Er gaat weinig boven een goedgevulde panini tijdens de lunch. Het draait om de inhoud én om het brood: meestal ciabatta of focaccia, beide met een stevige korst en lekker luchtige binnenkant. In Nederland denken we bij panini al snel aan een gegrild broodje. De warmte van de grill zorgt voor die krokante buitenkant in combinatie met de gesmolten kaas vanbinnen.

Panini met Kipfilet en Roomkaas

Dit broodje heb je lekker snel gemaakt en is heerlijk als lunch, ik gebruikte er een ciabatta voor maar je kan ieder ander broodje of gewoon een boterham gebruiken. Zelf heb ik hem in de contactgrill gemaakt maar de oven is een prima alternatief.

Ingrediënten:

  • Ciabatta
  • Kipfilet
  • Kaas
  • Tomaat
  • Roomkaas
  • Sla
  • Komkommer
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Snijd beide ciabatta's in de lengte doormidden en beleg de onderste helft van elk broodje met twee plakjes kipfilet, een paar plakjes kaas en een paar plakken dungesneden schijfjes tomaat.
  2. Doe de bovenkant van het broodje erop en grill een paar minuten tot de kaas gesmolten is en het broodje lekker knapperig is.
  3. Haal de broodjes van de grill, leg ze ondersteboven en haal de onderste helft er af.
  4. Draai de onderste helft om en besmeer lekker dik deze met de roomkaas, leg hier een paar blaadjes sla en wat plakjes komkommer op en bestrooi met versgemalen peper en zout.
  5. Leg de bovenkant van het broodje met de gegrilde kipfilet, de gesmolten kaas en de plakjes tomaat er weer op en eet direct op.

Italiaanse Panini met Gerookte Kip en Avocado

Onze variant met gerookte kip, avocado, mozzarella en tomaat is een soort ode aan de Italiaanse eenvoud. Verse ingrediënten, mooi in balans en zonder poespas. We kiezen voor gerookte kipfilet omdat het niet alleen snel is - je hoeft niets te bakken of braden - maar ook ontzettend smaakvol.

De lichte rooksmaak voegt net dat beetje extra toe, maar zonder te overheersen. In combinatie met romige avocado en frisse tomaat ontstaat een broodje dat goed vult, maar toch fris blijft. De pesto-mayonaise is een soort van lijm voor deze panini kip.

Pesto en kip gaan sowieso goed samen, maar met de toevoeging van mayonaise die wij gebruiken maakt het het geheel iets zachter en voller. Een dun laagje is genoeg om alle smaken met elkaar te ‘verbinden’. En dan de afwerking doen we met rucola voor wat pit, geroosterde pijnboompitten voor de crunch en avocado voor die romige textuur.

Wat deze panini kip extra aantrekkelijk maakt is de bonte mix van kleuren. Het groen van de avocado en rucola, het rood van de tomaat, het goud van de pijnboompitten en het wit van de mozzarella: het ziet er niet alleen goed uit, het smaakt ook alsof je even in Italië bent beland.

Bereiding:

  1. Maak een dressing van 4-5 el mayonaise en 1-2 el groene pesto door deze eenvoudig met elkaar te vermengen.
  2. Snijd de mozzarella in plakjes en plaats op het broodje.
  3. Voeg vervolgens wat plakjes tomaat toe en bestrooi deze met wat zout en peper.
  4. Haal de bovenkant van het broodje en voeg tot slot wat rucola, avocado en geroosterde pijnboompitten toe.

Panini Kip Andalouse

Panini Kip Andalouse, makkelijk en lekker. Snijd de panini door de helft en besmeer hem met Andalouse. Beleg het broodje met de groenten, een plak kaas en werk af met eventueel Provençaalse kruiden. Verwarm de contactgrill voor (of de oven voor op 180 graden Celsius).

Panini met Kerrie en Kip

Behalve de kerrie zijn de ingrediënten niet echt verrassend, maar de smaak is dat wel. Ik had nooit gedacht dat een beetje kerrie poeder zo veel verschil zou maken. Dit is inmiddels één van mijn nieuwe favoriete broodjes geworden!

Bereiding:

  1. Halveer de broodjes in de lengte (als je stokbrood gebruikt, halveer je die eerst even in tweeën).
  2. Besprenkel 2 helften met de kerriepoeder en beleg met plakjes tomaat en plakjes kipfilet of kalkoenfilet.
  3. Leg de andere 2 helften er op.
  4. Verhit een tosti ijzer met gril patroon en vet in met wat olie of boter.
  5. Leg de broodjes er op en druk voorzichtig wat platter zonder dat alles er uit valt.

Caribische Panini met Gerookte Kip

Deze Caribische panini maak je met gerookte kip, paprika, ananas en je zelfgemaakte salsa rosada.

Ingrediënten:

Voor de panini:

  • 1 ongesneden, luxe brood
  • 1 pot geroosterde paprika
  • Een verse ananas
  • 1 gerookte kipfilet
  • Plakjes belegen kaas
  • 1 krop Romaine sla

Voor de salsa rosada:

  • 3 el mayonaise
  • 2 el ketchup
  • Het sap van 1/2 limoen
  • 1/2 tl zwarte peper
  • Tabasco naar smaak

Bereiding:

  1. Begin met het maken voor de salsa rosada.
  2. Snijd nu dikke plakken van het brood.
  3. Snijd de gerookte kipfilet en de geroosterde paprika in dunne plakjes.
  4. Snijd tenslotte ook dunne plakjes van de ananas.
  5. Was daarna de sla en haal wat blaadjes los.
  6. Snijd vervolgens ook de kaas in plakjes.
  7. Verwarm de grill voor op 225 graden.
  8. Beleg de panini door als eerste op beide sneetjes brood wat van de salsa rosada te smeren. Beleg ze vervolgens met wat van de kip, de ananas, de sla, de kaas, de paprika.
  9. Doe de tweede snee brood nu bovenop en leg de panini vervolgens onder de grill.
  10. Grill de Caribische panini totdat de kaas gesmolten is en het brood lekker krokant is.

Panini met Gegrilde Kip, Mozzarella en Geroosterde Rode Ui

Een heerlijk gerecht hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn. Deze panini met gegrilde kip, gesmolten mozzarella en geroosterde rode ui bewijst dat overduidelijk.

Bereiding:

  1. Marineer de kipfilets met verse rozemarijn, peper en zout.
  2. Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kipfilets ongeveer 7 min., tot ze gaar zijn.
  3. Verwarm ondertussen een beetje olijfolie in een andere pan op middelhoog vuur. Snijd de ui in gelijkmatige ringen.
  4. Voeg de uiringen toe en bak ze ongeveer 6 min. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
  5. Snijd de gegrilde kipfilets in plakjes.
  6. Snijd de panini broodjes horizontaal doormidden en leg ze open.
  7. Beleg de onderste helft van elk broodje met de gegrilde kip, geroosterde ui en mozzarella.
  8. Plaats de bovenste helft van de broodjes erop om de panini’s te vormen.
  9. Verwarm een paninitoestel of grillpan. Bak de panini’s gedurende 4 min. aan elke kant.

Panini Hete Kip met Avocado en Romige Dip

Klaar met die simpele lunches? Probeer deze panini hete kip met avocado en een lekkere romige dip eens! Iedereen zal ongetwijfeld jaloers zijn.

Ingrediënten:

  • 2 panini broodjes
  • Kaas
  • 1 avocado
  • Gebraden kip

Dip:

  • Crème fraîche
  • Olijfolie
  • Sriracha
  • Koriander

Bereiding:

  1. Snij de panini broodjes open en leg hier een plak kaas op.
  2. Snij de gebraden kip heel fijn zoals pulled chicken.
  3. Leg de kip op de panini broodjes. Strooi hier wat Love Your Chick kruidenmix overheen.
  4. Druppel de sriracha ook over je kip heen.
  5. Snij de avocado in blokjes en beleg de panini broodjes ermee.
  6. Doe de crème fraîche, olijfolie, sriracha en koriander in een kommetje.
  7. Als laatste: de panini grill in!
Overzicht van Panini Variaties
Panini Type Belangrijkste Ingrediënten Extra Details
Kipfilet en Roomkaas Kipfilet, kaas, tomaat, roomkaas, sla, komkommer Snel en makkelijk te maken, ideaal voor lunch.
Italiaanse Gerookte Kip en Avocado Gerookte kipfilet, avocado, mozzarella, tomaat, pesto-mayonaise, rucola, pijnboompitten Fris en vullend, met een mix van smaken en kleuren.
Kip Andalouse Kipfilet, Andalouse saus, groenten, kaas Makkelijk en lekker, met een pittige kick.
Kerrie en Kip Kipfilet, kerriepoeder, tomaat, kruidenroomkaas Verrassende smaakcombinatie door de kerrie.
Caribische Gerookte Kip Gerookte kipfilet, paprika, ananas, salsa rosada, kaas, sla Exotische smaken door de ananas en salsa rosada.
Gegrilde Kip, Mozzarella en Rode Ui Gegrilde kipfilet, mozzarella, geroosterde rode ui, rozemarijn Simpel maar smaakvol door de gegrilde ingrediënten.
Hete Kip met Avocado Gebraden kip, avocado, kaas, Love Your Chick kruidenmix, sriracha, crème fraîche, olijfolie, koriander Pittig en romig door de sriracha en avocado dip.

labels: #Kip

Zie ook: