Vandaag een lekker en vooral heel gemakkelijk recept, pasta met bloemkool. Misschien niet de meest voor de hand liggende combinatie, maar het is erg lekker. Dit is een romige pasta met lekker veel verstopte groenten in de saus. Dit maakt het daarom niet alleen een gezond recept, maar ook een heel kidsproof gerecht.

Variëren met Bloemkool Recepten

Zoals ik hierboven al vertelde is bloemkool een van de favoriete groenten van onze dochters. Dit is een van de weinige groenten die een 2e keer wordt opgeschept. Vooral als we (heel simpel en standaard) gekookte bloemkool met gekookte aardappelen eten. Het helpt misschien ook dat wij hele speciale bloemkool eten, namelijk vers van het land van opa. Naast pasta met bloemkool in tomatensaus kun je met bloemkool recepten natuurlijk nog veel meer variëren.

Een heerlijke makkelijke maaltijd: Pasta met bloemkool in tomatensaus. Maandag, tijd voor een makkelijke maaltijd zoals je van me gewend bent. Deze keer een snel pastagerecht, met bloemkool en tomatensaus. Een combinatie die je niet vaak ziet, maar die ontzettend lekker is. Onze meiden zijn gek op bloemkool met aardappelen, en ook deze pasta met bloemkool in tomatensaus ging erin als koek. Ze smulde ervan! Zet jij deze maaltijd ook op tafel?

Pasta met Bloemkool: Verschillende Variaties

Pasta en bloemkool is misschien een combinatie waar je niet meteen aan denkt, maar rooster de bloemkool en meng het met gekookte penne. Voeg daar dan nog wat romigs aan toe zoals wat crème fraîche, en je hebt een topgerecht te pakken. Heerlijk voor doordeweeks. Is het je ook wel eens opgevallen dat veel groentes veel lekkerder worden wanneer je ze roostert? Neem nu tomaten. Die worden heerlijk zoet als je even roostert in de oven. Of paprika. Nu hou ik enorm van bloemkool. Ik vind het een van de meest veelzijdige groentes die er zijn. Je kunt het roosteren, koken, pureren (ideale vervanger ook voor bijvoorbeeld aardappelpuree), je kunt het serveren als een bloemkool steak, je kunt hem vullen…. Ik maakte hier het gerecht met penne pasta, maar je kunt er natuurlijk ook elleboogjes pasta voor gebruiken. Wil je weten welke pasta geschikt is voor welk gerecht?

Je kunt de pasta ook combineren met een zelfgemaakte bloemkoolsaus. Dit is een recept wat toch echt wel tot stand gekomen is om ons zoontje Noah nog net even wat meer groenten te laten eten. Nu vind hij bloemkool eigenlijk wel heel lekker, maar stel je voor je kindje is er niet zo gek op, dan is dit een goede manier om kennis te laten maken met deze groenten. En kook je niet voor kids?

Recept: Pasta met geroosterde bloemkool en paprika

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de 2 grote rode paprika’s doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd 1 kleine bloemkool in roosjes. Leg de paprika’s en bloemkool op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Rooster de groenten in de oven voor ongeveer 20-25 minuten. Kook de 350 g pasta naar keuze in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Voeg de geroosterde paprika, bloemkool, 1/2 kopje cashewnoten, 1 eetlepel citroensap, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en 1/4 theelepel chilivlokken (optioneel) in een blender. Doe de gekookte pasta terug in de pan en voeg de saus toe. Meng goed door. Doe alles in een ovenschaal, verdeel de geraspte kaas over de bovenkant (optioneel) en zet de ovenschaal weer in de oven.

Andere Bereidingswijzen

Hier is nog een manier om dit gerecht te maken:

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Snijd roosjes van de bloemkool, voeg het bouillonblokje erbij en vul met water tot de bloemkool onder water staat.
  3. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen van de verpakking.
  4. Snipper het uitje en hak de tenen knoflook fijn.
  5. Verhit een beetje olie in een pan en fruit het uitje aan.
  6. Haal de bloemkool roosjes uit de pan en bewaar de bouillon.
  7. Voeg bloemkool in een keukenmachine en voeg ui, knoflook en melk erbij.
  8. Blend tot een gladde saus.

Pasta met bloemkool en paprikapesto

Een andere variant is pasta met bloemkool en paprikapesto:

  1. Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
  2. Kook de bloemkoolroosjes 5 minuten.
  3. Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan.
  4. Giet de bloemkool af en doe ze in de koekenpan.
  5. Bak de bloemkoolroosjes op hoog vuur.
  6. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  7. Doe de geroosterde paprika, overige olijfolie en amandelschaafsel in een keukenmachine en mix tot een puree.
  8. Giet de pasta af en vang het kookvocht op.
  9. Doe de pasta bij de bloemkool in de koekenpan.
  10. Schep de paprikapesto erbij en voeg een flinke scheut kookvocht toe.
  11. Meng het geheel door elkaar en warm 1 minuut goed door.

Pasta met bloemkool en tomatensaus

Een snelle en simpele variant is pasta met bloemkool in tomatensaus. Hieronder het recept:

  1. Verwarm de oven voor op 220˚C.
  2. Neem een grote bakplaat en verdeel hier de bloemkoolroosjes overheen.
  3. Besprenkel met de olijfolie, chiliflakes en het zeezout en verdeel de teentjes knoflook over de plaat.
  4. Zet in de oven voor een minuut of 10, roer dan even goed om en zet weer terug voor nog eens 10 minuten of tot gaar en goudbruin.
  5. Na de eerste 10 minuten ga je aan de slag met je pasta. Kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
  6. Giet af en zet apart.
  7. Verhit een grote koekenpan of hapjespan met de olijfolie en bak hierin de knoflook aan.

Snijd de bloemkool in hapklare roosjes. Meng de olie in een grote kom met de honing, de chilivlokken en een snuf zout tot een dressing. Voeg dan de bloemkoolroosjes toe en meng goed door zodat alle roosjes bedekt zijn met de dressing. Snipper de ui en verwarm een middelgrote koekenpan met daarin olie op middelhoog vuur. Fruit daarin de ui tot deze glazig is. Snijd in de tussentijd de steeltjes van de basilicum fijn (houd de blaadjes apart) en voeg ze ook toe. Serveer de spaghetti met de geroosterde bloemkoolroosjes.

Kook de bloemkoolroosjes in ongeveer 10 minuten beetgaar en giet deze af. Snijd de rode ui en de paprika in blokjes en de cherrytomaat in partjes. Verhit ondertussen in een ruime pan een klontje boter en fruit hierin de rode ui glazig. Voeg het gehakt toe en bak dit omscheppend bruin. Voeg de rode paprika toe samen met de kruiden. Laat dit even meebakken en voeg de pesto toe met de bloemkool en de cherrytomaatjes. Laat het geheel nog 10 minuten doorgaren op laag vuur. Maak eventueel nog op smaak met peper en zout. Schep het groentemengsel eventueel door de pasta of serveer deze er apart bij.

labels: #Pasta

Zie ook: