Tegenwoordig wordt een gezonde eetgewoonte steeds belangrijker. Het ontdekken van smaakvolle en voedzame gerechten is dan ook een waar genot. Een gerecht dat ongetwijfeld in deze categorie van smaakvolle en voedzame gerechten past, is de koolhydraatarme ovenschotel met kip. Deze verrukkelijke combinatie van verse groenten, sappige kip en lekkere kruiden biedt niet alleen een explosie van smaken, maar houdt ook rekening met jouw gezonde eetgewoonte. Of je nou op zoek bent naar koolhydraatarm recept, je wilt gezond leven of je bent op zoek naar een nieuwe culinaire ervaring, deze koolhydraatarme ovenschotel heeft het allemaal. Waar wacht je nog op? Duik in deze zalige koolhydraatarme ovenschotel met kip, champignons en spinazie en ontdek de heerlijke smaak van dit recept.

Waarom deze Ovenschotel een Goede Keuze is

De koolhydraatarme ovenschotel met kip bewijst dat gezond eten niet ingewikkeld of saai hoeft te zijn; het combineert gemak en smaak. Een groot voordeel van het maken van een ovenschotel is het gemak van de bereiding. De meeste voorbereiding kan al van tevoren worden gedaan, waardoor het een ideale keuze is voor drukke dagen. De ster van dit gerecht is ongetwijfeld de sappige en malse kip.

Kip levert hoogwaardige eiwitten die essentieel zijn voor spierherstel, groei en je algehele gezondheid. Een koolhydraatarme maaltijd biedt een verfrissende afwisseling, zonder concessies te doen aan de smaak of voedingswaarde.

Basisrecept voor Ovenschotel met Kip, Spinazie en Champignons

Een ovenschotel die lekker makkelijk en snel klaar te maken is. De ovenschotel pasta met kip, spinazie, champignons, kaas en cherry tomaatjes is een kwestie van smullen maar!

Ingrediënten:

  • Kipdijen
  • Champignons
  • Rode ui
  • Spinazie
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Kerriepoeder
  • Nootmuskaat
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Snij de kippendijen in blokjes van ongeveer 3 cm en maak de kip op smaak met de kerriepoeder, nootmuskaat en wat peper en zout naar wens.
  2. Ondertussen snij je de champignons in blokjes en de rode ui in halve ringen.
  3. Was de spinazie met koud water en maak het vervolgens goed droog.

Opbouw van de Ovenschotel:

  1. Als eerst een bodem met de kippendijen, champignons en rode ui.
  2. Vervolgens leg je er de spinazie bovenop.
  3. Hak een teentje knoflook fijn en roer dit door een klein scheutje olijfolie.

Variatie met Pasta: Ovenschotel met Kip, Spinazie, Champignons, Kaas en Cherrytomaatjes

Begin met de oven voor te verwarmen op 200 graden. Breng water in een pan aan de kook en kook de pasta totdat deze gaar is. Verhit wat olijfolie of kokosolie in een wok en bak hierin de kip gaar. Op smaak brengen met de paprikapoeder, kurkuma, zout en peper.

Voeg daarna de gehakte spinazie en de champignons toe. Schep het goed door elkaar. Laat het op het vuur staan totdat de spinazie gaar is. Doe nu de pasta en de kip met groente in een ovenschaal. Meng het goed door elkaar. Voeg nu de cherry tomaatjes en de roomkaas toe. Schep het goed door elkaar en strooi de geraspte kaas er overheen.

Zet de ovenschaal ongeveer 15 minuten in de oven, totdat de kaas helemaal gesmolten is.

Romige Kip met Champignons en Spinazie: Een Heerlijke Maaltijd

Of je deze malse romige kip met champignons en spinazie nu eet met een lekker stuk stokbrood, pasta of rijst, het is allemaal even lekker. Kies waar jij zin in hebt! Dit is een heerlijke maaltijd die binnen 30 minuten op tafel staat. Er zit een roomsaus bij die gemaakt is van bouillon met kookzuivel. Niet vet dus maar wel veel smaak. En er zit naast de champignons ook nog 500 gr spinazie in dus groenten genoeg!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 kipfilets
  • 2 el (olijf)olie
  • 25 gr boter (of meer olie, boter is lekkerder)
  • 1,5 tl kerriepoeder
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 5 kleine takjes tijm
  • 2 sjalotten, fijn gesnipperd
  • 250 gr champignons
  • 1 el citroensap
  • 200 ml kippenbouillon
  • 200 ml kookzuivel, 7% vetgehalte
  • 40 gr Parmezaanse kaas, geschaafd
  • 500 gr (baby) bladspinazie
  • Grof gemalen peper en zeezout
  • Optioneel: paar takjes bladpeterselie, fijn gesneden
  • Naar keuze stokbrood, (200 gr) pasta of (200 gr) rijst

Bereiding:

  1. Tip vooraf: Zorg dat je vlees echt goed op kamertemperatuur is. Daarmee blijft het mals.
  2. Kipfilet bakken: Verwarm de olie en boter in een koekenpan. Bestrooi de kipfilets aan beide kanten met peper en zout. Bak op halfhoge temperatuur in 5 minuten goudbruin. Regelmatig keren. Haal uit de pan en leg op een bord.
  3. Saus maken: Doe nu de kerrie, knoflook, sjalot en tijm in de pan. Bak 2 minuten tot de sjalot zacht is. Voeg dan de champignons toe en bak 5 minuten. Voeg het citroensap, bouillon en kookzuivel toe. Verwarm en leg de kipfilets terug in de pan. Laat 10 minuten zachtjes sudderen. Verwijder de takjes tijm. Leg de spinazie in twee porties in de pan en laat slinken. Strooi de Parmezaanse kaas erover en breng indien nodig verder op smaak met peper en zout. Garneer eventueel met de bladpeterselie en serveer direct. Serveer met brood, pasta of rijst.

Tips voor een Malse Kipfilet

Veel mensen vinden kipfilet droog en kiezen daarom liever voor kippendijen. Dat kan natuurlijk maar hoeft niet. Hoe bak je een malse kipfilet? Zorg ten eerste dat het kippenvlees echt helemaal op kamertemperatuur is. Als het vlees koud is trekt het samen zodra je het in een hete pan legt en wordt meteen taai.

Verder gebruik ik in deze saus wat citroensap. Dat verzwakt de eiwitten en bindweefsel in het vlees en zorgt ervoor dat het mals(er) blijft. Daarom werkt een marinade met citroen of azijn ook zo goed bij kipfilet.

Variaties en Extra Tips

  • Roomsaus met kookzuivel: Roomsaus is lekker maar kan ook wat vet zijn. Hier gebruik ik kookzuivel in plaats van slagroom of kookroom. Het heeft een vetpercentage van 7%. Je vindt het in het koelvak van je supermarkt bij de slagroom en crème fraîche.
  • Spinazie of broccoli: Liever geen spinazie? Gebruik dan gerust broccoli. Kook de broccoli wel even voordat deze in de saus gaat.

Koolhydraatarme Ovenschotel met Spinazie: Een Gezonde Optie

Maak jij vandaag deze koolhydraatarme ovenschotel met spinazie? Ik heb er in ieder geval van genoten! Voor de tijd van het jaar is deze ovenschotel ideaal! Wil je makkelijk en snel tot wel 3 kg per week afvallen? De hoofdingrediënten in deze ovenschotel zijn spinazie, kip en champignons. Zo bevat spinazie een hoog ijzergehalte. IJzer is belangrijk voor je immuunsysteem en levert energie.

De antioxidanten in spinazie gaan aderverkalking tegen en ook de gifstoffen in je lichaam worden sneller afgevoerd. Spinazie bevat de volgende vitamines: A, B1, B2, B6, B11, C en E. Daarnaast heeft je lichaam dagelijks eiwitten nodig.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Ondertussen snij je de kipfilet in dunne reepjes en bak je deze alvast voor (gebruik hiervoor een deel van de kokosolie).
  2. Neem een ovenschaal en vet deze in met 1 à 2 geperste knoflookteentjes en de overige kokosolie. Laat de spinazie volledig ontdooien en druk dan het overtollige vocht eruit boven een gootsteen. Zo voorkom je dat de maaltijd heel waterig wordt. Je kan ook verse spinazie gebruiken. Gebruik dan 400 gram en blancheer deze kort.
  3. Doe daarna de spinazie boven op de kip in de ovenschaal. De champignons snij je in plakjes en deze voeg je er ook aan toe. De roomkaas doe je in een kom en hier voeg je de olijfolie, kippenbouillon, chilipoeder en knoflookpoeder aan toe. Je kunt er ook een klein snufje zout nog aan toevoegen.
  4. Giet het mengsel over de ingrediënten die je in de ovenschaal hebt gedaan en doe er een vel aluminiumfolie overheen. Zet nu de ovenschaal in de oven en laat deze 20 minuten bakken.
  5. Zet de ovenschotel daarna zonder aluminiumfolie in de oven en laat het 10 minuten bakken. Haal de ovenschotel uit de oven en je koolhydraatarme ovenschotel met spinazie is klaar.

Extra Tips en Variaties

  • Het is erg lekker om van tevoren alvast de groenten kort te bakken. Dan slinken de champignons en kan je het overtollige vocht makkelijk weg laten lopen.
  • Deze maaltijd is ook heel lekker wanneer je er extra groenten aan toevoegt. Denk hierbij aan broccoli, bloemkool, asperges of courgette.
  • Je kan de schotel bijvoorbeeld tot wel 3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje.

Pasta Ovenschotel met Spinazie en Kip: Een Comfort Food Optie

Deze pasta ovenschotel met spinazie en kip is een heerlijke comfort food ovenschotel die ook nog eens super makkelijk te maken is. Welke kruidenroomkaas gebruiken? Onze jongste dochter is helemaal verzot op Boursin dus meestal gebruik ik Boursin en dan de smaak knoflook en fijne kruiden. Je zou echter ook prima een huismerk kruidenroomkaas kunnen gebruiken.

Ben jij net zoals ons ook gek op kruidenroomkaas? Probeer dan ook eens de spaghetti met Boursin en verse worst, hartige taart met Boursin en prei of maak de broccoli ovenschotel met gehakt en Boursin.*Uiteraard kan je bij alle recepten de Boursin vervangen voor een huismerk kruidenroomkaas

Ingrediënten:

  • 350 gram penne
  • 1/2 groentebouillonblokje
  • 2 kipfilets in blokjes gesneden
  • 300 gram spinazie
  • 2 bosuitjes fijngesneden
  • 1 ui fijngenipperd
  • 3 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 rode paprika in kleine stukjes gesneden
  • 150 gram kruidenroomkaas
  • 250 gram kastanje champignons in partjes gesneden
  • 65 gram pijnboompitten
  • 100 gram geraspte kaas ik gebruik extra belegen kaas
  • 1/2 bol mozzarella
  • snufje peper en zout
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder

Bereidingswijze:

  1. Kook de penne met een 1/2 bouillonblokje gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in.
  2. Bestrooi de gesneden kip met peper, zout, chilipoeder, kerriepoeder en paprikapoeder. Verhit een scheut olie in een hapjespan en bak de kip rondom goudbruin. Voeg de uien (niet te bosui), de knoflook, paprika en champignons toe.
  3. Voeg als de champignons bruin beginnen te kleuren de spinazie toe en laat deze iets slinken. Voeg dan de kruidenroomkaas toe en roer alles goed door elkaar. Breng eventueel op smaak met een snufje peper en/of zout.
  4. Voeg de gekookte penne toe en roer deze door de saus. Doe de penne in de ovenschaal. Verdeel de bosui, geraspte kaas en stukjes mozzarella eroverheen. Bestrooi met de pijnboompitten en bak de ovenschotel voor 10-15 minuten in de oven.

Tips om de Pasta Ovenschotel Gezonder te Maken

Doe jij wel aan de lijn gebruik dan een 30+ kaas en eventueel een light variant kruidenroomkaas. Vervang de gewone penne voor een volkoren variant.

Aardappelovenschotel met Kip en Spinazie

Aardappelovenschotel met kip en spinazie, een heerlijke en makkelijke ovenschotel die je binnen 30-minuten op tafel zet. Is het geen plaatje met al die vrolijke kleurtjes? Rode cherrytomaatjes, groene spinazie, goudbruine krieltjes en gele kip. De kip is geel vanwege de kurkuma, een specerij wat perfect past in dit gerecht.

Normaliter maak ik vaak een weekplanning als het gaat om het avondeten. Ik zorg dat ik de boodschappen op tijd in huis heb zodat ik niet voor, tijdens of na mijn werk boodschappen moet doen. Soms doe ik dat niet en bedenk ik op de dag zelf wat we eten. ’s Morgens in de auto naar mijn werk bedacht ik wat we zouden eten die avond en ik had zin in iets met aardappeltjes en spinazie. Boodschappen gedaan en ’s avonds stond ik in de keuken het idee wat ik ’s morgens had verder uit te werken. Kladblok in de aanslag om bij te houden wat er allemaal in de aardappelovenschotel met kip en spinazie gaat.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Krieltjes
  • Spinazie
  • Ui
  • Knoflook
  • Cherrytomaatjes
  • Geraspte kaas
  • Kookroom
  • Kurkuma
  • Paprikapoeder
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Kruid de blokjes kipfilet met 1½ theelepel kurkuma, 1 theelepel paprikapoeder en peper & zout. Verhit wat boter of olie in een koekenpan en bak de krieltjes op. Breng de krieltjes tijdens het bakken op smaak met 2 theelepels paprikapoeder, peper en zout naar smaak.
  3. Verhit ondertussen in een andere pan ook wat boter of olie en bak hierin de kipfilet goudbruin en gaar. Zodra de kip bijna gaar is voeg je de ui en knoflook toe. Bak deze even kort mee en voeg dan beetje bij beetje de spinazie toe. Blijf het geheel omscheppen tot de spinazie volledig geslonken is. Voeg dan de kookroom toe en 2 kleine handjes geraspte kaas. Schep alles goed om en kook het geheel een beetje in tot het meeste vocht verdampt is. Breng verder op smaak met peper en zout.
  4. Neem een ruime ovenschaal en doe hierin de krieltjes en hier bovenop het kip en spinazie mengsel. Verdeel hierover de partjes cherrytomaat en strooi de rest van de kaas eroverheen. Zet de ovenschaal in de oven voor 10 minuten tot de kaas gesmolten is.

Voedingswaarden en Gezondheidsvoordelen

Een ovenschotel is een makkelijke manier om veel groenten te verwerken in je gezonde maaltijd. Voor deze ovenschotel zijn spinazie en champignons gebruikt, maar voeg gerust wat extra paprika, tomaat of bijvoorbeeld courgette toe als jij dat lekker vindt.

Ovenschotels met kip bevatten de nodige eiwitten, vitamines, ijzer en zink. Dit zijn voedingswaarden die wij goed kunnen gebruiken op een dag. Je vind recepten zoals deze daarom altijd terug in de beste diëten. Zorg er wel voor dat je de kip eerst goed bakt voordat je de groenten erbij doet. Zo weet je zeker dat alle stukken gaar zijn.

Voedingswaarden per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid
Koolhydraten 7,5 g
Vetten 34,5 g
Eiwitten 53,1 g
Kcal 568

labels: #Kip #Oven

Zie ook: