Ontbijt taartjes zijn een fantastische manier om de dag te beginnen, omdat ze snel, voedzaam en veelzijdig zijn. Ze kunnen op verschillende manieren worden bereid, afhankelijk van je voorkeuren.
Havermout is heel gezond, bevat veel vezels en het vult goed. Gelukkig is er met havermout nog veel meer te maken dan alleen havermoutpap. Veruit mijn favoriete recept is deze gezonde ontbijttaart.
Variatie troef
Een ander voordeel van ontbijt taartjes is de eindeloze variatiemogelijkheden. Je kunt ze aanpassen aan je eigen smaak en de ingrediënten die je in huis hebt. Denk aan het toevoegen van verschillende soorten fruit zoals bessen, appel of banaan, of het verrijken van de vulling met zaden zoals chia- of lijnzaad voor extra voedingsstoffen.
Zo kun je kiezen voor een zoete versie met havermout, fruit en noten, of juist een hartige variant met bijvoorbeeld ei, groenten en kaas. Deze taartjes zijn niet alleen lekkere recepten, maar ook vullend, waardoor je goed de dag door kunt komen.
Ideaal voor drukke ochtenden
Deze taartjes zijn ook ideaal voor drukke ochtenden, omdat je ze van tevoren kunt maken en gemakkelijk mee kunt nemen als ontbijt voor onderweg. Ze zijn bovendien vaak gemaakt van gezonde ingrediënten zoals havermout, dat rijk is aan vezels, wat helpt bij een langdurig verzadigd gevoel. Ook noten en zaden voegen gezonde vetten en eiwitten toe, die essentieel zijn voor een energieke start van de dag.
Het recept voor een heerlijke havermout ontbijttaart met kwark
Met dit recept heb ik de lekkerste havermout ontbijttaart ooit gemaakt. Als je het mij vraagt dan, ik heb ontzettend zitten smullen van deze taart met kwark en fruit.
Ingrediënten:
- 40 gram havermout
- 30 gram volkoren biscuits
- 5 medjoul dadels, ontpit
- 65 gram boter
Voor de kwarklaag:
- 500 gram magere vanille kwark
- 200 gram zuivelspread light
- 100 gram aardbeien
- 8 blaadjes gelatine
Bereidingswijze:
- Smelt de boter en doe de havermout, dadels en biscuits in de keukenmachine. Maal de ingrediënten fijn.
- Als de boter gesmolten is doe je die erbij en dan meng je het met de rest.
- Bekleed een springvorm met bakpapier en stort het mengsel op de bodem van de springvorm. Druk aan met de bolle kant van een lepel. Als dit teveel plakt kan je een deegschaper of je hand gebruiken.
- Zet de bodem alvast een half uurtje in de koelkast.
- Week de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water.
- Pureer ondertussen de aardbeien tot een glad mengsel.
- Doe de aardbeien puree met de gelatine in een pannetje en verwarm totdat de gelatine is opgelost. Laat iets afkoelen, maar nog niet stollen.
- Mix de kwark met de zuivelspread en het aardbeien-gelatine mengsel.
- Verdeel het kwarkmengsel dan over de bodem van de taart en zet hem in de koelkast.
- Laat de ontbijttaart een nachtje opstijven in de koelkast en anders minimaal 4 uur.
- Geniet ervan!
Voor de bodem gebruikte ik mijn favoriete recept voor citroen-gember havermoutkoeken. De suiker liet ik weg, want met het fruit dat je toevoegt vond ik het al zoet genoeg voor een ontbijtje. Ik gebruikte kwark als vulling, maar Griekse yoghurt kan ook perfect. Als topping koos ik voor druiven, frambozen en blauwe bessen. Een heerlijke combinatie, maar gebruik vooral het fruit dat je in huis hebt of zelf erg lekker vindt.
De suiker liet ik weg, want met het fruit dat je toevoegt vond ik het al zoet genoeg voor een ontbijtje.
Tips en variaties
- In plaats van kaneel kun je ook een eetlepel cacaopoeder toevoegen aan het deeg.
- Je kunt er ook leuke éénpersoonstaartjes van maken door het deeg in éénpersoonsbakvormpjes te bakken.
- Bij gebruik van yoghurt of kwark moet je de taart wel dezelfde dag opeten. Anders wordt de bodem vochtig.
Andere lekkere ontbijttaart recepten
Pannenkoekentaart
In Amerika is het heel normaal om pannenkoeken als ontbijt te eten en deze trend waait langzaam over naar Nederland. Snappen wij helemaal, want pannenkoeken zijn super lekker en hartstikke feestelijk. Helemaal als je ze opstapelt tot een echte taart. Maak hiervoor flinterdunne pannenkoeken, dat stapelt makkelijk.
Smeer tussen de pannenkoeken een vulling die je lekker vindt en garneer de taart met toppings naar keuze. Bijkomend voordeel, je kunt het zo gezond (of ongezond) maken als je zelf wilt. Met volkorenmeel, yoghurt als vulling en fruit als topping heb je een hartstikke voedzaam ontbijt.
Meng de bloem met het zout en suiker. Klop de eieren goed los, voeg de melk toe en meng door elkaar. Voeg beetje bij beetje de natte bij de droge ingrediënten. Roer steeds goed door, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg tot slot de zonnebloemolie en vanillesuiker toe.
Bouw de taart op met een vulling naar keuze. Bijvoorbeeld homemade jam, botercrème, ganache, slagroom, chocolademousse of chocoladepasta. Wissel elke pannenkoek af met een laag vulling. Versier de taart met fruit, nootjes of een andere topping naar keuze. Pannenkoekentaart klaar?
Kwarktaart als ontbijt
Eet je normaal een bakje kwark als ontbijt, dan kun je hem heel makkelijk omtoveren in een ontbijttaart. We zijn immers allemaal wel bekend met de kwarktaart, toch?! Kwark is een goede bron van eiwitten, waardoor je je dag voedzaam begint en lang verzadigd bent. Je kunt het lekker combineren met verschillende soorten fruit en een mooie koekbodem. Als je het ons vraagt is een taartje een stuk feestelijker dan gewoon een bakje kwark als ontbijt!
Mugcake
Mugcake, klinkt als cupcake? Jazeker! En daar is hij ook heel goed mee te vergelijken. Snel, simpel en lekker. Mugcakes zijn echt het perfecte taartje als ontbijt! Het enige wat je nodig hebt is jouw favoriete grote theekop en een magnetron. Even mixen, 2 minuten op vol vermogen in de magnetron en je zet een heel smakelijk ontbijttaartje op tafel.
Doe alle ingrediënten in je mok en roer goed door elkaar. Zet voor ongeveer 2 minuten op vol vermogen in de magnetron. Check met een prikker of hij gaar is.
Appeltaart van havermout
Zin in appeltaart maar niet in alle suiker en de uren in de keuken? Met dit recept kun je gewoon hartstikke voedzaam je dag beginnen met een appeltaartje van havermout. Terwijl de oven het werk doet en je huis zich vult met de geur van versgebakken appeltaart, kun jij je klaarmaken voor de dag (of je nog een keer omdraaien).
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een springvorm van 10 centimeter in. Week de lijnzaad in 2 eetlepels water. Meng de kwark met de agavesiroop. Voeg de havermout, bakpoeder, kaneel en lijnzaad toe. Roer goed door. Schil de appel en snijd in blokjes. Meng het samen met de rozijnen door het beslag.
labels: #Taart
