Het ontbijt is onmisbaar voor een goede start van de dag. Voor wie graag een hartig ontbijt heeft, zijn er talloze mogelijkheden met gehakt. Ontdek hier diverse recepten die je dag een energieke boost geven.

Ontbijt Burrito met Ei en Gehakt

Deze ontbijt burrito is een knaller van een ontbijt vol proteïne en goede vetten. De basis is veelal wat rundergehakt of kippengehakt, maar kleine braadworstjes kunnen natuurlijk ook. Zelf je ontbijt burrito maken met kant-en klare wraps is heel eenvoudig. Aan die omelet met vlees en eieren kun je natuurlijk allerlei soorten groenten of kruiden toevoegen die jij lekker vindt.

Ingrediënten:

  • Rundergehakt of kippengehakt
  • Kleine braadworstjes (optioneel)
  • Kant-en-klare wraps
  • Eieren
  • Groenten (ui, paprika, spinazie)
  • Kruiden (naar smaak)
  • Geraspte kaas
  • Avocado
  • Roomkaas
  • Peterselie of koriander

Bereidingswijze:

  1. Verhit een scheutje olie of boter in een ruime koekenpan en bak hierin het gehakt rul. Mocht je worstjes gebruiken, dan zou ik deze in de lengte halveren en aan beide zijden aanbakken.
  2. Pel en snipper ondertussen de ui. Was de paprika, verwijder de zaadlijst en snij het vruchtvlees in blokjes.
  3. Kluts de eieren, samen met de room en breng op smaak met zout & peper.
  4. Schenk het eimengsel in de koekenpan en verlaag het vuur naar middelmatig. Laat het ei gedurende 20 seconden stollen en vouw dan vervolgens gestolde ei naar binnen met een houten lepel.
  5. Zodra het eimengsel gestold is, bestrooi je de ontbijt burrito omelet met geraspte kaas en dek de koekenpan af met een ruime deksel. Laat de omelet zo 2 minuten stollen op (nog steeds) laag vuur.
  6. Snijd ondertussen de avocado overlangs door en lepel deze uit. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
  7. Smeer de wraps in met de roomkaas en leg wat spinazieblaadjes in een diagonale lijn over de wrap.
  8. Snijd de ontbijt burrito omelet doormidden en leg een helft in de lengte op elke diagonale lijn met spinazie. Top af met een halve avocado en wat peterselie of koriander en rol vervolgens de wraps op tot ontbijt burrito.

Mexicaanse Omelet met Gehakt

De Mexicaanse keuken heeft veel ingrediënten die wij graag gebruiken in onze koolhydraatarme recepten. In dit recept proberen we iets nieuws: een taco omelet met gehakt. We maken een omelet van ei, cheddar en roomkaas, en vullen deze met Mexicaans gekruid gehakt.

Ingrediënten:

  • Gehakt
  • Ui en knoflook
  • Eieren
  • Roomkaas
  • Cheddar
  • Tomatensalsa
  • Avocado (voor serveren)
  • Chilivlokken en cayennepeper (naar smaak)

Bereiding:

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden.
  2. Verwarm een koekenpan met wat olijfolie boven een middelhoog vuur. Fruit hierin de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en rul tot het gaar is.
  3. Meng voor het omelet de eieren met de roomkaas luchtig. Voeg 1 el tomatensalsa, de helft van de cheddar en peper en zout naar smaak toe.
  4. Bekleed een springvorm van 18 cm met een vel bakpapier. Schep het gehakt in de vorm en druk goed aan.
  5. Schenk het eimengsel erover en top af met de overgebleven cheddar.
  6. Bak de omelet in de oven tot deze gaar en goudbruin is.
  7. Serveer met avocado.

Andere Recepten met Gehakt

Naast ontbijtburrito's en Mexicaanse omeletten zijn er nog tal van andere gerechten met gehakt die je kunt overwegen:

  • Shakshuka met gehakt
  • Wraps met gehakt
  • Ovenschotels met gehakt
  • Pasta met gehaktballetjes
  • Rijstgerechten met gehakt
  • Burgers en broodjes met gehakt

Tips voor het Gebruik van Gehakt

Gehakt is een veelzijdig ingrediënt dat je kunt gebruiken in allerlei keukens over de hele wereld. Er zijn verschillende soorten gehakt, zoals kipgehakt, lamsgehakt, varkensgehakt, rundergehakt en vegetarisch gehakt. Kies het gehakt dat het beste past bij jouw smaak en recept. Gehakt is relatief betaalbaar en gemakkelijk verkrijgbaar.

De hoeveelheid gehakt die je per persoon gebruikt, is afhankelijk van het recept. Gemiddeld kun je voor een hoofdgerecht rekenen op 100-150 gram gehakt per persoon. Als je gehakt combineert met andere eiwitrijke ingrediënten, zoals bonen, kun je de hoeveelheid gehakt per persoon verminderen.

Volgens het Voedingscentrum kun je een geopende verpakking rundergehakt 1 dag in de koelkast bewaren. Dek de verpakking goed af of schep het gehakt in een goed afgesloten bakje. Wil je gehakt langer bewaren? In een afgesloten bakje of diepvrieszak kun je gehakt ca. 3 maanden in de vriezer bewaren.

Soort gehakt Gemiddelde hoeveelheid per persoon (hoofdgerecht) Bewaaradvies (koelkast) Bewaaradvies (vriezer)
Rundergehakt 100-150 gram 1 dag 3 maanden
Kipgehakt 100-150 gram 1 dag 3 maanden
Varkensgehakt 100-150 gram 1 dag 3 maanden

labels: #Gehakt

Zie ook: