Jamie Oliver staat bekend om zijn toegankelijke en smaakvolle recepten. Zijn gerechten zijn vaak eenvoudig te maken en vereisen niet veel voorbereidingstijd. Dit recept voor pappardelle met venkelworst is daar een perfect voorbeeld van. Met dit recept van Jamie Oliver zet je in een handomdraai een heerlijk bord comfort food op tafel.

Rijke, kruidige worst combineert perfect met de brede pappardelle en een simpele maar smaakvolle saus. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond waarop je zin hebt in iets hartigs en verwarmends, zonder uren in de keuken te staan. Jamie Oliver-recepten zijn voor iedereen. Waar je ook vandaan komt of wie je ook bent. Koken moet leuk en vooral smaakvol zijn. Dat is de gedachte die de tv-kok uitdraagt.

Zijn grootste verdienste is dan ook dat hij koken voor iedereen toegankelijk heeft gemaakt. Voor een goede maaltijd hoef je écht geen chef te zijn of uren in de keuken te staan. Eerst zien dan geloven? De Italiaanse, Spaanse, of Thaise keuken: niks wordt door Jamie overgeslagen. Ieder land komt aan bod met zijn eigen bijzondere ingrediënten en gerechten. En dat weet-ie dan ook op authentieke wijze in zijn recepten te verwerken. Daarom zijn wij er van overtuigd dat je hieronder genoeg gerechten vindt die bij jouw persoonlijke voorkeur passen.

Ingrediënten en Bereiding

Dit gerecht bewijst dat je echt maar weinig nodig hebt om een lekkere maaltijd op tafel te zetten. Dat je er ingrediënten in kleinere hoeveelheden kunt kopen, zoals hier één worst, is op zich al een goede reden om naar de markt te gaan.

Ingrediënten:

  • Pappardelle of lasagnevellen (in repen van ong. 1,5 cm gesneden)
  • Venkelworst
  • Knoflook
  • Peterselie
  • Venkelzaad
  • Rode wijn
  • Tomatenpassata
  • Olijfolie
  • Parmezaanse kaas

Bereiding:

  1. Zet de waterkoker aan.
  2. Snijd de lasagnevellen in de lengte in 3 cm brede reepjes om de pappardelle te maken.
  3. Pel en snijd de knoflook in plakjes.
  4. Hak de bovenste helft en de takjes van de bos peterselie fijn en houd ze apart.
  5. Zet een koekenpan van 28 cm op hoog vuur.
  6. Giet een klein scheutje olijfolie in de hete pan, knijp het worstvlees uit het velletje in de pan en maak het rul met je lepel (als je een vegetarische worst gebruikt kun je hem verkruimelen of in dunne plakjes snijden).
  7. Roerbak het 2 minuten en doe de knoflook, peterseliesteeltjes en venkelzaadjes erbij.
  8. Wanneer het bruin is, giet een flinke scheut rode wijn in de pan, laat het verdampen, voeg de tomatenpassata toe en doe de pasta in de pan.
  9. Giet er zoveel kokend water bij tot de pasta net onder staat - ongeveer 300 ml.
  10. Laat de saus 4 minuten inkoken, of tot de pasta het meeste water geabsorbeerd heeft, en blijf regelmatig roeren tot je een mooie rijke saus hebt. Verdun hem eventueel met een extra scheutje kokend water.
  11. Draai het vuur uit, roer de peterselieblaadjes erdoor en voeg naar smaak peper en zout toe.

Variaties en Tips

Ik hou van koken en het uitproberen van allerlei keukens en recepten. Hoe authentieker, hoe beter! Zelf deeg kneden, je eigen boemboes of pesto’s maken - dat zijn de details die elk gerecht net dat beetje extra geven.

  • Voor een extra smaakdimensie kun je een snufje chilivlokken toevoegen.
  • Serveer de pasta met versgeraspte Parmezaanse kaas en een scheutje extra vergine olijfolie.
  • Voeg eventueel andere groenten toe, zoals broccolini.

Andere recepten van Jamie Oliver

Ben jij ook zo dol op de recepten van Jamie Oliver? Dan hebben we goed nieuws, wij verzamelden onze favoriete recepten van Jamie én delen een toffe actie! Jamie Oliver behoort tot een van de populairste en bekendste chefs ter wereld. Niet alleen bij het grote publiek is hij geliefd, ook professionele chefs die dagelijks in de keuken staan zijn dol op hem.

De recepten van Jamie Oliver zijn stuk voor stuk maakbaar, ongelooflijk lekker én vaak ook nog eens gezond. Een smaakvol gerecht van Jamie Oliver met zachte aubergine en kleverige, zoet-pittige saus en noedels. De perfecte optie voor een snelle, vegetarische maaltijd met Aziatische invloeden. In dit spectaculaire gerecht staat de fantastische, tikkeltje lompe bloemkool in de spotlights.

Jamie: “Wie houdt nou niet van knoflookbrood? Met dit breekboord scoor je gegarandeerd. Ik heb er een recept voor twaalf personen van gemaakt, omdat de hoeveelheid deeg dan makkelijk werkt. Zet in no-time een prachtig dessert op tafel met deze vlugge vijgentaart die je niet hoeft te bakken. Zelf ravioli maken is een fantastisch weekendproject. Volgens Jamie is het niet zo spannend als je denkt en je hebt er geen speciale spullen voor nodig. Tip: maak er extra veel om in te vriezen.

Jamie Oliver vertelt: “Eet je liever vegetarisch? Deze heerlijke quiche van Jamie Oliver maak je met onder andere rijpe avocado’s, doperwten en ook verse basilicum. Ons favoriete ingrediënt? Jamie Oliver: “Om de smaken en texturen van de Levantijnse kust te vangen, bereid je de kikkererwten op twee manieren. De geblakerde aubergine geeft een intense rooksmaak die nauwelijks te evenaren is.

labels: #Worst

Zie ook: