Een lekker Aziatisch hoofdgerecht! Dit is een lekker en makkelijk te maken wokgerecht. Je kan dit gerecht bereiden met echte biefstuk of met runderreepjes. Let goed op de baktijd als je gebruik maakt van runderreepjes. Je kunt variëren met dit recept door paprika, sesamzaadjes en tomaatjes toe te voegen. Dit recept kun je als hoofdgerecht serveren met eiwitrijke rijst of bloemkoolrijst. Ik hoop dat jullie de biefstukreepjes met peultjes lekker vinden.
Ingrediënten en Bereiding
Beef teriyaki ken je waarschijnlijk wel. Het is een van de populaire maaltijden waarvoor vaak een pakje als basis wordt gebruikt. Misschien ook nog wel voordeliger, want je hebt alleen wat verse ingrediënten, wat smaakmakers en rijst nodig. En zelfs de teriyakisaus maken we in dit recept zelf.
Eigenlijk is het niet meer dan dat. Biefstuk in een steengoede saus en wat knapperige groenten naar smaak. Ik ging voor peultjes en champignons want die prijken zo mooi op de verpakking van Knorr. Als basis ga ik voor rijst, maar je kunt natuurlijk ook beef teriyaki met noedels maken. Dat is nou precies het mooie aan het feit dat je een recept zelf maakt, zonder pakjes of zakjes. Je wisselt simpelweg de rijst om voor noedels (reken ongeveer 75 gram p.p. - 100 gram voor grote(re) eters).
Hou je niet van peultjes dan gebruik je simpelweg een andere groente. Je snapt het, je kunt er alle kanten mee op. Tijd om je het recept te geven en ik ben natuurlijk heel benieuwd of je er zelf misschien wel een draai aan hebt gegeven. Laat je het me weten in de reacties?
Beef Teriyaki Recept
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
- Meng alle ingrediënten (m.u.v. de maizena) voor de teriyakisaus tot een mooie gladde saus.
- Snij de biefstuk in reepjes en voeg daar de teriyakisaus aan toe om in te trekken. Laat bij voorkeur een uurtje intrekken als je daar de tijd voor hebt.
- Snij de ui in halve ringen.
- Verhit een beetje olie in de wok en fruit de ui even kort aan.
Variaties en Extra Toevoegingen
Je kunt variëren met dit recept door paprika, sesamzaadjes en tomaatjes toe te voegen.
Plantaardige Optie: Beyond Steak
Een snelle en smaakvolle stir-fry boordevol knapperige groenten, malse plantaardige biefstukpuntjes en een heerlijke umamisaus. Cashewnoten zorgen voor een extra crunch, terwijl koriander en chili een frisse en pittige touch geven. Kook de noodles volgens de instructies op de verpakking. Zet apart.
Bereid de Beyond Steak volgens de instructies op de verpakking. Haal uit de pan en zet apart.
Deze revolutionaire plantaardige biefstukpuntjes zijn mals, sappig en smaken net als echte biefstuk. Ze zijn gemaakt van plantaardige ingrediënten, zijn verrukkelijk en bereid in enkele minuten. Bovendien is Beyond Steak een goede bron van eiwitten, met 24 g eiwitten per 100 g portie, en geen cholesterol.
Bereiding met Beyond Steak
- Verhit in dezelfde pan zonnebloemolie en voeg het witte gedeelte van de bosui, gember, en chilipeper toe. Bak 2-3 minuten tot het begint te geuren.
- Voeg de broccoli, peultjes en paprika toe en bak 5-6 minuten totdat de groenten zacht en gaar zijn, maar nog knapperig.
- Voeg de Beyond Steak terug in de pan en meng goed door.
- Meng de ingrediënten voor de stirfry saus en voeg toe aan de pan. Roer goed door en voeg de noodles toe. Meng alles door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met cashewnoten, bosui en koriander.
Tips en Tricks
Verwijder de steelaanzet en de taaie draad van de peultjes. Kook de peultjes in pan met ruim kokend water met een beetje zout in 8 minuten beetgaar. Zorg dat de noedels geheel onder water staan in een ruime kom met kokend water en een beetje zout. Snijd de limoen in partjes.
Sugarsnaps en Moestuin Inspiratie
Ik heb sinds dit jaar dus een moestuin. Waarbij sommige dingen het beter doen dan anderen. Ik at bijvoorbeeld al een keer een hele week paksoi.. Nou was dat iets te veel van het goede :p Maar ik heb ook heerlijke sugarsnaps in de tuin staan. En ondanks dat ze niet zo dik worden als die je in de supermarkt vindt, doen ze het wel hartstikke goed en zijn ze heerlijk zoet en sappig. Mocht je plek hebben in je tuin en van sugarsnaps houden, dan is dat echt een goed idee om in je tuin te planten! Je kunt namelijk gewoon het aantal boontjes oogsten dat je nodig hebt of ze eventueel invriezen. En dan natuurlijk dit heerlijke gerechtje ermee maken!
Dus ik ben eens gaan rondkijken en bedenken wat ik er mee zou maken. En dat is dus deze heerlijke biefstuk wok geworden. Met sugarsnaps en een superlekkere saus op basis van soja en honing! Nou is dat natuurlijk altijd een supergoede combi, maar deze saus is dus écht superlekker geworden! Voel je vooral vrij om de saus ook voor andere gerechtjes te gebruiken.
Bereiding met Sugarsnaps
Verhit een scheutje sesamolie in een wok en wok hier de sugarsnaps in totdat ze net beginnen te verkleuren. Snijd ondertussen de biefstuk in reepjes en kruid met peper en zout. Voeg de biefstukreepjes toe en bak totdat ze nét niet meer rood zijn.
Schep de sugarsnaps en biefstuk door de saus.
labels:
