Als je op zoek bent naar een snelle, lichte en gezonde maaltijd, dan is deze Oosterse maaltijdsalade met biefstuk een uitstekende keuze. Deze salade is niet alleen makkelijk te maken, maar ook bomvol smaak dankzij de pittige Aziatische dressing en verse ingrediënten. Perfect voor een lunch of een lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten

Dit recept is flexibel en je kunt de ingrediënten naar eigen smaak aanpassen. Hier is een basislijst om je op weg te helpen:

  • 2 stuks biefstuk (ongeveer 300 gram)
  • 100 gram gemengde sla
  • 150 gram geraspte wortel (of een zak voorgesneden wortel)
  • 200 gram fijngesneden spitskool (of een zak voorgesneden spitskool)
  • 1/2 komkommer, in dunne plakjes geschaafd
  • Seroendeng
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • Roomboter

Voor de Pittige Aziatische Dressing/Saus:

  • 1 ui, gesnipperd (kleine ui gebruiken)
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel sambal oelek
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 eetlepel sweet chilisaus
  • 2 eetlepels honing
  • 2 centimeter gember, geschild en geraspt
  • Scheutje water

Bereidingswijze

De salade is ook echt super simpel om te maken. Hieronder vind je de stappen om deze heerlijke salade te bereiden:

  1. Biefstuk voorbereiden: Bestrooi de biefstuk aan beide kanten met flink wat versgemalen zwarte peper.
  2. Biefstuk bakken: Verhit een flinke klont roomboter in een koekenpan. Bak de biefstuk aan beide kanten voor 2 minuten (langer als je niet van rood vlees houdt).
  3. Biefstuk laten rusten: Verpak de biefstuk in aluminiumfolie en laat 3-5 minuten rusten.
  4. Dressing maken: Maak ondertussen in een andere koekenpan (niet te groot) de dressing/saus. Verhit een scheutje olie en fruit de ui met knoflook en gember tot de ui zacht is.
  5. Saus afmaken: Voeg dan de sambal, sojasaus, ketjap, honing en sweet chilisaus toe en bak dit max 1 minuut mee. Vind je de saus te dik, voeg dan een scheutje water toe. Mocht je tijdens het proeven merken dat je de saus toch iets te pittig vindt, voeg dan gewoon wat extra honing toe. De combinatie van het pittige van de sambal oelek en het zoete van de honing is namelijk wel echt super lekker.
  6. Salade mengen: Meng de sla met de wortel en spitskool in een grote schaal. Leg de plakjes komkommer ertussen.
  7. Saus toevoegen: Giet de saus over de salade en bewaar een heel klein beetje.
  8. Biefstuk snijden en toevoegen: Snijd de biefstuk in dunne plakjes en leg deze op de salade. Smeer de biefstuk in met de resterende saus.
  9. Afwerking: Bestrooi de salade met flink wat seroendeng.

Variaties en Tips

Deze salade kan je prima uitbreiden met verschillende ingrediënten. Hier zijn enkele suggesties:

  • Extra groenten: Gebruik bijvoorbeeld blokjes avocado, tomaat of taugé.
  • Noedels: Kook 250 gram noedels en voeg deze toe voor een complete maaltijdsalade. Meng de salade eventueel met glasnoedels voor een complete maaltijdsalade.
  • Andere toppings: Voeg bosui of sesamzaadjes toe voor extra smaak en textuur.

TIP: deze salade kan je prima uitbreiden met verschillende ingrediënten. Gebruik bijvoorbeeld blokjes avocado of tomaat maar ook taugé zou erg lekker zijn bij deze biefstuk salade. Wil je er echt meer een complete maaltijdsalade van maken? Kook dan 250 gram noedels en voeg deze toe.

Serveertips

Eet je deze salade met de lunch (wat wij meestal doen) dan heb je genoeg aan 2 stukjes biefstuk voor 4 personen. Wil je er echt een avond maaltijdsalade van maken, dan zou ik 3 biefstukjes gebruiken. Serveer er bijvoorbeeld stokbrood bij en dan kan je die gebruiken om de saus van je bord te schrapen…..geen straf kan ik je vertellen 😉

Voedingswaarde

Hoewel de exacte voedingswaarde afhankelijk is van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte, biedt deze salade een goede balans tussen eiwitten, koolhydraten en vetten. Het is rijk aan vitamines en mineralen dankzij de verse groenten.

Voedingsstof Hoeveelheid (per portie, schatting)
Calorieën 350-450 kcal
Eiwitten 25-35 gram
Vetten 15-25 gram
Koolhydraten 20-30 gram

Deze biefstuk salade met pittige Aziatische saus en seroendeng is echt onwijs lekker. Geniet ervan!

labels: #Salade

Zie ook: