Een pizza kun je beleggen met alles wat je zelf lekker vindt. Er zijn dan ook eindeloos veel variaties en smaakcombinaties mogelijk. Ga jij voor een traditionele pizza of laat jij er jouw eigen creativiteit op los en stel je zelf jouw ingrediënten samen?

De Basis: Tomatensaus

Hoe je jouw pizza ook belegt: start met een lekkere tomatensaus. De meeste pizza’s hebben de tomatensaus als basis. Je kunt zelf gemakkelijk een goede tomatensaus maken. Voor een goede tomatensaus fruit je een uitje met wat knoflook in een scheutje olie in de pan. Voeg een aantal tomaten (5 á 6 stuks) toe en wat Italiaanse kruiden. Laat alles zo’n 20 minuten op een laag vuurtje staan pruttelen en pureer het vervolgens. Is je saus te dun? Laat hem dan nog wat inkoken. Wil je het nog makkelijker maken? Bestrijk jouw pizza dan met tomatensaus ‘Passata’. Dit is een wat dikkere tomatensaus, ideaal voor pizza door de rijke smaak.

Pizza Klassiekers en Eigen Variaties

Bijna elke pizzeria heeft een aantal klassiekers op de kaart staan. Ze bestaan allemaal uit een paar basis ingrediënten die je in elke supermarkt koopt. Wat dacht je van een pizza Margherita, Funghi, Tonno of bijvoorbeeld een Quattro Formaggi of Stagioni? Pizza Quattro Formaggi: mozzarella, pecorino, taleggio en gorgonzola. Bak je liever een eigen pizzavariatie? Houd dan rekening met de ingrediënten die je gebruikt. Deze bepalen hoe je jouw pizza voorbereid en afbakt.

Tips voor Groenten op Pizza

Wil je bijvoorbeeld een pizza maken met lekker veel groentes, let er dan op wélke groentes je gebruikt. Paprika en courgette kun je het best in kleine plakjes of blokjes snijden. Zo garen ze tijdens het afbakken van je pizza goed. Er zijn ook groentes die langer de tijd nodig hebben. Pompoen bijvoorbeeld. Deze wordt niet gaar in de relatief korte afbaktijd van de pizza. Gaar deze voordat je hem op je pizza legt. Snijd de pompoen in blokjes, besprenkel met wat olijfolie en kruiden en gril hem in de oven zo’n 20 tot 30 minuten. Wist je trouwens dat je slasoorten zoals rucola altijd pas achteraf moet toevoegen? Of dat je tomaat het best heel dun kunt snijden?

Vlees en Vis als Topping

Salami, allerlei soorten ham, kip, worstjes, gehakt of juist gamba’s en tonijn uit blik: in principe kun je alle soorten vlees en vis aan gebruiken als pizza beleg. Voorgegaarde of gerookte vleeswaren en vis kun je gedurende de gehele baktijd meebakken. Bak kip bijvoorbeeld 2-3 minuten aan in een pan, anders wordt de kip niet gaar tijdens het afbakken. Hetzelfde geldt voor gamba’s en andere schaaldieren. Een handige vuistregel is: ga na hoe lang vis of vlees normaal gesproken nodig heeft om gaar te worden in de oven. Trek hier de baktijd van de pizza vanaf en je weet hoe lang je jouw vlees of vis moet voorbereiden.

Kruiden voor de Perfecte Smaak

Oregano, tijm, salie, rozemarijn en basilicum zijn Italiaanse kruiden bij uitstek. Je kunt ze altijd toevoegen aan jouw pizza of verwerken in het deeg voor extra smaak. Veel verse kruiden kun je gewoon over je pizza strooien voor het afbakken. Alleen basilicum vormt een uitzondering. Leg deze blaadjes onder alle ingrediënten. De kans bestaat namelijk dat de blaadjes verbranden en hun smaak verliezen. Je kunt ze natuurlijk ook altijd op de pizza leggen na het bakken.

Pizza met Pikante Kip, Paprika en Rode Ui: Een Recept

Deze pizza met pikante kip duurt wel eventjes om te maken als je alles zelf wilt maken. Ik maak namelijk meestal mijn eigen pizza deeg en pizza saus. Je kan er ook voor kiezen om in de supermarkt kant en klare pizzabodems en saus te kopen. Dan is de pizza klaar in een handomdraai!

Ingrediënten:

  • 2 stuks kipfilet
  • 1 groente bouillonblokje
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 4 eetlepels ketchup
  • 1 eetlepel chilisaus
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 theelepel rijstazijn
  • Zwarte peper
  • 1 rode paprika in dunne reepjes
  • 1 rode ui in halve ringen
  • 100 gram ijsbergsla (fijn gesneden)
  • 75 gram geraspte mozzarella
  • 75 gram belegen kaas (geraspt)
  • 75 gram geraspte cheddar
  • 2 pizzabodems (kant en klaar)
  • Tomatensaus/pizzasaus

Frisse Dressing:

  • 3 eetlepels kwark
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 teentje knoflook (geraspt)
  • 2 theelepels gedroogde peterselie
  • Zwarte peper en zout

Bereiding:

  1. Kook de kipfilets met een bouillonblokje in 10-15 min gaar.
  2. Meng ondertussen in een schaaltje de ketchup met de bruine suiker, sambal oelek, chilisaus, rijstazijn en peper.
  3. Maak de frisse dressing: meng alle ingrediënten en zet apart in de koelkast.
  4. Pluk de kipfilets uit elkaar.
  5. Verwarm de oven voor op 240 graden.
  6. Verhit zonnebloemolie in een pan. Bak de kip met de saus voor ongeveer 2 minuten en haal de kip uit de pan.
  7. Bak in dezelfde pan kort de paprika met rode ui.
  8. Smeer de pizzabodems in met tomatensaus.
  9. Verdeel de kip en paprika-ui mengsel over de bodems.
  10. Bestrooi met de extra belegen kaas, cheddar en geraspte mozzarella.
  11. Bak de pizza's in ongeveer 5-15 minuten goudbruin en gaar.
  12. Verdeel de fijngesneden ijsbergsla over de pizza's en drizzle de frisse dressing eroverheen.

TIP: als je kipfilets erg groot zijn en je houdt kip over? Geen probleem. De volgende dag op een broodje of in een tosti is ook erg lekker.

Variaties en Meer Inspiratie

TIP: ben je nu ook geen liefhebber van paprika, gebruik dan eventueel plakjes courgette of aubergine. Ook champignons erbij zijn erg lekker.

De pizza kan je overigens prima van te voren bereiden. Je hoeft de pizza dan alleen nog maar op te warmen. (Verdeel dan alleen niet de sla en dressing eroverheen)

Ook lekkere pizza recepten zijn: pizza met tonijn, Mexicaanse pizza of pizza met hete kip.

Het Beleggen van de Pizza

Als de hele pizza bedekt is met saus, dan kun je de pizza helemaal naar jouw hand zetten met de toppings. Pasen is hét moment om samen de keuken in te duiken, en wat is er leuker dan samen pizza’s maken voor Pasen? Laat de kinderen hun eigen mini-pizza beleggen met hun favoriete toppings of maak samen vrolijke paaspizza’s in de vorm van een ei of konijntje.

Tradities en Gezelligheid

Elke familie heeft zo haar eigen tradities. En wat is er nu leuker dan een familie pizza night? Samen rond de keuken- of tuintafel een familie pizza beleggen met Tante Fanny XL pizzadeeg. Beleg verschillende delen van de pizza gemakkelijk met verschillende toppings zodat iedereen kan eten wat hij of zij het lekkerst vindt. Met dit extra grote pizzadeeg zorg je ervoor dat er genoeg pizza is voor iedereen - want zeg nou zelf, van pizza krijg je nooit genoeg! Niet alleen is het beleggen van de XL pizza ontzettend gezellig om samen te doen, maar ook leerzaam. Zo leren kinderen over verschillende ingrediënten en smaken.

labels: #Bakken #Pizza

Zie ook: