Een goed recept voor boterkoek mag in geen één huishouden ontbreken. Staat dit recept nog niet in jouw persoonlijke receptenboek? Trouwe boterkoekbakkers en lezers van Laura’s Bakery valt dat vast direct op, dus om jullie niet in verwarring te brengen meld ik het even.

Boterkoek wordt hier thuis (of vroeger in mijn ouderlijk huis) niet vaak gegeten, maar dat zegt niet dat we het niet lekker vinden. Mijn zusje en ik houden wel van een stukje van deze smeuïge koek, maar de grootste fan is toch wel mijn vader. Ik was dan ook blij dat mijn vader dit recept goedkeurde! Ik mag (nee, moet) het vaker maken van hem.

Belangrijke vragen over boterkoek bakken

Kan ik ook zelfrijzend bakmeel gebruiken?

Nee, dit raad ik af. Een boterkoek hoort compact en smeuïg te zijn. Zelfrijzend bakmeel is een mengsel van meel met bakpoeder en door het bakpoeder zal je koek rijzen, luchtig worden. Precies wat je niet wilt! Gebruik dus het liefst patentbloem of tarwebloem.

Moet ik de roomboter smelten?

Nee, de boter moet op kamertemperatuur zijn. Dit is trouwens een vaste regel bij bakken: al je ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn voordat je met bakken begint, tenzij het recept het anders vermeld.

Moet ik een speciale bakvorm gebruiken?

Dat kan zeker, hoewel ik dit zelf nooit doe. Ik gebruik meestal een ronde springvorm of een vierkante bakvorm.

Waarom smeer je de bovenkant in met ei en melk?

Dit doe je zodat er tijdens het bakken een mooie glans op de koek ontstaat. Hiervoor volstaat losgeklopt ei, maar nog beter is het om het losgeklopte ei met melk te mengen. Dit voorkomt dat het glimmende laagje afbladdert.

Hoe bak ik dit recept in een heteluchtoven?

Al mijn recepten zijn afgestemd op onder- en bovenwarmte, maar als je een heteluchtoven hebt dan kun je de temperatuur het beste met 10 - 20% verlagen. Dit verschilt per oven, dus dit zou je zelf moeten testen.

Wanneer is boterkoek gaar?

Er is geen truc om te testen of boterkoek gaar is, zoals bij cake. Maar het is vooral belangrijk om in je achterhoofd te houden dat deze smeuïge koek altijd zacht en wiebelig is als deze uit de oven komt. Daarnaast hoort het een mooie goudbruine kleur te hebben.

Kerst Diner Tips in samenwerking met Xenos

Of je nu wilt of niet, de feestdagen brengen altijd wel wat spanning met zich mee. Dan gaan we namelijk massaal op zoek naar recepten voor het kerstdiner.

Ideeën voor het kerstdiner:

  • Gouwe ouwe zalmtartaar - De oude, vertrouwde zalmtartaar, wie kent (en lust) ‘m niet. Met stip op nummer 1 in de lijst van zoekresultaten. Dit bekende recept voor zalmtartaar met avocado is bijvoorbeeld heel populair en valt bij iedereen in de smaak. Maar wanneer je een keer een zalmtartaar 2.0 op tafel wilt zetten, dan is de variant met een pittige wasabi-avocadocrème en kaaskrokantje misschien een idee.
  • Kip is altijd goed - Je merkt het al, tijdens kerst zijn we dol op tartaartjes. Het kan vrijwel niet mislukken en de presentatie ziet er toch indrukwekkend uit. Wel even een kookring in huis halen! Ook voorgerechten met kip doen het altijd goed en een topper in deze categorie is de gepocheerde kiptartaar met avocado en sinaasappel. Een keer wat anders maar tóch een smaakcombi die iedereen lekker vindt.
  • Luxe mousse - Ook alles wat in de vorm van een mousse wordt gepresenteerd is populair. Lijkt ingewikkeld maar is heel makkelijk klaargemaakt én wordt leuk gepresenteerd in een glazen amusebakje of schaaltje. En een ‘mousse’ klinkt lekker luxe en culinair, toch?

En wanneer jij je best hebt gedaan voor het diner, is het natuurlijk leuk wanneer de tafel er ook een beetje gezellig bij staat. De meeste aankleding heb je namelijk waarschijnlijk al in huis en hiermee kun je creatief zijn. Ook bij winkels zoals Xenos vind je veel mooie en betaalbare kerstversiering en styling items voor de tafelaankleding, waar je voor weinig geld helemaal los kunt gaan.

Voor de tafelaankleding dit jaar heb ik gekozen voor het ‘golden snow’ thema, met veel gebruik van wit en goud, dit vind ik een mooie, chique kleurencombinatie. Niet gek dus dat mijn kerstboom vol hangt met witte en gouden ballen. Omdat dit thema wel snel wat kil kan zijn, voeg ik er natuurlijke materialen, veel kaarsen en wat kleur aan toe.

Het is leuk om een klein cadeautje voor elke persoon op tafel neer te leggen. Dit kost je maar een paar euro is toch een mooi, lief en verrassend gebaar. Naast mooie placemats of onderborden, dit geeft een tafel altijd wat extra’s, gaan we in het midden los met de aankleding.

Daarnaast: kies voor een mooie eyecatcher in het midden, iets wat bij het thema past of wat je gasten juist niet verwachten en een gesprek uitlokt. Ik heb als eyecatcher gekozen voor deze verlichte houten kerstboom van Xenos die meteen sfeer geeft. Handig, want deze werkt op batterijen dus je hebt geen last van snoertjes. Ook easy: je kunt alles gewoon online bestellen, is het de volgende dag (zonder gedoe en gesjouw) al in huis.

Een Review van een Cakemix van de Xenos - Ouwe taart

Ik wilde de Ouwe taart cakemix eens proberen. Ik was erg benieuw naar de smaak en het resultaat. Het is volgende de pot een authentiek oud-Hollands recept. In de pot zelf zaten als ingrediënten de cakemix met de advocaat smaak erdoor, rietsuiker en pure chocolade brokken. Zelf moest ik 300 gram boter en 5 eieren toevoegen.

De oven moest voorverwarmd worden op 175°C voor een elektrische oven en op 160°C voor een hetelucht oven. Op de pot staat dat de cake dan 65 tot 75 minuten in de over moet. Bij 50 minuten heb ik de cake al uit de oven gehaald.

Zoals je hier boven ziet, vind ik dat de cake goed gelukt is. Bij het aansnijden zag ik wel dat de cake niet helemaal gaar was. De oven had op een iets lagere stand gemoeten. Maar de niet helemaal gaarheid had geen invloed op de smaak. Marijn en ik vonden de cake erg lekker! De advocaat proefde je duidelijk maar was niet overheersend.

Met een bakmix krijg je altijd het perfecte bakresultaat. Met de bakmixen van diverse merken als Tasty Me en Dr. Oetker, bak je zelf de heerlijkste taarten, cupcakes, brownies, muffins en meer. De bakmixen vormen de een perfecte basis voor jouw taart en gebak.

Vergeet niet om jouw taart of cake te versieren met fondant en marsepein. Maak het geheel af met lekkere strooisels en decoratie zoals eetbare lijm, kleurstof en suikerparels. Wist je dat veel van onze Tasty Me bakmixen glutenvrij en/of lactose vrij zijn? Zo kan echt iedereen meegenieten van jouw baksel.

In het assortiment bakmixen vind je ook diverse bakmixen in pot. Leuk om cadeau te geven en te krijgen! In de potten zit alles wat je nodig hebt om een taart, cake of koekjes te maken.

Heb jij zin om iets lekkers te maken maar wil je geen uren in de keuken staan? Bestel dan een van onze handige bakmixen. Zo maak je in een handomdraai de lekkerste brownies, taarten en cake.

labels: #Taart

Zie ook: