefstuk is toch een klassieke combinatie. De noodles zijn zo lekker zacht en vormen de perfecte basis voor de malse biefstukreepjes. Ze absorberen de heerlijke smaken van de marinade en saus. De broccoli daarentegen geeft het weer een lekkere bite. Het is een combinatie van texturen en smaken die elkaar perfect aanvullen.

Met noedelrecepten kun je natuurlijk naar hartelust variëren. Zo maakte ik ze nu met biefstuk en broccoli maar in plaats van noedels met broccoli zou je prima andere ingrediënten voor kunnen pakken. Ben je helemaal niet van de biefstuk of het rundvlees dan vind ik voor dit specifieke recept varkenshaas ook een goed alternatief. Budgettechnisch is dat misschien ook weer interessant.

Welke Noedels Gebruik Je?

Ook met het soort noedels kun je variëren. Voor deze noedels met biefstuk heb ik gebruik gemaakt van eiernoedels. Die zijn vaak wat steviger en in combinatie met grove ingrediënten zoals hier de broccoli en de biefstuk, vind ik dat erg lekker. Je zou echter ook ‘woknoodles’ van bijvoorbeeld Conimex kunnen gebruiken, stevige rijstnoedels of udon- of sobanoodles. Wat je in ieder geval niet wilt is rijstnoedels.

Rijstnoedels hebben de eigenschap om vloeistoffen helemaal op te zuigen en hoewel dat voor sommige gerechten ontzettend lekker is, wil je met dit noedelrecept die zwarte pepersaus wel echt om de noedels hebben in plaats van er in.

Variaties met Groenten

Biefstuk en broccoli zijn voor mij een gouden match maar als je meer groenten wilt eten dan zijn paprika en paksoi ook een bijzonder goede toevoeging aan dit noedel recept. Of in reepjes gesneden shiitake, heerlijk.

Het Geheim van de Snelle Saus

Het geheim van dit snelle gerecht is niet alleen de heerlijke biefstuk, maar ook de snelle saus die je door de noedels en broccoli mengt. Met een saus van hoisin en sojasaus, een vleugje suiker, verse gember en knoflook heb je een geweldige combinatie die een makkelijke maaltijd naar een hoger niveau tilt - meer heb je niet nodig.

Makkelijk Recept voor Noedels met Biefstuk en Broccoli

Dit recept voor noodles met biefstuk en broccoli is ontzettend makkelijk. Kook de noodles en de broccoliroosjes en gooi alles in een pan. De saus erbij, even laten sudderen en klaar is kees! Snijd de biefstuk in plakken en verdeel dit over het bord. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor noedels met biefstukpuntjes.

Leg de biefstuk bovenop de noedels en garneer het geheel met wat gehakte lente-uitjes en een vleugje sesamzaadjes voor extra crunch en smaak.

Biefstuk uit de Wok met Groenten

Een heerlijke maaltijd uit de wok met biefstuk, broccoli, shiitake, taugé, rijst en een heerlijke zelfgemaakte ‘woksaus’. Dit recept maak ik al jaren en het staat met enige regelmaat bij ons op tafel. In de loop van de jaren heb ik het recept steeds iets aangepast en eerlijk is eerlijk, zoals ik het recept nu heb vind ik hem het allerlekkerste. Dus ik vond het de hoogste tijd het recept met je te delen samen met tips voor mijn favoriete ingrediënten uit de Chinese keuken zodat jij hem thuis ook net zo lekker kunt maken.

Een snelle, lichte en gezonde maaltijd voor op de drukke dagen. Binnen 20 minuten staat dit gerecht uit de wok met biefstuk al op tafel. Je zult versteld staan van de heerlijke, Aziatische smaak.

Voor dit gerecht ben ik geïnspireerd door de Chinese keuken. Zoals je weet is China een heel groot land en zijn er verschillende keukens te vinden in het land zelf, zoals de Shangdong keuken waar ik inspiratie vond voor dit recept. De Shangdong keuken staat bekend om umami, zout, zoet & zuur. Voor het zoetzure aspect serveer ik lekker wat ingelegde zoetzure komkommer bij de biefstuk uit de wok.

Ingrediënten

  • 275 gram biefstuk
  • 2 stuks bosui
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 300 gram broccoli
  • 100 gram shiitake
  • 300 gram noedels
  • 2 theelepels maizena
  • ½ eetlepel Lee Kum Kee Premium Lichte Sojasaus
  • 2 theelepels azijn (bijv.

Bereidingswijze

  1. Snij de biefstuk in dunne reepjes. Snij de bosui en ui in dunne ringen en snij de knoflook fijn. Snij de roosjes van de broccoli. Borstel de shiitake schoon en snij in plakjes.
  2. Zet een pan water op het vuur met een snuf zout en blancheer* hierin de broccoli. Kook ondertussen de noedels zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Doe de reepjes biefstuk samen met de sojasaus, maizena, rijstazijn en knoflook in een kom en schep het geheel even goed om. Laat kort marineren.
  4. Verhit een beetje olie in de wok en bak de shiitake tot deze gaar is. Schep het uit de wok en hou apart.
  5. Maak ondertussen de 'woksaus' door alle ingrediënten hiervoor te mengen.
  6. Verhit een beetje olie in de wok en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg dan de biefstuk toe en bak dit kort mee.
  7. Voeg dan de bosui en de broccoli toe. Even kort wokken en dan de saus toevoegen. Wok alles nog enkele minuten zodat de saus iets reduceert en dikker wordt.
  8. Tot slot doe je de taugé en de shiitake erdoor, deze wok je heel kort even mee. Schep de noedels erbij en serveer met de ingelegde komkommer.

Tips en Variaties

  • De groenten die hieronder staan, kun je makkelijk vervangen door bijv. paksoi, komkommer, paprika.
  • Dit recept voor noedels met groenten en gemarineerde biefreepjes heb ik thuis al zeker tig keer voor mijn mannen gekookt.
  • De biefreepjes kun je reeds gesneden kopen of je snijdt een biefstuk zelf in reepjes, kan beide.
  • Ik laat ze even kort marineren in een mengsel waar ook maizena aan is toegevoegd, dit zorgt ervoor dat het vlees heel mals wordt.

Eet smakelijk!

labels:

Zie ook: