Pandriks is een toonaangevende bakkerij in Meppel, opgericht in 2012, die bekend staat om haar unieke benadering van broodproductie. Met meer dan 200 collega’s is het bedrijf uitgegroeid tot een bekende organisatie in de regio Meppel, en wil de koploper zijn in de bakkerijwereld.
De Filosofie van Pandriks
“Brood was vroeger veel lekkerder”. Vanuit die gedachtegang is Pandriks Bake Off in 2012 opgericht. Met dit uitgangspunt is Pandriks Bake Off B.V. ontwikkeld. Een uniek proces waarbij het deeg gemiddeld 24 uur rijst. Waar gebakken wordt op natuursteen, en waar gebruik gemaakt wordt van 100% natuurlijke grondstoffen. Bij Pandriks is goed nagedacht over de huidige broodstandaarden en dat was de driver van de ontwikkeling van een uniek proces waarbij het deeg gemiddeld 24 uur rijst, waar gebruik wordt gemaakt van 100% natuurlijk ingrediënten en waar gebakken wordt in een stenen oven.
Bij Pandriks voegen wij twee heel speciale ingrediënten toe aan ons brood: tijd en rust! Puur en eerlijk brood, bereid met tijd, vakmanschap en liefde van onze bakkers! Het brood krijgt écht de tijd en rust, maar liefst 30 uur in plaats van 3 uur. Hiermee gaan we terug naar het productieproces van vroeger, maar maken we wel gebruik van de technieken van morgen.
Dit resulteert in pure, uitstekend verteerbare producten van 100% natuurlijke ingrediënten. Het unieke proces van Pandriks wordt door klanten overal ter wereld gewaardeerd. Ons desembrood is verkrijgbaar in 17 verschillende landen wereldwijd. Al jaren zijn we één van de snelst groeiende bakkerijen in Europa.
Productie en Innovatie
In onze 100% natuurlijke bakkerijen produceren we het beste bake off brood, zowel conventioneel als biologisch, volgens ons unieke, innovatieve en efficiënte productieproces. De manier waarop we ons desembrood maken is uniek en innovatief, maar toch authentiek. Daar zijn we trots op en dat willen we graag delen! Geïnspireerd door traditionele recepten van ambachtelijke kwaliteit.
Inmiddels, ruim 10 jaar later, staan er in Meppel 2 bake off productielijnen, een verpakkingslijn en een warehouse voor 13.000 palletplaatsen. Pandriks Bake Off bundelt vakmanschap, bakkerservaring en innovatie in een gloednieuwe bakkerij in Meppel.
Het is onze ambitie om de meest duurzame bakkerij ter wereld te worden. Biologisch desembrood is zowel een belangrijk onderdeel van ons assortiment als bewezen beter voor onze planeet.
Desem 2.0
Vanuit ons Bake the Future No 2. Rapport duiken we dieper in de trends die de toekomst van brood bepalen, en desem is daar één van. De vraag naar desem blijft wereldwijd groeien. Met Desem 2.0 nemen we de tijd om smaken echt te laten ontwikkelen. Het resultaat? Smaak blijft voor consumenten één van de belangrijkste redenen om etenswaar te kopen, en vooral om ze opnieuw te kopen.
Bij Pandriks gebruiken we onze eigen, uniek gemalen T65-bloem met een specifieke eiwitsamenstelling. Hoewel in Nederland een kleine hoeveelheid toegevoegd gist is toegestaan, maken wij gebruik van een krachtig zuurdesem dat volledig zonder gist kan fermenteren. De geschatte omvang van de desemmarkt in 2023 bedroeg USD 2,31 miljard. De kracht van de “living sourdough”-trend ligt in het gebruik van actieve starters - een mengsel van bloem, water en natuurlijke gisten en bacteriën dat constant onderhouden wordt. Dit proces geeft desembrood zijn karakteristieke smaak en veelzijdigheid. Hoe hoger het mineralengehalte van het meel, hoe rijker en complexer de smaak.
Eigen Merken en Producten
Pandriks is niet alleen de producent van het beste bake off desembrood, maar biedt naast haar private label bake-off producten ook een tweetal eigen merken aan.
- SlooOW: ovenheerlijk 100% natuurlijk & biologisch desembrood om thuis af te bakken. Vanuit deze gedachte is SlooOW ontstaan.
- La Collection: is hét nieuwe luxe broodmerk dat brood naar een nieuw niveau van stijl en verfijning tilt. De recepturen van La Collection zijn bedacht in ons atelier, waar de mooiste en lekkerste broden gemaakt worden. Atelier Pandriks gebruikt alleen de beste, 100% natuurlijke ingrediënten voor onze desembroden. Dus waarom genoegen nemen met gewoon brood als je La Collection kunt krijgen?
Bij Pandriks spelen we in op deze groeiende vraag met onze High Protein Rolls . Onze drie varianten, de Pure Protein Bol, Active Protein Bol en Seeded Protein Bol, zijn speciaal ontwikkeld voor de bewuste consument die op zoek is naar lekkere en eiwitrijke voedingsbronnen.
Groei en Uitbreiding
Het unieke proces van Pandriks wordt door klanten overal ter wereld gewaardeerd. Pandriks is al jaren een van de snelst groeiende bakkerijen in Europa. Het was duidelijk dat er een grotere productiecapaciteit nodig was. In 2020 werd een begin gemaakt met een forse uitbreiding van de bakkerij. Na de uitbreiding op onze locatie in Meppel is eind 2023 gestart met de verbouwing van Bio Breadness om onze groei zowel nationaal als internationaal te blijven faciliteren. Deze uitbreiding, die in 2024 volledig is afgerond, stelt ons in staat om onze klanten in Duitsland en Centraal-Europa nóg beter en efficiënter te bedienen.
In 2021 investeerde de bakkersgroothandel al 35 miljoen euro in de locatie in Meppel. Toen kwam er 13.000 vierkante meter aan nieuwbouw bij met twee nieuwe afbaklijnen. Daarmee kreeg Meppel de grootste afbaklijn van Europa, goed voor tien miljoen afbakbroodjes per week. Het gaat bijvoorbeeld om stokbroden, kaiserbroodjes of pistoletten.
Naast de fabriek verhuurt het bedrijf momenteel een stuk grond aan DPD, dat er vrachtwagens stalt. Daar wil Pandriks ook gaan bouwen en een vierde productielijn starten. DPD huurt de grond tot en met eind 2026.
Onlangs werd Pandriks overgenomen door Bridor, een Franse bakkerij met een jaarlijkse omzet van 3 miljard euro. "De naam Pandriks blijft op de gevel staan. Vooralsnog verandert er in Meppel dus niet zoveel, behalve dat we sneller groeien dan we van plan waren."
Betrokkenheid bij de Regio
Als groeiende organisatie in Meppel vinden wij het belangrijk om betrokken te zijn in de regio en bij te dragen aan lokale initiatieven, waaronder de jaarlijks terugkerende Donderdag Meppeldagen. Ook dit jaar zijn wij weer sponsor en leveren we een bijdrage aan dit mooie lokale evenement. We vinden het belangrijk om juist dit soort initiatieven in onze eigen regio te steunen, omdat ze Meppel levendig maken en mensen verbinden.
Daarom werken we graag met stagiaires die vol frisse ideeën zitten en hun ambities nastreven. Stagiaires zijn voor ons geen tijdelijke kracht, maar een belangrijke bron van inspiratie en energie. Dus ben jij jong, gedreven en klaar om het verschil te maken? Misschien ben jij wel onze volgende stagiair!
Evenementen
Gisteren vond onze jaarlijkse Pandriks Zomer BBQ plaats, en wat was het weer een feestje! Na een sportieve activiteit sloten we de dag af met een heerlijke BBQ, frisse salades, goede muziek (inclusief verzoeknummertjes) en natuurlijk een gezellige borrel. De perfecte combinatie van ontspanning, lekker eten en goed gezelschap. We vonden het super om dit samen met alle collega's die erbij konden zijn te vieren!
We zijn enthousiast om aan te kondigen dat de Pandriks Group dit jaar weer aanwezig zal zijn op de Anuga beurs in de Koelnmesse in Keulen. We’re excited to announce that the Pandriks Group will be present at the Anuga trade show in Koelnmesse Cologne this year.
Werken bij Pandriks
Werken bij Pandriks betekent werken bij de leukste bakkerij van Europa. Ons brood is bereid met tijd en vakmanschap én dat proef je! Wil jij deel uitmaken van ons team? Zorg jij voor brood op de plank? Versterk ons team in onze productie, logistiek of op kantoor! Ben jij iemand die graag de handen uit de mouwen steekt? Join our team!
labels: #Brood
