Er valt veel te vieren deze maand. De ontluikende lente, dagen vol licht, nieuwe seizoensgroenten en de paasdagen! Even stilstaan bij de belangrijke dingen des levens, met aandacht voor de mensen die je lief zijn.

De lente komt langzaamaan tot bloei en dat betekent dat het weer tijd is om te genieten van de traditionele zoete lekkernijen die bij Pasen horen. Maar waarom zou je jezelf beperken tot de traditionele lekkernijen? Als fanatieke thuisbakker is dit juist het moment om te experimenteren met nieuwe smaken en ingrediënten!

Ook biedt de lente een overvloed aan seizoensproducten die perfect zijn om te verwerken in zoete lekkernijen. Wat dacht je van rabarber, aardbeien, frambozen of verse eieren? Als kers op de taart moet je ook de gezelligheid niet vergeten die het bakken met zich meebrengt. De voorpret, het mengen van de ingrediënten en natuurlijk het proeven van het eindresultaat met vrienden en familie.

Het maakt niet uit of je voor een simpel paasbrood gaat of een extravagante feesttaart: als je het met liefde maakt smaakt alles beter. Dus waar wacht je nog op? Vind je het lastig om te kiezen?

Paasrecepten

Pasen is dé perfecte tijd om aan de slag te gaan met lekkere baksels, eitjes, veel chocolade en nog meer lekkere ingrediënten. Wat maak jij voor de paasbrunch?

Paasrecepten met Eieren

Eieren versieren, eieren zoeken en eieren eten: Pasen is niet compleet zonder eieren. Verwerk de eieren in je paasontbijt of paasbrunch, bijvoorbeeld door wafels, kaneelbroodjes of een heerlijke brioche op tafel te zetten. En wat dacht je van een heerlijke paastaart in de vorm van een ei? Een ei hoort er tenslotte bij!

Vrolijk Pasen: Paashapjes en High Tea

Tijdens Pasen wil je samen met familie en vrienden genieten van elkaar en van lekker eten. Samen bakken is ook een gezellige bezigheid tijdens deze feestdagen. Duik bijvoorbeeld samen met je kinderen de keuken in voor zelfgemaakte matzes of paaskoeken.

Andere lekkere recepten zijn bijvoorbeeld paasbroodjes met amandelspijs, bladerdeeg tartelettes en mini suikerbroodjes. Deze kleine hapjes zijn perfect bij de brunch of een paas high tea en tover je dankzij de duidelijk beschreven recepten het recept binnen een handomdraai op tafel. Zo heb je een leuke tijd in de keuken met je familie én smul je daarna van jouw zelfgebakken creaties.

Heerlijke Paas Dessert Recepten

Organiseer je een paasdiner voor familie of vrienden? Zorg dan dat je het feestmaal en de paasdag goed afsluit met een lekker paas toetje. Je kan flink uitpakken met een paastaart of met tiramisu. Of ga voor een makkelijk toetje die alsnog indruk maakt, zoals een cheesecake of tulband.

Inspiratie voor Paasgebak

Kleine paasgebakjes, paasmuffins of chocolaatjes zijn een perfecte toevoeging voor jouw paasbrunch. Daarnaast zijn deze kleine lekkernijen ook perfect om te serveren aan je visite bij de koffie of thee. Je kunt al jouw lievelingsgebakjes en taartjes omtoveren tot echt paasgebak door bijvoorbeeld paaseitjes in het recept te verwerken.

Wil jij paasgebak maken voor een grote groep of om lekker met z’n tweeën op te eten? Geen probleem! Op deze pagina vind je genoeg recepten voor kleine paastaartjes en gebakjes die zowel geschikt zijn voor de hele familie als voor een klein gezelschap. Daarnaast zijn alle paasrecepten eenvoudig te volgen.

Als je op zoek bent naar bakinspiratie voor het maken van een taart voor Pasen, dan zit je hier goed! Op deze pagina vind je tal van recepten om de lekkerste paastaarten te bakken voor deze feestdag. Van fruitige en frisse taarten met rood fruit en citroen tot de lekkerste lemon meringue taarten, er is altijd een taart die past bij jouw smaak.

De lekkerste paastaarten zijn wat mij betreft de baksels met smaken zoals lemon curd, frambozen, lemon meringue of een andere frisse smaak die bij het voorjaar past. Naast de lekkere smaak zijn dit ook de perfecte ingrediënten om je taart voor Pasen feestelijk mee te decoreren, denk bijvoorbeeld aan een mooie laagjestaart met citroencrème afgetopt met rood fruit.

Recepten en Ideeën

  • Makkelijk om te maken en een feestje om naar te kijken; deze vogelnestjes van meringue.
  • Zeg je Pasen, dan zeg je advocaat. De heerlijke alcoholische versnapering kun je erg goed verwerken in je baksels. Hoe maak je het zelf?
  • Wanneer je deze paastaart doorsnijdt komt er een verrassing tevoorschijn, namelijk paaseitjes! Zo’n taart wordt ook wel een piñata taart genoemd en kun je vullen met alles wat je maar lekker vindt.
  • Heerlijk als avondeten, maar ook perfect om te serveren tijdens een brunch: hartige taart. Gevuld met asperges en parmaham, of met bloemkool en courgette.
  • Chocoladenestjes met kuikens van marsepein. Om op te (v)reten.
  • Simnel cake is een fruitige paascake gevuld met verschillende kruiden.
  • Chocolade, paaseieren en koekjes. Een gouden combinatie!

Een tulband past perfect bij Pasen, want je kunt hem feestelijk decoreren. En het fijne is: ook met de smaak kun je eindeloos variëren. Het enige wat je nodig hebt is een tulband bakvorm.

Deze paastaart zorgt voor een frisse start van de lente! Hij bestaat uit maar liefst 5 verschillende lagen vulling.

Deze paasbroodjes zijn perfect voor bij het Paasontbijt of de brunch. Ze worden gemaakt van heerlijk zacht witbrood deeg en zijn leuk om te bakken met kinderen!

Dit vegan paasbrood wordt ook wel een ‘colomba di pasqua’ genoemd, de vredesduif van Pasen. Het is een Italiaans paasbrood en in dit recept zit niet alleen een nestje, maar ook drie kleine duifjes die in het nestje zitten.

Wat is er nu leuker dan op feestdagen samen met je kind(eren) te bakken? Deze Paascupcakes zijn hier dan ook zeer geschikt voor.

Voorbeelden van Heerlijke Paasgebak Recepten

  • Vlechtbrood met Lemon Curd: Zo mooi. Zo lekker. Dit vlechtbrood met zelfgemaakte lemon curd is een ware lust voor het oog én de mond. Perfect als onderdeel van een zondags ontbijt! Zelf de lekkerste lemon curd maken doe je zo…Voorbereiden van dit vlechtbrood kan 1 dag van tevoren. Zorg ervoor dat de karnemelk op kamertemperatuur is, anders mislukt het rijzen.
  • Bomboloni: Deze kleine Italiaanse donuts gerold in suiker vul je met een flinke dot chocolade-hazelnootpasta. Deeg voor bomboloni is erg kleverig en kan dus lastig te kneden zijn.
  • Boerencake: De enige echte boerencake! Geen opsmuk, gewoon héle goede smaak. Of je de nieuwe buren wil verwelkomen of jezelf op een toetje wil trakteren, deze cake is het antwoord. De citroenrasp en de yoghurt in dit recept geven net even een frisse toon aan de cake en door de yoghurt wordt de cake niet te droog. Zet de cake meteen na het bakken voorzichtig op een rooster.
  • Surprise-toetje van Croissants: Heb je een paar croissants over? Denk no waste en maak er dit surprise-toetje van met romige kokosvulling, witte chocolade en kersen! De aantrekkingskracht van witte chocolade zit in de combi heel zoet en vol romig! Als je dat in taart, toet, cake of pudding stopt en zorgt voor bijzondere smaakcontrasten als kruidige nootmuskaat, frisse kersen, pittige gember of romige banaan zit je helemaal goed.
  • Slof met Notenspijs en Zomerfruit: Een knapperige en iets chewy bodem, een smeuïge laag notenspijs, frisse fruitroom en vers zomerfruit bovenop: deze slof heeft het allemaal. Met dit recept bak je twee sloffen.
  • Tartelettes met Hangop en Abrikozen: Het lijkt op een spiegelei, maar dan zoet: tartelettes met frisse hangop, abrikozen en geurige rozemarijnsiroop. Als je de tartelettebodempjes en de hangop van tevoren maakt, ben je zó klaar. Rozemarijn over?
  • Hot Cross Buns: Deze Engelse paasbroodjes kun je tot 1 maand van tevoren bakken en invriezen (na volledig afkoelen). Laat de hot cross buns ongeveer 1 uur ontdooien en warm ze vlak voor het serveren 5 min. op in een voorverwarmde oven (165°C) of snijd ze doormidden.

Meer Inspiratie

Zoete anijsbroodjes die verrukkelijk smaken naast een pot muntthee. Maak ze tijdens de ramadan om het vasten te breken. Bekijk ook de andere Marokkaanse recepten uit het nieuwe boek Shoukran.

Chef Giovanni Pilu is Australisch-Sardijns en kookt graag zijn moderne versie van de Sardijnse keuken. Perfect voor te bereiden, dus kies een zonovergoten dag en vraag je vrienden voor een Italiaanse middag aan tafel. Het aantrekkelijke van deze authentieke taartjes? De mooie balans tussen zoet en hartig. Heel fijn als toetje na een lichte lunch met een sterke espresso ernaast! Of maak deze amarettisandwiches met espressocrème.

Delicious. culinair redacteur Dosia Brewer heeft haar eigen vegan bakboek geschreven. Eén van de heerlijke vegan baksels uit het boek is deze cranberry-frambozenkrans. Dosia: "Zo’n gedraaide krans oogt goed, vooral met rood fruit. Je kunt hem maken met alle fruitsoorten, jam of compôte maar ik kies graag het licht bittere zuurtje van cranberry’s." Meer vegan bakken?

Net zo plotseling als het er is, is rabarber ook weer verdwenen. De friszure rozerode rabarberstengels zijn dus een beetje mystiek en kort te koop, zo van april tot juni. Dus er is geen beter excuus om ze direct te gebruiken! Maak deze rabarber-custardtaart met vanille en steranijs en word op slag verliefd.

Je ziet ze nu overal: croissants gevuld met frangipane (amandelcroissants). Het is dé manier om croissants van een dag oud een nieuw leven te geven. In plaats van amandelen maken wij een grove frangipane van pistachenoten en abrikozenjam. Een luxe manier om aan de dag te beginnen!

De combinatie van knapperig deegkruimen en zo’n friszure vulling is onweerstaanbaar. Voor de perfecte crumble zijn er twee succesfactoren. Ten eerste moet de vulling niet te vochtig zijn en nog bite hebben, en ten tweede wil je een lekker knapperig kruimeldeeg.

Mascarpone over? Deze geknoopte zoete broodjes komen oorspronkelijk uit de Joodse keuken. De meest traditionele babka-smaken zijn chocolade en kaneel, alleen wij kiezen voor een florale twist: chocolade met kardemom. Wist je dat kardemom uit dezelfde familie komt als gember? Vandaar die heerlijke frisse citrustoets! Het deeg van de babka’s is zo plakkerig dat je dit het best met een standmixer of krachtige mixer met deeghaken kunt maken.

De citrusrasp zorgt voor een frisse smaak en de rijstcake is erg lekker in blokjes die je aan cocktailprikkers bij de thee kunt serveren. Maak dit gerecht nooit met langkorrelige rijst, dat gaat absoluut niet lukken.

Luchtige wolken van eiwit en suiker worden deze heerlijke frambozenmeringues. Crispy aan de buitenkant en vanbinnen nog een beetje zacht en chewy.

Romig en fris, decadent en easy. Deze ricotta-mascarponetaart met amaretti en limoncello is minder zoet dan normaal, fijn voor iedereen die niet van té zoet houdt!

Let's go nuts dit weekend met griesmeelkoekjes, ofwel: ma'amoul. Voor deze koekjes uit het Midden-Oosten moet je wel een spreekwoordelijke harde noot kraken. Dus handen uit de mouwen voor deze overheerlijke kleine bolletjes gevuld met cashewnoten.

Citroen-Maanzaadcake met Roomkaasglazuur

Rutger bakt voor delicious. een citroen-maanzaadcake met roomkaasglazuur. Rutger, de allereerste winnaar van Heel Holland Bakt: ‘Maanzaad geeft deze frisse citroencake een verrassend lekkere twist! Bij ons zie je maanzaad vooral op broodjes, niet in gebak. Maar in Duitsland, Polen en Hongarije krijgen ze er geen genoeg van.

Chiffoncake wordt extra luchtig doordat je de eiwitten voor het beslag eerst stijf klopt. De roze glazuur ziet er in één woord sen-sa-tio-neel uit!

Deze frisse cake met stukjes roze rabarber krijgt een heerlijke toplaag van krokante boterkruimels mét anijs. Geen fan van anijs? Vervang de zaadjes door versgemalen kardemom of kaneel, net zo lekker!

Variaties en extra tips

Amandelspijs is het lekkerst als je het een paar dagen tot een week laat rijpen. Je kunt ook kant-en-klaar amandelspijs gebruiken, dit is vaak te koop bij notenwinkels.

Fluweelzachte scones? Neem slagroom in plaats van boter en doe melk in het deeg! Eet de scones vers uit de oven of pak ze in als (moederdag)cadeautje.

Polenta en amandelmeel geven een volle smaak aan de mooie, hoge cake die je versiert met room en kersen.

De wereld van zoet reikt verder dan taart en koek alleen. Gelukkig maar, want zo is er genoeg variatie om nooit uitgekeken te raken op bakken!

Cake en zoet brood zijn ideaal als weekendontbijt, bij de brunch of als je eens uit wil pakken voor vrienden of buren. Begin een dag van tevoren aan het basisdeeg.

Een frisse taart met een lekkere bite van de pistachenootjes. Deze taart heeft het allemaal. Perfect om te maken voor een feestelijk moment op een zonnige dag.

De Madeleine werd hoogstwaarschijnlijk voor het eerst gebakken door Madeleine Paulmier. Op Chateau Commercy in Lorraine in de 18e eeuw voor een diner van de vroegere Poolse koning Stanislas Leczinsky.

Het cakeje was bedoeld als nieuw recept om de gasten te behagen: de koning was direct weg van het verfijnde cakeje met bergamotaroma. Nog steeds zijn Madeleines erg populair.

Zacht-zoete peren onder bros gember-amandeldeeg: verleidelijk zoet met karamel waar niemand nee tegen zegt. Nog zo'n verleidelijk recept: karameleclairs met sesampraline.

Bij een échte Engelse high tea horen scones. Het bereiden en bakken duurt helemaal niet lang dus je zet ze in een mum van tijd op tafel!

Zoete broodjes bakken… daar houden we wel van. Het fijne van de herfst die weer begonnen is? We nemen weer alle tijd om te bakken.

Witte chocolade is zoet en romig, en daardoor in combinatie met iets fris ideaal. Deze witte-choco-custardtaart heeft het allemaal, inclusief een vleugje nootmuskaat voor nog meer smaak.

Door het huis verspreidt zich de onweerstaanbare geur van verse broodjes. Dit niet-te-zoete gebak is perfect om te verdelen bij een lekker koffie- of theemoment met vrienden en familie.

De lemon curd die je bij de boterkoek serveert is ook heerlijk bij allerlei andere soorten gebak, scones bijvoorbeeld. Maak bijvoorbeeld deze taart met bosbessen en lemon curd.

labels: #Gebak

Zie ook: