Ovenschotels zijn ideaal: je kunt alles tegelijkertijd in de oven doen, wat het lekker en makkelijk maakt. Terwijl je avondmaaltijd in de oven staat, kun je vast de wijn voorproeven en gezellig de dag doornemen. Deze ovenschotel met kip, aardappelen, paprika en andere ingrediënten vergt slechts een kleine voorbereiding.

Ingrediënten en Voorbereiding

Het fijne aan deze schotel is dat er niets voorgebakken hoeft te worden. Alle ingrediënten gaan tegelijk in de oven.

Voor dit recept heb je nodig:

  • Krieltjes
  • Kipdijfilet
  • Paprika
  • Rode ui
  • Cherrytomaatjes
  • Crème fraîche
  • Pesto
  • Mozzarella
  • Geraspte kaas

Je kunt het gerecht ook vegetarisch maken door de kip te vervangen. De aardappelen moeten gaar zijn. Zo niet dan zijn krieltjes erg fijn.

Snijd de kip in blokjes en marineer deze met olijfolie en kipkruiden naar smaak. Was de krieltjes in water en snijd ze daarna in partjes. Kook de krieltjes met een beetje zout in 10 minuten beetgaar. Snijd ondertussen de paprika en ui in kleine blokjes en voeg deze aan de kip toe. Bak het geheel 5 minuten. Snijd vervolgens de cherrytomaten doormidden, meng ze met de krieltjes en kip, en doe alles in een ovenschaal.

De Saus

De basis van deze ovenschotel met kip en paprika is zonder twijfel de saus. Roer de crème fraîche en groene pesto door elkaar en roer dit door het krieltjes-mengsel.

We mengen kippenbouillon met crème fraîche, knoflook, grove mosterd en een vleugje citroensap. Schenk het bouillon-crème fraîche mengsel erover en druppel gelijkmatig tevens 2 el vloeibare honing over het geheel. Maak af met wat schijfjes citroen.

Bereiding in de Oven

Verwarm de oven voor op 200 graden. Strooi de geraspte kaas over de kip en zet de ovenschaal voor 15 minuten in de oven.

Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 °C en laat het geheel 35-45 minuten bakken tot de kip gaar is en de groenten lekker geroosterd zijn.

Variaties en Tips

Als je van pittiger houdt dan vervang je de pimenton door een ragfijn gesneden rode peper. De kip is te vervangen door kleine gehaktballetjes. Die hoeven niet eerst gebraden te worden. Lekker erdoor zijn ook blokjes chorizo.

In plaats van een blik tomatenblokjes kun je ook een klein potje tomatensaus nemen en gehalveerde kerstomaatjes.

Heb je meer zin om te kluiven? Vervang de kipdijfilet dan gerust door drumsticks of kippenbouten.

Serveertips

Snij ondertussen de bosui in ringen. Haal de traybake uit de oven en garneer met verse kruiden zoals bieslook, dille en basilicum.

Wil je er een compleet gerecht van maken? Serveer er dan wat aardappelpartjes of witte rijst bij.

Op een warme zomerdag hoeft deze kip-paprikaschotel niet gloeiend heet te zijn.

Recept Traybake met Krieltjes en Kruidige Kip

Ingrediënten:

  • 1 bakplaat of ovenschaal met een lage rand
  • 1 zak voorgegaarde mini krieltjes (ongeveer 600 gram)
  • 2 paprika's in reepjes gesneden
  • 1 courgette in halve plakjes gesneden (niet te dun)
  • 250 gram kastanjechampignons, gehalveerd of in partjes
  • 600 gram kipfijfilet in grote stukken gesneden
  • 50 gram geraspte mozzarella
  • 30 gram Grana Padano
  • Olijfolie
  • Hand verse basilicum, grof gehakt (optioneel)

Kruidenmix voor de kip:

  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 1/2 theelepel chilivlokken
  • Rasp van 1/2 citroen

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Meng in een schaaltje de specerijen voor de kip.
  3. Leg de kip in een kom, bestrooi met het specerijenmengsel en voeg een scheutje olie toe. Meng de kip goed met de specerijen.
  4. Verdeel op een bakplaat de krieltjes, courgette, paprika en champignons. Leg de kip erop en drizzle er een beetje olie overheen.
  5. Bak de traybake voor 15 minuten in de oven.
  6. Haal uit de oven en draai de kip om. Bestrooi met de mozzarella en de Grana Padano en bak voor nog eens 10 minuten.
  7. Bestrooi vlak voor serveren nog met eventueel grof gehakte basilicum.

Eet smakelijk! TIP: lekker met pesto en/of uiteraard met een lik mayonaise. Je kunt ook een pesto-mayonaise erbij maken.

Krieltjes Traybake met Kruidige Kip Recept

Ingrediënt Hoeveelheid
Mini krieltjes 600 gram
Paprika 2 stuks
Kipfijfilet 600 gram

Deze is LEKKER en MAKKELIJK.....niet normaal. Super schotel waarbij je bij voorbaat al gaat watertanden in de keuken. Dat duurt niet heel lang dat watertanden, want hij is klaar voor je het weet, hahaha.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: