Panini's zijn een populaire keuze voor een snelle lunch of een smakelijk avondmaal. Het is een soort tosti, gemaakt van Italiaans brood. Het brood wordt doorgesneden en belegd met een vulling naar keuze. Vervolgens wordt het in een contactgrill verwarmd. Of je nu op zoek bent naar een snelle lunch of een uitgebreid diner, panini's zijn altijd een goed idee.

Wat is een Panini?

Een panini is een sandwich gemaakt van Italiaans brood. De panini is dus niet een broodsoort, maar een sandwichsoort. Panini broodjes kun je dus van verschillende soorten brood maken. Daarnaast zijn er ook geen vaste regels over hoe je ze belegt.

Een panini wordt gegrilld in een panini-grill of geroosterd. Vaak noemen we een broodje een panini wanneer het gegrilld is in een contactgrill, wanneer het gemaakt is met Italiaans brood of wanneer het Italiaans belegd is. Dan kun je denken aan beleg zoals salami en mozzarella.

De Geschiedenis van de Panini

Panini broodjes komen dus uit Italië. De eerste panini recepten zijn terug te dateren tot de 16e eeuw, maar ze werden in Italië pas echt populair in de jaren zeventig. Het broodje verspreidde zich toen snel naar de Verenigde Staten. Trendy Amerikaanse restaurants begonnen toen panini broodjes te verkopen.

Tijdens de jaren '80 ontstond er een beweging in Italië rondom de panini. De leden van deze beweging stonden bekend als Paninari. Deze beweging kenmerkte zich door een jeugdcultuur die broodjeszaken wilden beschermen. Tegenwoordig kom je panini's overal tegen. Je hoeft dus niet naar Italië voor deze lekker sandwiches. Sterker nog, je hoeft niet eens naar een Italiaans restaurant.

Tips voor het Afbakken van Panini Broodjes

Het afbakken van panini broodjes hoeft niet moeilijk te zijn. Hier zijn enkele tips om de perfecte panini te maken:

  • Kies het juiste brood: Vaak zijn ze gemaakt van wit brood. Je zal dus bloem gebruiken. Als je ze van ciabattabrood maakt, gebruik je daarnaast gist, water, zout, melk, olijfolie en Italiaanse kruiden.
  • Gebruik een paninigrill: Je kunt panini's grillen in een contactgrill. De contactgrill wordt ook wel een paninigrill genoemd, omdat we eigenlijk alleen panini's op deze manier grillen. De strepen die je op panini broodjes ziet, komen van deze paninigrill.
  • Alternatieve grillmethoden: Als je geen paninigrill hebt, kun je ook een gewone grillpan gebruiken. Je krijgt dan zelfs alsnog die karakteristieke strepen op je brood. Je kunt ze tijdens het grillen aandrukken met een spatel om ze platter te maken.
  • Broodmix: Wat voor brood je ook gebruikt, je kunt het jezelf wat makkelijker maken door een broodmix te gebruiken. Voor een ciabatta gebruik je een gewone broodmix voor wit brood.

Heerlijke Panini Recepten

Panini broodjes kun je dus maken zoals je zelf wil. Een panini is echt zo’n typisch ‘ding’ dat je altijd buiten de deur eet. Daar brengen we nu verandering in door er thuis eens eentje te maken. De standaard-combi met tomaat, mozzarella en pesto (die overigens ook heel lekker is) slaan we even over. Wel pakken we er een paar lekkere abrikozen bij.

Hier zijn enkele suggesties voor heerlijke panini vullingen:

  • Caprese Panini met Avocado Pesto: Een frisse en romige twist op de klassieke Caprese combinatie. De basis van deze panini is lekker simpel. Tomaat, mozzarella, verse basilicum en een goed knapperig broodje. De pesto geeft het broodje niet alleen smaak, maar ook smeuïgheid. Daardoor heb je geen boter, saus of dressing nodig.
  • Panini met Kipdijfilet: Meng voor de gebakken kipdijfilet 40 milliliter olijfolie, 40 milliliter sojasaus, 40 gram honing en 1-2 fijngehakte teentjes knoflook in een kom. Breng op smaak met wat peper en (niet te veel) zout. Meng alles door elkaar en voeg 400-500 gr kipdijfilet toe. Bak de kip 25-35 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C. Snijd de kip in plakjes en beleg een helft van het broodje daarmee. Strooi er geraspte jonge kaas op, dek af met de andere helft van het broodje en bak in het ijzer.
  • Panini met Brie, Spek en Walnoten: Bak per panini 2-3 plakken ontbijtspek uit in een droge koekenpan. Snijd brie in lange plakken en beleg een helft van het broodje ermee. Leg daar het spek op en strooi er wat grof gehakte walnoten over.
  • Panini met Gerookte Zalm: Snijd per broodje zo’n 50 gram gerookte zalm in reepjes van ongeveer 1 centimeter breed. Hak wat dille en blaadjes rucola fijn. Besmeer een helft van het broodje met naturel roomkaas en leg daar de zalmreepjes bovenop. Bestrooi met de dille en de rucola en bak de broodjes.

Recept: Caprese Panini met Avocado Pesto

Dit recept is een frisse en romige twist op de klassieke Caprese combinatie.

  1. Verwarm de oven voor op 220℃ hetelucht.
  2. Snijd de panini broodjes op en leg ze op de bakplaat.
  3. Bak de panini’s op 220 graden hetelucht in ongeveer vijf minuten goudbruin.
  4. Voeg de pesto pas aan de Caprese panini toe nadat deze uit de oven komt, zodat de smaak van de pesto overeind blijft.

Zelf Panini Broodjes Bakken

De lekkerste panini maak je met zelfgebakken paninibroodjes. Italiaanse panini heeft een krokante, goudbruine korst en een zacht kruim dat het brood perfect maakt voor tosti's. Wanneer het brood wordt geroosterd, krijgt het een heerlijk krokante textuur die goed combineert met zachte smeersels en beleg, waardoor het een prima optie is voor een lichte lunch of tussendoortje.

Neem het deeg uit de kom en leg het op een licht met bloem bestoven aanrecht. Kneed het goed. Maak een bal van het deeg, doe wat olijfolie in de kom en rol de bal er door. Rol de ballen met een deegroller uit tot een ovale lap. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de panini’s erop. Bak de panini’s in ongeveer 12 minuten lichtbruin en gaar.

Alternatieven voor Panini Broodjes

Wil je niet eerst zelf paninibroodjes maken of heb je hier geen tijd voor? Dan heb je twee opties: versgebakken broodjes gebruiken of afbakbroodjes kopen. Gebruik bijvoorbeeld pistolets, stokbrood of ciabatta om de panini’s te maken. In sommige supermarkten verkopen ze ook speciale panini broodjes.

De Perfecte Vulling

Voor de perfecte paninitosti splijt je het verse of ontdooide brood open en vul je het met groente, vleeswaren en kaas naar keuze. Goed paninibrood smaakt heerlijk met allerlei verschillende vullingen. Een klassieke combinatie is groene pesto, plakjes tomaat, dungesneden ui, kaas en vleeswaren.

Het gebruik van een zachte Italiaanse kaas zoals mozzarella is een goede optie, omdat die zeer goed smelt wanneer je de panini-tosti grilt. Deze kaas combineert ook goed met de meeste vleeswaren, dus of je nu meer houdt van serranoham, chorizo, salami, of kip of kalkoen, er is altijd een perfecte combinatie voor je.

Als je wat vegetarische opties wilt, kun je inspiratie opdoen bij onze avocadotoast en je zelfgemaakte panini's vullen met gezouten en gepeperde avocado, gesneden kerstomaatjes en volle kaas.

Met de juiste broodjes en een beetje creativiteit kun je genieten van een heerlijke en gevarieerde lunch. Of je nu kiest voor gezonde opties, luxe broodjes of zelfgebakken creaties, er zijn eindeloze mogelijkheden om je lunch op te fleuren.

Extra Tips

  • Laat de panini even rusten: Tip: laat een panini na het bakken een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt en opeet.

Panini vs. Tosti

Je zou denken dat het verschil de broodsoort is. Panini's maak je namelijk met een Italiaanse broodsoort. Dit klopt ook, maar dat is niet hoe we het woord “panini” gebruiken. Daarnaast denk je bij het woord “panini” misschien niet meteen aan een tosti-achtig broodje. Wij noemen verticaal gesneden brood met beleg namelijk vaak ook een panini. Dus, wat is een panini? Het is niet meer helemaal duidelijk.

labels: #Bakken #Brood

Zie ook: