Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten. Er zijn genoeg goedkope én lekkere recepten gemaakt met ingrediënten die voor een klein prijsje te koop zijn. De recepten in deze lijst bevatten allemaal goedkope en eenvoudige basis ingredienten.

De recepten zijn maximaal €3,- p.p. en bevatten voedzame en makkelijke ingredienten en zijn bovendien heerlijk van smaak. Hierdoor kom je gemiddeld niet duurder uit dan 3 euro per persoon.

Hoe kan ik goedkoop boodschappen doen?

Als je weet waar je op moet letten dan kan dit flink schelen in je portemonnee. Een tip is door mee te koken met het seizoen. Een courgette is in de zomer een stuk goedkoper (en lekkerder dan in de winter). En kijk in de schappen vooral onderin, daar liggen vaak de goedkopere producten.

Welke ingredienten zijn goedkoop?

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

Een Week Eten voor €10: De Uitdaging

Een tijdje geleden kwam YouTuber Jiami gezellig bij mij langs. Ik 'ken' Jiami al zo'n zeven (!) jaar. We begonnen ongeveer tegelijkertijd met bloggen en hebben zelfs een tijdje brieven met elkaar geschreven. Regelmatig neemt ze leuke challenges op, reviewt ze producten en restaurants, kappers of beautysalons.

Begin dit jaar benaderde Jiami mij met de mededeling dat ze een challenge gaat doen waarbij ze wil proberen een week lang voor €10 te leven. Zeven dagen lang ontbijten, lunchen, dineren, reizen én leuke dingen doen... Als 'budgetexpert' mocht ik haar in een video tips geven om een week door te komen met een budget van €10. Wat voor soort producten koop je? Waar let je op? En hoe kun je zo budget mogelijk (of zelfs gratis) reizen en leuke dingen doen?

Door Jiami raakte ik geïnspireerd en ging ook ik de uitdaging aan: kun je een week lang eten voor €10? Ben je benieuwd wat je zeven dagen lang eet als je een budget van €10 hebt?

Goedkoop Ontbijt: Havermout

Als je een week lang slechts €10 tot je beschikking hebt, ziet je ontbijt er heel eenzijdig uit. Je begint de dag met havermout. Voor het goedkoopste pak havermout van 500 gram betaal je bij Albert Heijn €0,50.

Een diverse lunch zit er ook niet in. Van je weekbudget kun je het goedkoopste brood kopen. Wit brood is vaak goedkoper dan bruin brood, maar ik vind het wel belangrijk dat je weekmenu enigszins voedzaam is. Qua beleg kun je bijvoorbeeld kiezen uit een pot appelstroop (€0,59), aardbeienjam (€0,88) of kruidenroomkaas (€0,69). In dit voorbeeld ga ik uit van de pot appelstroop.

Van een heel brood kun je in principe met één persoon zeven dagen eten (ik tenminste wel). Als je dan nog wat overhoudt, kun je zelfs je havermout ontbijt afwisselen of aanvullen met een belegde boterham.

Het grootste gedeelte van je weekbudget gaat logischerwijs op aan het avondeten. Het is me gelukt om vier verschillende menu's samen te stellen van het overgebleven budget.

Goedkope Avondmaaltijden

  1. Verhit een koekenpan met 1 eetlepel olie. Snijd de ui door de helft en versnipper deze helft. Bewaar de andere helft voor later deze week. Fruit de ui in de olie. Laat dit ongeveer 15 minuten indikken. Voeg vervolgens 200-250 gram kikkererwten toe en laat het nog 5-10 minuten koken.

  2. Een typische AVG-maaltijd mag niet ontbreken in dit weekmenu. Elke week is er bij een willekeurige supermarkt wel vlees in de aanbieding, waardoor je twee porties vlees voor €1 of minder kunt kopen. Vul dat aan met een goedkope groentesoort. De krieltjes kun je bijvoorbeeld met wat zout, rozemarijn en olie uit de oven eten. Megalekker!

  3. Kook met de restjes van de vorige dagen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de krieltjes klein. Snipper de halve ui en bak deze met olie in een koekenpan. Voeg de linzen, kikkererwten en kruiden toe aan de pan. Verdeel de helft van de krieltjes over de bodem van een ingevette ovenschaal. Schep hier de helft van de saus overheen. Leg de laatste rest van de krieltjes erop en schep de rest van de saus eroverheen. Kaas eroverheen zou heerlijk zijn, maar ja... dat laat je weekbudget van €10 niet toe!

  4. Kook de spaghetti volgens de verpakking. Verwarm de spinazie in een koekenpan en roer de roomkaas erdoorheen. Spekjes of hamblokjes zouden dit gerecht nóg lekkerder maken, maar helaas...

Nadat je je ontbijt, lunch en diner hebt geregeld, heb je dus nog €0,37 over voor 'overige dingen' deze week.

15 x Budget Recepten

Maar wat bedoel ik dan precies met budget recepten? Ik ben uitgegaan van gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn. Naast die 15 goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

Tips om Goedkoper Boodschappen te Doen

  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Plan je maaltijden: maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

15 Budget Recepten

  1. Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
  2. Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
  3. Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe. Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  4. Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
  5. Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.
  6. Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken. Dit fritatta recept maakte ik met groene groenten en kruidenroomkaas.
  7. Minestronesoep oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
  8. Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio. Pure verwennerij en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.
  9. Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
  10. Risotto klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Je hebt er maar weinig voor nodig en deze romige risotto is echt comfort food.
  11. Deze broccoli courgette soep is een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
  12. Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
  13. Het recept voor de lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.
  14. Dat je niet veel nodig hebt, maar alsnog heel erg lekker kunt eten, dat bewijst deze spinazie stamppot wel.
  15. Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Deze bloemkool ovenschotel is een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest.

Budget Weekmenu

Een weekmenu samenstellen en aan de hand daarvan koken is ideaal. Je bespaart tijd, geld en eet toch gevarieerd. Hieronder staan maar liefst 21 budget recepten, die stuk voor stuk minder dan 2 euro per persoon kosten. Met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten, en genoeg ruimte om te variëren met ingrediënten en dieetwensen. Kies jouw favoriete recepten en stel je eigen budget weekmenu samen.

Het maakt niet uit hoe je week eruitziet en wat je lekker vindt, met de onderstaande budget recepten maak je heel gemakkelijk een budget weekmenu. Alle recepten kosten minder dan 2 euro per persoon en er zit voor ieder wat wils tussen. Ook fijn: de meeste lunchgerechten zijn ook lekker als avondeten en andersom.

Maak voor elke dag combinaties en herhaal eventueel sommige gerechten om verspilling tegen te gaan. Zo kun je van het avondeten een grotere portie maken en deze de volgende dag als lunch nuttigen. Check daarnaast wekelijks de aanbiedingen en kook met deze ingrediënten. Zo maak je optimaal gebruik van de ingrediënten en blijven de kosten zo laag mogelijk.

Low Budget Kerst Ontbijt en Brunch Ideeën

De kerstdagen staan voor de deur en we weten allemaal dat het niet gaat om de duurste boodschappen, maar vooral om de gezelligheid! Je kunt namelijk prima een low budget kerst organiseren! Vandaag duiken we in het kerst ontbijt en de kerst brunch. Welke gerechten zijn low budget en lekker?

  1. Bij een lekker ontbijtje hoort een croissant, lekker met jam of chocolade pasta. Ik hou van zoet, maar kies gerust voor hartig. Een goede budget tip; neem de vers afgebakken croissants mee uit de supermarkt (vaak 4 voor € 1,-) en doe ze in de vriezer. Op kerstochtend warm je ze nog even op in de oven en ze smaken verser dan vers.

  2. Het is zo leuk om samen met de kinderen te maken en erg lekker! Deze kerstboompjes smaken naar chocolade croissants, dus echt lekker om een keer uit te proberen. Helemaal in de kerst sfeer.

  3. Simpel pannenkoekbeslag en maak kleine pannenkoekjes. Favoriet bij de kinderen en zo'n bord vol staat altijd heel leuk op tafel.

  4. Een lekker drankje bij het kerst ontbijt is altijd lekker. Natuurlijk zorg je voor lekkere koffie, warme chocolade melk en genoeg smaakjes thee. Maar een smoothie met fruit is gezond en lekker. Kies voor een goede combinatie zoals banaan en aardbei, een lekkere zoete combi, die iedereen wel lekker vindt. Bananen kun je invriezen en direct gebruiken en ook aardbeien haal je goedkoop uit de diepvries. Een scheutje melk of yoghurt maakt het helemaal af.

  5. Voor de hartige trek is bruschetta een ideaal gerechtje. Je kunt het geroosterde brood beleggen met tomaat en pesto, maar ook met kruidenkaas en olijven.

  6. Wentelteefjes. Kies voor kleinere stukjes brood, zodat je mooie hapjes hebt.

  7. Een luxe ei wordt vaak gegeten met zalm of spek. Maar we gaan deze kerst voor de low budget variant. Meng ei met een scheutje melk, verdeel er blokjes kaas en ham over en doe in een muffin vorm. Zet de oven aan op 180 graden en bak in 15 - 20 minuten gaar.

  8. Een aantal mooie broden maakt een ontbijt buffet helemaal af. En die hoeven niet duur te zijn. Als je zelf 1 of 2 mooie broden bakt, dan ben je al een heel eind. Wij maken regelmatig een brood met kaneel en noten, maar met alleen kaneel is het ook een heerlijk zoet brood. kaneelbrood heel gemakkelijk met een mix en kaneel... even vlechten (dat is minder moeilijk dan het lijkt) en het ziet er fantastisch uit!

  9. Een paar kleine glaasjes met yoghurt is altijd goed. Met een beetje fruit er bovenop staat het ook nog eens heel feestelijk. Je hoeft niet te kiezen voor heel duur fruit, een appeltje (even aangebakken en gekarameliseerd met wat suiker) ziet er heel leuk uit en is super lekker.

  10. Een krokantje klinkt meteen alsof je in een duur restaurant zit, maar echt moeilijk is het niet; rasp wat kaas, meng met versgemalen peper en leg in hoopjes op een bakplaat met bakpapier. Even afbakken en je hebt een krokantje.

Ik weet zeker dat je, als je een aantal gerechtjes uitkiest, je een top low budget ontbijt of brunch op tafel hebt staan... geniet ervan!

Recept voor Havermoutkoekjes

Je wordt net wakker als je op de klok ziet dat je je vet hebt verslapen. Rennen, vliegen en ontbijten ho maar. Voor je het weet loop je met een rammelende maag over het station en scoor je toch maar even een broodje (niet zo fijn voor de portemonnee). Voor veel studenten schiet ontbijt erbij in: te weinig tijd, laat wakker, weinig geld.. Toch is het belangrijk om te ontbijten en is het een goede start van je dag. Dit recept is super budgetproof en heel makkelijk. Mocht je je dan verslapen hebben, hoef je alleen maar een graai in de koekjespot te doen. Wij hebben alle boodschappen gedaan bij Albert Heijn en steeds de goedkoopste variant gekozen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep met een lepel 9 bolletjes op de plaat. Zo gepiept dus! Dankzij de havervlokken en banaan blijf je lekker verzadigd. Daarnaast zorgt havermout er ook nog eens voor dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Ben je ook nog eens minder geneigd om een mars te halen onderweg (en dat scheelt weer €2,29.

Ik heb het al eerder gezegd, maar ik zeg het nog een keer: het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Nu de kosten van levensonderhoud stijgen, ben je misschien geneigd om minder en saaier te ontbijten. Maar een budget ontbijt hoeft niet saai te zijn.

Eiwitrijke Ontbijtrecepten

We hebben onze receptenarchieven doorgespit om enkele van onze favoriete eiwitrijke ontbijtrecepten eruit te halen voor als je wat centjes wilt besparen. Het smaakt ongelooflijk en de macro's zijn nog beter. En ze zijn perfect voor een wekelijkse meal prep. Bereid een batch in het weekend, rol uit bed en bak ze. Ideaal!

  • Huisgemaakte eiwitgranola Granola zit boordevol eiwitten, geen suiker. Te goed om waar te zijn? Het beste is dat het volledig aanpasbaar is - mix het van week tot week. Rozijnen, gedroogd fruit, chocoladeschilfers, de mogelijkheden zijn eindeloos. Je zou het zelfs het geschenk kunnen noemen dat blijft geven.
  • Breakfast tiramisu Ik was eerst sceptisch, maar je kunt altijd vertrouwen op voor onverslaanbare recepten. Ik kan niet geloven dat ik ooit aan haar heb getwijfeld. Er gaat tenslotte niets boven de dag beginnen zoals je van plan bent verder te gaan. Dessert voor ontbijt, lunch en diner?
  • Cookie Cereal Je hebt ons betrapt - heeft deze schoonheid van een recept voor Valentijnsdag verzonnen, maar dat weerhoudt ons er niet van om het het hele jaar door te eten. Als je de liefde niet voelt, verwissel dan de harten voor kleine cirkels, het is nog steeds net zo lekker. En voor een extra eiwitstoot, geniet ervan met je favoriete eiwitshake eroverheen gegoten.
  • Ontbijtpudding Koken is niet nodig - dat is muziek in onze oren.

Eten voor € 10 per Week: Ervaringen

Eten voor € 10 per week was tegelijk makkelijker en moeilijker dan ik had gedacht. Het viel me heel erg mee hoeveel je nog kunt maken en eten voor € 1,40 per dag. Zolang je kruidenvoorraad op pijl blijft kunt je een heleboel verschillende kanten op, ook al heb je maar een paar soorten peulvruchten, granen en groente.

Ik vond het wel moeilijk vond om me voortdurend bewust te zijn van wat alles kost. Ik heb me niet precies gehouden aan het basis-boodschappenlijstje dat ik aan het begin van de week heb gepost. Omdat ik voor David en mij samen boodschappen doe had ik wat meer ruimte voor variatie.

Op de markt haalde ik een grote zak snijbonen, een zak courgettes, een zak aubergines en een kilo bietjes, elk voor € 1. Ik heb nog wat extra kunnen besparen door eens heel goed op te letten waar nu de goedkoopste producten te vinden zijn. Zo kocht ik bij Dirk een pot pindakaas van 500 gram voor 99 cent.

De hoeveelheid werk in de keuken neemt enorm toe als je voor 1,40 per dag probeert te eten. Je moet echt alles zelf maken. Eerder in de budgetchallenge maakte ik al mijn eigen broodbeleg en vleesvervangers, maar nu heb ik ook zoveel mogelijk mijn eigen brood en tussendoortjes gebakken. Een pak pitabroodjes kost in de winkel 60 cent, maar als je ze zelf bakt is het 15 cent.

Je kunt wel tijd besparen als je grotere hoeveelheden tegelijk kookt. Op maandag maakte ik bijvoorbeeld voor het avondeten een hele hoop extra empanadas voor lunches later in de week en op dinsdag bakte ik een oven vol hartige muffins. Dat is dan ietsje meer werk, maar je heb dat wel meteen meerdere maaltijden én je hebt er maar één keer afwas van. De volgende dag ben je jezelf erg dankbaar dat je zomaar wat lekkers uit de koelkast kunt halen.

Ik heb geprobeerd om aan het begin van de week een beetje te sparen zodat ik me in het weekend wat meer 'luxe' kon veroorloven.

In totaal kostte mijn eten voor deze week € 9,35. Ik ben dus netjes binnen mijn budget gebleven en heb zelfs nog € 0,65 over.

labels:

Zie ook: