Aardappelen, spinazie en zalm vormen een veel gebruikte en succesvolle combinatie. Ga eens voor deze ovenschotel, net even anders dan anders! Eet smakelijk.

Verse spinazie en verse zalm zijn minder vanzelfsprekend dan het klinkt. In plaats van verse spinazie wordt heel vaak diepvries spinazie gebruikt en in plaats van verse zalm wordt heel vaak zalm uit blik gebruikt.

Verse Ingrediënten van de Markt

Ga jij regelmatig naar de markt? Dat is een feest voor topchefs en hobbykoks. Op de markt kun je volop verse ingrediënten scoren. Bijna alle ingrediënten in dit recept kun je op de markt halen. De kruiden en een beetje paneermeel heb je vast al in je voorraadkast staan.

Ga naar de groentekraam op de markt voor verse spinazie, sjalotjes en knoflook. Ook voor de aardappelen kun je daar terecht, en met een beetje geluk staat er een aardappelkraam op de markt, waar je een goed ras kunt kopen. De aardappelen zijn namelijk de helft van je ovenschotel, dus je kunt dan maar beter voor lekkere aardappelen kiezen. En, hopelijk kun je op de markt ook terecht voor goede boerenroomboter.

Thuis aan de slag met die verse ingrediënten van de markt is al net zo leuk. Want eerlijk is eerlijk, een zak vol verse spinazie levert je echt wel meer kookplezier op dan het leegschudden van een pak bevroren spinazieblokjes boven een pan. En dat geldt natuurlijk ook voor de zalm, de aardappels en de roomboter.

Snelle Bereiding

Daar moet je dan zeker uren voor in de keuken staan. Dat is wat je vaak hoort over echte recepten. Maar heel vaak is dat echt niet het geval. De ovenschotel met verse spinazie en verse zalm is maar een halfuurtje werk. De oven doet de rest. In die tussentijd doe jij de afwas en dek je de tafel.

Het Recept

Hoe maak je deze heerlijke ovenschotel? Hieronder vind je de stappen:

  1. Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar.
  2. Maak vervolgens de puree. Snijd de aardappelen in gelijke stukken en was ze schoon. Kook de aardappels in water met wat zout ongeveer 20 min gaar. Verwarm ondertussen de melk. Schenk de melk bij de gekookte aardappels, voeg de boter toe en stamp het met een aardappelstamper tot puree.
  3. Snipper de ui en fruit het in een koekenpan met olijfolie aan. Pers de knoflook en bak dit mee. Voeg hierna de verse spinazie toe en bak dit mee.
  4. Bak in een andere koekenpan de zalm aan beide kanten kort aan, zodat de zalm nog rosé is en nog niet helemaal gaar.
  5. Neem een ovenschaal en vet deze in met de boter. Verspreid de helft van de aardappelpuree op de bodem van de ovenschaal. Verdeel daarop de gerookte zalm en daarna de spinazie. Verdeel de laatste puree over de spinazie en leg vervolgens de courgette pakjes om en om met de plakjes tomaten. Als laatste verspreid je de gehakte knoflook erover.
  6. Verdeel de blokjes boter over de bovenkant van de schotel en bestrooi dit met geraspte kaas.
  7. Bak de ovenschotel ongeveer 25 min af in de voorverwarmde oven.

Als je bovenstaande foto bekijkt dan kan dit een ovenschotel met van alles zijn. Kip, gehakt, pompoen of broccoli. Wat wel duidelijk is, is dat het een schotel is met aardappelen en een krokant dakje met kaas is. Lekker! Maar het wordt nog beter, dit is namelijk een ovenschotel met spinazie en zalm. Spinazie en zalm zijn een match, we eten dit regelmatig samen.

Vis combineer ik niet zo vaak in een ovenschotel omdat ik er niet van houd dat de complete schotel een ‘vissig’ bijsmaakje krijgt. In deze schotel is dat niet het geval. Dat komt doordat de zalm is voorgebakken en de zalm ligt onderop in de schaal.

Variatietips

Als je de zalm liever op de spinazie over schotel verdeeld is dit geen probleem. Goed idee!

Voedingswaarden (per 100g)

Voedingswaarde Hoeveelheid
Energie 124kCal / 516kJVetten
Vetten 6,6g
Waarvan verzadigde vetzuren 3,3g
Koolhydraten 7,9g
Waarvan suikers 2,0g
Eiwit 5,8g
Zout 0,3g

De maaltijd zalm met spinazie, aardappelen en dillesaus bevat de volgende allergenen: melk, lactose, gluten, tarwe, sulfiet en vis. Kan sporen van gluten en noten bevatten.

labels: #Oven #Aardappel #Zalm

Zie ook: