Zin in een lekker, gezond en vooral easy peasy ontbijtje? Dan zijn deze mug cake recepten iets voor jou. Het enige wat je nodig hebt is een kopje, een oven of magnetron en een handjevol gezonde ingrediënten. Daarna moet je eventjes geduld hebben.

Dit is denk ik wel het meest grappige receptje dat ik de laatste tijd heb geprobeerd. Grappig hoor ik je denken? Wat kan er nu grappig zijn aan een receptje? Nou de combi van slechts een paar ingrediënten, mengen in een kom of mok (vandaar de naam ‘mug’ cake, voor de oplettende kijker 😉 ), even in de magnetron en 1,5 minuut later heb je een cakeje! Een gezond ontbijt cakeje wel te verstaan.

Ik zette mijn 5 favoriete ‘cake uit een kopje’ recepten op een rijtje. Van een (hoe kan het ook anders) chocolade mug cake tot een variant met blauwe bessen. En wat denk je van een appeltaart mug cake?

Wat is een Mug Cake?

Een mug cake, oftewel een cakeje gemaakt in een mok, gebakken in de magnetron. Simpel uitgelegd is een mug cake gewoon een stevig gevulde havermout pap met ei en minder melk waardoor hij in de magnetron supersnel opstijft tot een cake. Een echt droge cake moet je niet verwachten. Hij blijft behoorlijk klef van binnen. Maar, is wel erg lekker van smaak.

Normaal gesproken worden mug cakes namelijk opgepiept in de magnetron. En in deze recepten maak ik gebruik van de oven. Maar in de oven kan ook.

Waarom een Mug Cake?

  • Makkelijk te maken en ook nog eens per portie.
  • Het is in een handomdraai gemaakt, het is gezond er je kunt variëren in diverse toppings!
  • Als je ’s ochtends weinig tijd hebt, maar toch zin hebt in wat warms, dan zijn mug cakes super handig.

Basisrecept en Variaties

Dit receptje ontdekte ik bij toeval. Ik ontdekte via Google een basisreceptje en ik bedacht dat ik dat wel aan kon passen aan wat ik lekker vind. Dus hup! Cacao erbij, kaneel erbij en natuurlijk - duh!- pindakaas 🙂 En met wat van mijn favoriete fruit erbij en wat yoghurt voor de broodnodige eiwitten bleek dit een superlekker ontbijtje.

Je kan met dit recept trouwens goed variëren: bijvoorbeeld met appel en kaneel of superfoods ipv de blauwe bessen. Ook is het lekker om wat vers fruit of sojayoghurt erbij te eten.

Havermout Mug Cake met Banaan

Deze havermout mug cake met banaan is kids proof! Hoe leuk is het om havermout cake te eten als ontbijt? Je maakt het beslag ‘s avonds klaar, zodat je hem ‘s ochtends zo de oven in schuift.

Prak de banaan in een mok, roer het ei, de havermout en de kokos erdoor tot een luchtig geheel. Aan het eind meng je het fruit er doorheen. Zet het vervolgens voor 12-15 minuten in de oven. That’s all!

Wil je liever de super-sprint variant? Zet de mok dan in de magnetron: 2 minuten op 900 watt…ping!

Glutenvrije Chocolade Mug Cake

Deze keer maakte ik een glutenvrije variant met chocolade. Want jullie weten: I believe in chocolate for breakfast! Je kunt het beslag trouwens ook al de avond van te voren klaarmaken. Zo heb je helemaal een supersnel ontbijtje de volgende dag. Heb je mooi wat meer tijd om van deze chocolade mug cake te genieten.

Mokka Ontbijt Mug Cake

Als je van de combinatie van chocolade en koffie houdt, dan zal je dol zijn op deze mokka ontbijt mug cake. Je kunt de ingrediënten in je beker mengen, maar als je meerdere bekers wilt maken zou ik het beslag in een (schenk)kan mengen.

Bereiding in de Magnetron

Meng alles tot een glad beslag. Zet 1,5 tot 2 minuten in de magnetron (op circa 900 watt). Et voila!

Klop het ei los in de mok. Prak de banaan met een vork fijn en klop de puree door het ei in de mok. Voeg de havermout toe en roer weer even door. Zet de mok 2,5 minuut op de hoogste stand in de magnetron. Lepel de mok uit met een lepeltje of serveer het cakeje op een bord met wat extra appel en rozijnen.

Tips voor de Perfecte Mug Cake

  1. Gebruik een grote(re) mok. Vet deze in met een klein beetje olijfolie.
  2. Meng er vervolgens de havermout, het ei, de cacaopoeder, het kaneel en de pindakaas doorheen.
  3. Kieper je mok om op een bord. Schep er als laatste een eetlepel yoghurt overheen en garneer je mug cake met fruit.

Voedingswaarde

Een mug cake is vrijwel hetzelfde alleen met ei en extra vezels. Mits je dit recept gebruikt dan. Je hebt eigenlijk een heel complete maaltijd.

  • Verzadigde vetten uit het ei.
  • Onverzadigde vetten uit de walnoten en de vezelmix.
  • Veel vezels door de vezelmix, walnoten, havermout en banaan.
  • Vrijwel alle vitamines en mineralen komen voor door de combinatie van ei, melk, walnoten, havermout en fruit.
  • En tot slot zorgt het ei voor een compleet pakket aan essentiële eiwitten.

Variatietips

  • Liever een andere topping? Dat kan! Kies bijvoorbeeld voor een ander stuk fruit en combineer dit met noten naar keuze.
  • In plaats van vanille kun je er trouwens ook cacao of kaneel door doen.

labels:

Zie ook: