Een dessert in een glaasje is altijd ideaal. Vaak bewaar ik dit soort nagerechten in glaasjes voor de Kerst, maar ook met Pasen of op andere momenten van het jaar is het hartstikke lekker om te serveren! Eigenlijk kun je de meeste nagerechten wel omtoveren tot een variant in een glaasje.

Een aantal weken terug maakte ik voor het eerst een aardbeientoetje in een glaasje en daar werd ik helemaal enthousiast van. Ik kon het niet laten om met één van mijn favoriete fruitsoorten, passievrucht, aan de slag te gaan. Ze zijn lekker fris, zoet en heel makkelijk om te maken.

Waarom een passievrucht dessert?

Passievruchten kun je tegenwoordig in de meeste supermarkten wel vinden, maar je kunt het ook uit de diepvries halen. Bij Albert Heijn vind je onder andere een doosje met deelblokjes passievrucht. Ideaal als je deze passievrucht cheesecake in een glaasje wil maken, maar ook fijn voor Kwarktaart met mango en passievrucht voor het ontbijt.

Perfect voor elke gelegenheid

Ze staan erg leuk op de brunch of high tea tafel maar zijn ook een perfecte afsluiter bij een zomers diner of bbq bijvoorbeeld. Je maakt deze toetjes van te voren (handig!) en dan zet je ze afgedekt in de koelkast tot gebruik. Je kunt het toetje zelfs de dag ervoor al klaarmaken. Heb ik ook gedaan! Het recept is trouwens vrij machtig, dus je zou ook 4 kleine glaasjes kunnen vullen in plaats van 2 grote glaasjes zoals ik deed.

Cheesecake in een glaasje

Of je nou uitgebreid gaat brunchen of juist uitpakt met het avondeten tijdens Pasen, deze cheesecake in een glaasje mag eigenlijk niet ontbreken. Door de cheesecake in een glaasje te serveren, kun je al lekker van tevoren aan de slag. Dankzij de passievrucht smaakt het toetje heerlijk fris en een lepeltje Advocaat zorgt voor een mooie gele kleur en extra smaak. De Advocaat kun je uiteraard weglaten.

Ik deelde op OMF al eens eerder mini Paas cheesecakejes, maar dit is toch wel even iets anders. Mocht je om welke reden dan ook geen zin hebben om een hele taart of kleine taartjes te bakken, dan zit je met deze paas cheesecake in een glaasje ook goed. Ok, het is misschien een beetje gek om een glaasje te serveren bij de koffie, dus ik zou dit eerder bewaren als toetje na een lekkere brunch of diner, maar het scheelt je wel een hoop werk! In een handomdraai heb je deze toetjes in elkaar gedraaid en als je er een hapje van neemt, doet het je tóch aan cheesecake denken.

En extra fijn: doordat je hier geen stevige toetjes van hoeft te maken, kun je het zo goedkoop maken als je wil! De goedkope kuipjes zuivelspread zijn bijvoorbeeld een prima vervanging in dit toetje, voor de duurdere bakjes roomkaas.

Pasen en lente

Pasen is voor mij altijd een beetje de start van de lente en daarom wilde ik dit recept lekker fris houden. Ik heb er deze keer voor gekozen om de passievrucht niet te mengen met het cheesecakebeslag, omdat ik vind dat de smaak van de passievrucht dan toch een beetje verloren gaat. Vandaar dat ik de laagjes cheesecakevulling heb afgewisseld met schepjes passievrucht.

Hoe dol ik ook ben op cheesecakes, zou ook niet best zijn als ik dat niet was met een heel cheesecakeboek - haha, ik vind een cheesecake toetje in een glaasje ook echt ideaal.

Recept: Passievrucht Cheesecake in een Glas

Ben je op zoek naar een fris, lekker en gemakkelijk recept voor een dessert? Dan is deze cheesecake in glas met passievrucht écht wat voor jou! De romige cheesecake en de frisse passievruchten combineren ontzettend goed en maken het tot een ideaal toetje voor zomerse dagen.

Dit recept voor cheesecake in glas maak je met passievrucht. Het is een erg gemakkelijk toetje om te maken en het kan prima van te voren klaar gemaakt worden. Ideaal dus voor een feestje, barbecue of toetjes-buffet. Je zou het zelfs ook nog mee kunnen nemen voor een picknick!

Ingrediënten

  • Bastogne koekjes
  • Roomkaas (Philadelphia naturel)
  • Slagroom (ongezoet, minimaal 32% vet)
  • Passievruchtpuree (ongesuikerd)
  • Verse passievrucht
  • Gelatine
  • Suiker

Bereiding

  1. Vermaal de bastogne koekjes tot een fijn poeder.
  2. Klop de slagroom met wat suiker niet té stevig op, maar lobbig.
  3. Roer de slagroom in delen door de roomkaas.
  4. Roer als laatste een deel van de passievruchten puree door het roomkaas mengsel.
  5. Verdeel het mengsel over de glaasjes op de koekbodems.
  6. Verwarm de resterende passievruchten puree met wat suiker.
  7. Haal de gelatine uit het water en roer dit door de warme passievruchten puree.
  8. Lepel het vruchtvlees uit 1 passievrucht en roer dit door de puree.
  9. Zodra het mengsel op kamertemperatuur is kun je het schenken op de roomkaaslaag in de glaasjes.
  10. Zet terug in de koelkast en laat het laagje in ca een uur volledig opstijven.

Deze cheesecake in glaasjes kun je direct uit de koelkast serveren.

Variaties

Deze cheesecake in glas kun je bijna in elke smaak maken. Vervang de passievruchtenpuree eens door een andere fruitsoort. Denk hierbij aan frambozen, aardbeien, mango of bosvruchten. Let op met kiwi of ananas, dit fruit heeft een enzym wat ervoor zorgt dat de bindende werking van oa gelatine wordt afgebroken.

Bewaren

Je bewaart je glaasjes met cheesecake maximaal 2-3 dagen tot serveren in de koelkast.

Mango Mousse met Passievrucht

Een luchtige mango mousse met passievrucht, romige kwark en een frisse topping… klinkt als hét perfecte toetje, toch? Nu we richting Pasen gaan, vind ik het heerlijk om alvast wat feestelijke recepten uit te proberen. Dit tropische dessert is lekker licht, heeft een subtiele zoetheid en ziet er prachtig uit in een glaasje. Wat ik zo fijn vind aan dit mango mousse recept, is dat het een mousse zonder ei is. Geen gedoe met au bain-marie of eiwitten kloppen dus.

De combinatie van slagroom en kwark zorgt voor een romige maar toch frisse structuur. De mango geeft een tropische twist, de abrikozenjam zorgt voor net dat zoetje. Dit mango toetje ziet eruit alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan, maar het is verrassend eenvoudig. De basis bestaat uit slagroom en magere kwark, wat het een stuk lichter maakt dan veel andere desserts. En omdat je het makkelijk kunt voorbereiden, is het perfect voor een feestelijk etentje of brunch.

Waarom mango mousse?

Wat ik zelf zo fijn vind aan dit soort recepten, is dat ze echt iets toevoegen aan het moment. Je sluit je diner of brunch af met een fris, licht dessert dat niet te machtig is - precies wat je wilt na een uitgebreid etentje. Deze mango mousse is luchtig en romig tegelijk, en heeft dankzij de passievrucht bovenop een frisse, fruitige bite. Dat maakt het een fijne tegenhanger van alle zoete taartjes en chocolade tijdens Pasen.

Bij feestdagen wil ik graag iets bijzonders op tafel zetten, maar het moet wél haalbaar zijn. Deze mango mousse met passievrucht is precies dat: feestelijk, fruitig en verrassend makkelijk te maken.

Bereiding mango mousse

Wanneer je aan de slag gaat met mango uit de diepvries, zorg er dan voor dat het fruit eerst ontdooid is. Laat de blaadjes gelatine even weken in water. Doe de kwark, mango en de abrikozenjam in de mengkom en blend tot een egale massa. Proef even of het zoet genoeg is voor je, voeg eventueel nog wat extra jam toe.

Schenk de slagroom in een schone mengkom en gebruik een handmixer om de slagroom op te slaan tot deze stijf is. Spatel dan voorzichtig de kwark met mango door de slagroom. Verdeel de mango mousse over 4 glazen.

Voor de passievrucht laag is het ook belangrijk dat het fruit ontdooid is. Gebruik weer de mengkom van de keukenmachine om 100 gram ontdooide mango samen met 2 el water te blenden tot een gladde puree. Voeg hier de ontdooide passievrucht aan toe er roer goed door.

Knijp de blaadjes gelatine uit en verwarm ze dan met 2 el water in een pan zodat ze oplossen. Schep hier het mango - passievrucht mengsel door heen verdeel daarna over de 4 glazen met mango mousse.

Laat de mango mousse desserts nu zeker nog 2 uur opstijven in de koelkast.

Passievrucht Monchou Toetje

Lekker he, dat zonnetje! Ik ben al helemaal weer in de stemming om lekkere zomerse baksels te maken. Dit passievrucht monchou toetje past er ook helemaal tussen. Heerlijke romige monchou met het friszure van de passievrucht.

Ingrediënten

  • 200 gram kandijkoekjes
  • 200 gram monchou
  • 250 milliliter slagroom
  • 50 gram kristalsuiker
  • 1 zakje klopfix
  • 5 rijpe passievruchten of 1 pakje diepvries passievrucht
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel maizena
  • 2 eetlepels water

Bereiding

  1. Haal het vruchtvlees uit de vrucht en doe deze in een pannetje samen met de kristalsuiker en eventueel een heel klein beetje water, verhit dit tot de suiker is opgelost.
  2. Maak een papje met de maizena en water en voeg beetje bij beetje toe tot de passievruchten naar wens zijn gebonden, laat daarna helemaal afkoelen.
  3. Vermaal de kandijkoekjes tot fijne kruimels en verdeel 3 tot 4 theelepels van deze kruim over de glaasjes.
  4. Klop de slagroom samen met de suiker lobbig en zet dit aan de kant.
  5. Klop in een andere kom de monchou glad samen met de klopfix.
  6. Spatel de slagroom voorzichtig door de monchou.
  7. Verdeel het Monchou mengsel over de glaasjes.
  8. Verdeel de passievrucht topping over de glaasjes.
  9. Laat de toetjes minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Pornstar Martini Toetje

Ingrediënten

  • 1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Mangosmaak
  • 500 g magere kwark
  • 250 ml slagroom
  • 60 g boter of margarine
  • 100 ml Vanille wodka (kamertemperatuur)
  • 150 g passievruchten (gebruik passievrucht uit de diepvries en laat deze ontdooien)
  • 50 ml limoensap (sap van een halve limoen)
  • 1 eiwit
  • 4 el poedersuiker
  • 3 - 4 passievruchten (gehalveerd voor op het toetje)

Bereiding

  1. Smelt 60 gram boter in een pannetje. Neem het pannetje van het vuur en roer de inhoud van het zakje kruimelbodemmix door de gesmolten boter. Bedek de bodems van de cocktailglazen gelijkmatig met het mengsel van gesmolten boter en kruimelbodemmix. Druk het stevig aan met de bolle kant van een lepel en zet de glazen ongeveer 10 minuten in de koelkast.
  2. Doe de vanille wodka en passievrucht (150 g) (op kamertemperatuur 10-20℃), het limoensap, de kwark en de slagroom in een kom en meng dit met een mixer met gardes op de laagste stand door elkaar. Gebruik voor het beste resultaat de kwark en slagroom direct vanuit de koelkast. Voeg de taartmix toe en meng het mengsel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad mengsel. Voor een alcoholvrije variant, vervang 100 ml vanillewodka door 100 ml vanillesiroop voor dezelfde heerlijke smaak.
  3. Klop het daarna op de hoogste stand in 2½ minuut tot een luchtige massa.
  4. Schenk het taartmengsel over in de glaasjes. Laat de taart ten minste 2½ uur opstijven in de koelkast.
  5. Doe het eiwit in een kom en klop het eiwit op tot het iets wit wordt. Voeg de suiker toe en klopt het eiwit totdat het stijf is.
  6. Decoreer de glaasjes met eiwitschuim en een halve passievrucht.

Passievrucht Cheesecake in een Glas (Simpel Recept)

Dit is een heel simpel cheesecake recept wat heel snel klaar is. Geen oven, luchtig, minder vet, minder suiker, maar heel lekker.

Bereiding

  1. Draai met de mixer de slagroom lobbig (nog niet stijf) de roomkaas mag er vervolgens bij, net zoals de stevia. De stevia zorgt voor een zoete smaak.
  2. Het cheese mengsel mag nu stevig worden geklopt. Schep deze in een spuitzak dit is het mooiste om het mee in de glazen te spuiten. Heb je deze niet schep het dan in de glazen met een kleine lepel. En laat het vervolgens stijf worden in de koelkast. Anders in de spuitzak.
  3. In de tussentijd, maak de passievruchten schoon. Ik vind het niet erg om de pitjes ook op te eten. Vindt je dit niet erg lekker. Zeef deze er dan uit met een vork.
  4. Ligt het cheesemengsel in de spuitzak in de koelkast spuit het dan glad in de glazen.

labels:

Zie ook: