Ben je op zoek naar een lekker, makkelijk en gezond Oosters recept dat je heel snel kunt maken? Dit broccoli ketjapsaus ei recept is een schot in de roos! Geen gedoe, geen lange lijst aan ingrediënten; gewoon een heerlijk en gezond bordje dat binnen een half uur klaar is.

Waarom dit gerecht zo aantrekkelijk is

Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt is de eenvoud. Het mooie aan kip met broccoli in soja-ketjapdressing is dat het zich moeiteloos leent voor een doordeweekse avond. Door de kip even kort te marineren terwijl je de rijst kookt en de groenten snijdt, haal je nét dat beetje extra smaak uit je ingrediënten zonder extra werk.

De Belangrijke Rol van Broccoli

Broccoli speelt in dit gerecht natuurlijk een belangrijke rol. Wist je dat deze groente boordevol vitamines en mineralen zit? Bovendien bevat broccoli sulforafaan, een stofje dat in verband wordt gebracht met ontstekingsremmende eigenschappen en mogelijk zelfs bescherming biedt tegen bepaalde ziekten. Verse broccoli is ook nog eens heel gezond. Het zit vol vitaminen. Een goede reden om die groente vaker te eten dus.

Gebruik niet alleen de roosjes voor dit recept, maar ook de steel. Want die is ook erg lekker. Schil de steel wel even en snijd er stukjes van die kleiner zijn dan de roosjes, zodat alles gelijk gaar is.

De Perfecte Dressing

Wat dit gerecht net dat beetje extra geeft is de dressing. De combinatie van soja en ketjap zorgt voor hartigheid en diepgang, terwijl de limoensap en gember het gerecht fris en levendig houden. Het is zo’n sausje dat je eigenlijk het liefst over alles zou willen schenken.

Ingrediënten voor de dressing:

  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 ragfijn gesneden teen knoflook
  • 1 ragfijn gesneden rode peper
  • 1 el vers limoensap
  • 1 el gembersiroop

Bereidingswijze

  1. Snijd circa 350-400 g kipdijfilet in hapklare stukken en bestrooi rondom met een snuf zout.
  2. Kook ondertussen de witte rijst volgens de verpakking of met behulp van een rijststomer.
  3. Snipper 1 ui (of sjalot) en fruit deze even kort aan in een scheutje zonnebloemolie.
  4. Snijd het droge deel van de stronk van de broccoli af en begin met de roosjes vlak bij de stronk los te snijden. Hierdoor krijg je mooie kleine roosjes broccoli en de stronk. Die stronk gooi je niet weg, want die is absoluut heerlijk om te eten, dus schil hem met een dunschiller, halveer hem in de lengte en snijd hem in plakjes. Deze plakjes zijn in dezelfde tijd gaar als de roosjes.
  5. Kook de broccoliroosjes 4-5 minuten beetgaar. Giet de broccoli af en voeg toe bij de kip. Schep alles nog even goed om.
  6. Rooster terwijl je de broccoli kookt de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudgeel en zet ze apart.
  7. Maak die gewoon in de pan - je hebt geen hitte nodig, dus draai het vuur uit en laat de pan iets afkoelen. Je hebt maar ongeveer 2 eetlepels van de naar knoflook smakende olie nodig, dus gooi de rest weg. Doe de sojasaus en de sesamolie door de 2 eetlepels olie in de pan en laat de pan een beetje walsen. Voeg het sap van een van je limoenen toe. Rasp je gemberwortel op een fijne rasp en doe de pulp in een zeef. Druk er met een houten lepel zoveel mogelijk sap uit boven de pan. Proef nu de dressing - er moet een evenwicht zijn tussen de zoute aroma's en de nootachtige smaken, met een mooi zuur accent van de limoen.

'Uit het oogpunt van kookkunst is dit een interessant recept, omdat je de lichte aroma's van de broccoli combineert met de geurige intense smaak van de dressing met geroosterde sesamzaadjes en knoflook.

Variaties en Tips

Wil je variëren? Hier zijn enkele tips:

  • Saus te dun? Roer 1 el bloem of maizena door de saus.
  • Te weinig smaak nog? Voeg wat flinke scheuten ketjap manis, 1 el sojasaus en 2 el honing toe en laat dit voor 5 minuten zachtjes omscheppend pruttelen.
  • Voeg als laatste de taugé en broccoli toe, schep alles even goed door en garneer met sesamzaadjes en cashewnoten.

Oosterse Wokschotel met Rundvlees

Een lekker, makkelijk en gezond oosters recept dat je heel snel kunt maken? Dit is een recept met rundvlees dat ook nog eens boordevol verse groenten zit. De bieflappen zijn snel klaar, dus het gerecht kun je binnen 30 minuten op tafel hebben staan. Het is ook nog eens makkelijk te maken.

Ingrediënten:

  • Bieflappen
  • Broccoli
  • Wortel
  • Champignons
  • Noedels
  • 5 spices kruiden
  • Chilisaus
  • Sesamzaadjes

Bereidingswijze:

  1. Bestrooi de bieflappen met de 5 spices kruiden en wrijf die er goed in.
  2. Schil de wortel en snijd er dunne plakjes van, snijd de champignons in plakjes.
  3. Zet een pan met water op, als het water kookt voeg dan de broccoli en de wortel toe. Eenmaal weer aan de kook haal je de groente uit het water, doe ze in een zeef en spoel ze af met koud water.
  4. Verwarm de wok voor de Oosterse wokschotel en doe er een beetje olie in. Bak hierin de bieflappen 1-2 minuten aan beide zijden. Schep er 2 eetlepels chilisaus overheen en verwarm even door, strooi er de sesamzaadjes overheen en haal ze uit de pan.
  5. Wok nu de champignons kort op hoog vuur. Doe nu de noedels bij het groentemengsel en meng dit door elkaar.
  6. Verdeel de noedels met groenten over de borden en verdeel er de reepjes vlees overheen.

labels: #Ei

Zie ook: