Pasta met gehakt is een ontzettend lekkere en makkelijke maaltijd voor doordeweeks. Binnen 30 minuten op tafel en ideaal om restjes groenten uit de koelkast mee op te maken. Dit is de basis van ons makkelijke go to recept voor een snelle pasta met gehakt. De saus is heel simpel met als basis natuurlijk knoflook, ui, tomatenpuree en tomatenblokjes.

Er zijn natuurlijk een aantal klassiekers als het aan komt op pastagerechten. Naast deze pasta met gehakt heb je bijvoorbeeld ook een klassieke pasta bolognese (hier hebben wij overigens ook een vegan variatie op), pasta carbonara of een pasta pesto. Deze pasta is wellicht geen traditionele klassieker, maar wel eentje om toe te voegen aan je lijstje!

Pasta met Gehakt: Een Eenvoudig Recept

Pasta met gehakt, een lekkere en makkelijke maaltijd voor doordeweeks. Je kunt het recept aan houden of zelf nog lekker wat extra groenten toevoegen, denk bijvoorbeeld aan restjes groenten uit de koelkast.

Ingrediënten:

  • Pasta
  • Gehakt
  • Knoflook
  • Ui
  • Tomatenpuree
  • Tomatenblokjes
  • Olijfolie
  • Prei
  • Pesto
  • Mascarpone
  • Oregano
  • Paprikapoeder
  • Gemalen kruidnagel
  • Peper en zout
  • Geraspte (Parmezaanse) kaas

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking beetgaar (al dente).
  2. Verhit een beetje olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan.
  3. Voeg de prei en tomatenpuree toe en bak even mee.
  4. Dan mag het gehakt erbij, bak dit rul en bruin terwijl je het op smaak brengt met peper en zout.
  5. Als het gehakt gaar is voeg je de tomatenblokjes, pesto, mascarpone, oregano, paprikapoeder en gemalen kruidnagel toe. Bak even mee en breng verder op smaak met peper en zout.
  6. Giet de pasta af en meng door de saus.
  7. Serveer naar smaak met geraspte (Parmezaanse) kaas.

Lasagne alla Bolognese: De Allerlekkerste

Lasagne alla bolognese. De allerlekkerste. De echte lasagne bolognese. Yes, dit is hem! De aller lekkerste lasagne. In ieder geval, volgens mijn vriend. Toen ik deze lasagne alla bolognese op tafel had gezet was dat zijn conclusie. En ik moet bekennen dat ik ook zeer onder de indruk was van dit recept. Dit is zoals een lasagne hoort te zijn.

Zonde om het niet te delen, daarom maakte ik de lasagne opnieuw, maakte de foto’s en deel hem nu. Zo kunnen jullie allemaal van deze mega lekkere lasagne alla bolognese recept genieten. Dit recept is echt een aanrader.

Het Geheim van een Perfecte Lasagne

Dit is de echte lasagne alla bolognese. Zoals een lasagne hoort te zijn. Geen quick fix, maar een saus die uren moet pruttelen voor het beste resultaat. Voor de lekkerste diepe smaken. Echt, als je hier aan begint wil je niet anders meer. Zelfs het vierkantje dat je uit de schaal schept is perfect. De saus is precies dik genoeg, en loopt niet uit. Echt, hier wil je in duiken!

Ingrediënten voor de Lasagne Bolognese

Wat mij betreft is lasagne echte comfortfood. Een grote ovenschaal met dampende lasagne die net uit de oven komt. Dat is toch geluk, dat is toch genieten? Het enige jammere is dat je dit niet zo 1, 2, 3 op tafel zet. De bereiding kost tijd, maar die tijd en het geduld is het helemaal waar. Als je de saus van de lasagne laat pruttelen en de tijd geeft wordt het er alleen maar lekkerder op.

De basis van de lasagne alla bolognese is zoals je gewend bent: een gehaktsaus met wortel en bleekselderij. En gezeefde tomaten. Pancetta, wijn en kruiden geven het extra smaak. En door het uren pruttelen wordt dit versterkt en krijg je en mega lekker resultaat.

Nu moet ik bekennen dat ik wel een beetje heb gecheat. Ik vind het namelijk altijd zo zonde dat er weinig groente in de lasagne alla bolognese zit. Daarom ben ik zo brutaal geweest om blokjes paprika en courgette aan de gehaktsaus toe te voegen.

Jarenlang was lasagne al Forno onze favoriet, maar deze lasagne alla bolognese heeft hem toch van de troon gestoten. Dit recept gaan wij nog heel vaak maken. Zet jij hem ook op tafel?

Tips en Variaties

  • De saus kun je bijvoorbeeld ook in dubbele porties maken en invriezen.
  • Of maak een extra grote schaal lasagne en vries dat in nadat je het hebt afgebakken.

Bereidingswijze

  1. Bak de pancetta aan in een droge hapjespan.
  2. Verwarm olijfolie in de pan en doe het gehakt samen met ui en knoflook erbij en bak dit rul.
  3. Doe hierna de blokjes wortel en selderij erbij en bak dit 10 minuten mee voor je de blokjes courgette en paprika toevoegt.
  4. Doe hierna de rode wijn erbij en verwarm dit 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur zodat de alcohol verdampt.
  5. Doe hierna de passata erbij, samen met het bouillonblokjes en Italiaanse kruiden. Voeg ook de pancetta weer toe aan de pan.
  6. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Verdeel een laagje van de saus over de bodem van de ovenschaal en beleg dit met lasagnebladen.
  8. Verdeel hierover nog een laagje saus en bedek dit weer met lasagnebladen. Herhaal dit nog een keer.

Ervaringen van Anderen

Ik heb het nu een paar keer gemaakt en in plaats van paprika gebruik ik champignons, in verband met allergie voor paprika. Hartelijk dank voor dit recept. Dit gerecht is echt heerlijk. Ik heb het nu een paar keer gemaakt en is ondertussen een favoriet bij ons thuis.

De smaak was super, alleen de saus was nog erg vochtig. Ik weet niet of iemand het al genoemd heeft maar als je een kleine theelepel kaneel door de saus doet krijg je nog een verdieping in de toch al heerlijke smaak!

Ik heb de kruiden uit de tuin geplukt; salie, oregano, thijm en rozemarijn. Geen wijn gebruikt want wij drinken geen alcohol dus niet in huis. 2 x 2 uur (na de melk) laten pruttelen. Een kleine eetlepel crem fraiche toegevoegd en wat chili peper voor een beetje pit. Het was heerlijk en deze was 'de nieuwste lekkerste' volgens mijn zoon.

Wat jammer om te horen Martine, ik herken de frustratie. Bij mij lukt me dat bij dit recept juist wel. Teveel vocht?

Ik vind dit een erg goed recept. Bedankt! Ik heb alleen voor wat extra warmte ook nog een paar scheppen Nduja (kleine 50g) erbij gedaan. Echt een fantastisch recept, maak het regelmatig.

Wat iemand hier eerder al zei: nu denken mensen dat ik kan koken haha.. Ik had dit recept een paar weken geleden al gemaakt, maar vandaag heb ik het dubbele klaargemaakt, zodat ik de helft in kan vriezen. Ik vind dit echt een fantastisch recept de saus is ook heerlijk als pasta saus.

Echter is dat op een of andere manier de lasagne bladeren nooit helemaal gaar zijn als ik het recept helemaal volg. Er zijn hier schilders aan het werk...hun neus gaat steeds de lucht in zo lekker ruikt het. Ik heb er wat chillipoeder van apollo in gedaan en een theelepel sambal omdat wij van pittig houden. Vanavond voor het eerst proeven....hij lijkt me top.

Wederom erg lekker, maar dit keer heb ik bechamelsaus toegevoegd na elke laag saus. Na de bechamelsaus heb ik een laag geraspte kaas toegevoegd en dit zo herhaald. Wat een heerlijke maaltijd en nog lekkerder dan het originele recept. Hoi Romy, je kunt extra groenten toevoegen, ipv het gehakt.

In een woord gezegd, heerlijk. Volgens recept gemaakt alleen nog wat extra grana padano er over geraspt. Ga dit zeker vaker maken. Wat een heerlijk recept!! Ik maak het regelmatig in een extra grote schaal en vries dan losse porties in.

Spaghetti met Gehaktballetjes

Vandaag deel ik het recept voor deze klassieker met jou: spaghetti met zelfgemaakte gehaktballetjes in tomatensaus! Dit recept voor spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus is simpel, maar o zo lekker. De gehaktballetjes zijn heerlijk smeuïg en de tomatensaus houden we simpel.

Je kunt naar smaak uiteraard nog extra groenten of saus toevoegen, of er een lekkere salade bij serveren. Tip voor papa’s en mama’s met kieskeurige eters: kook wat groenten of een zak gesneden Italiaanse groenten of een macaroni mix pakket mee in de saus voor je de gehaktballetjes toevoegt. Meng met een staafmixer door de saus en je hebt een saus bomvol ‘verstopte’ groenten 😉 .

Ik heb voor dit recept gekozen om de gehaktballetjes eenvoudig te kruiden, maar wel heel smeuïg te maken door de ricotta die je door het gehakt mengt. Want die ballen moeten natuurlijk wel écht lekker zijn. Ook de tomatensaus hou ik in dit recept vrij simpel, maar wil je juist uitpakken dan kun je ook voor deze bolognese saus gaan. Die is ook erg lekker!

Ingrediënten en Bereiding

Makkelijk recept voor spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus. Een klassieker waar iedereen dol op is.

  1. Doe alle ingredienten voor de gehaktballetjes in een kom en breng op smaak met ruim peper en zout. Draai hier nu ca. 20 gehaktballetjes van.
  2. Verhit ruim olijfolie in een pan en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en hou apart op een bord (ze hoeven nog niet door en door gaar te zijn).
  3. Zorg dat je nog ongeveer 1-2 eetlepels olijfolie in de pan hebt zitten en fruit hierin het gesnipperde uitje aan.
  4. Voeg zodra de ui glazig begint te worden de knoflook toe samen met de bruine basterdsuiker en de kruiden. Bak die even mee.
  5. Doe de tomatenblokjes erbij en breng op smaak met peper en zout.
  6. Voeg de gehaktballetjes weer toe aan de saus en laat dit zachtjes pruttelen tot de gehaktballetjes gaar zijn.
  7. Kook ondertussen de pasta beetgaar zoals aangegeven is op de verpakking.
  8. Schep dan de pasta door de gehaktballetjes en de saus en verdeel vervolgens over 4 borden.
  9. Garneer naar smaak met extra Parmezaanse kaas en verse basilicum.

De Wereldberoemde Bolognesesaus

Een wereldberoemde saus: bolognesesaus. Deze Italiaanse klassieker moet je echt eens zelf maken. Totaal niet moeilijk overigens. Bolognese is een klassieke vleessaus. In het Italiaans noemen ze het ragù alla bolognese. Heerlijk voor bij de pasta, denk spaghetti bolognese, maar ook een echte lasagne kan niet zonder dit recept.

Dit recept komt uit de bijbel van de Italiaanse keuken en is fan-tas-tisch lekker! Mocht je, net als ik, dol zijn op de Italiaanse keuken dan is dit kookboek ook echt een aanrader om in huis te hebben.

Tip: dit recept is voldoende voor 8 personen als je het gebruikt voor pasta bolognese. Voor lasagne is het voldoende voor 1 ruime ovenschaal.

Zelf Bolognesesaus Maken

  1. Verhit een ruime pan en laat hierin de olie en boter heet worden.
  2. Zodra de boter is gesmolten voeg je de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak je dit 10 minuten zodat het geurig en glazig begint te worden.
  3. Voeg dan de pancetta toe en bak dit een paar minuten mee.
  4. Doe het gehakt samen met een beetje peper en zout naar smaak in de pan en rul het gehakt op hoog vuur met een houten lepel bruin.
  5. Blus af met de witte wijn en laat dit vervolgens verdampen.
  6. Doe de tomatenpuree (losgeroerd in de runderbouillon) erbij, bak even mee en voeg dan de gepelde tomaten, melk en laurier toe.
  7. Laat de bolognesesaus koken, doe de deksel op de pan en zet het vuur laag.
  8. De bolognesesaus laat je nu ca. 3 uur rustig pruttelen. Kijk af en toe tussendoor, roer de saus even door en als hij te droog begint te worden voeg je een beetje extra bouillon of water toe.
  9. Breng de saus na 3 uur op smaak met peper en zout.
  10. Serveer met pasta of verwerk in een lasagne.

Spaghettisaus: Snel en Makkelijk

Ben je op zoek naar een makkelijk en snel gerecht voor doordeweeks waar sowieso iedereen dol op is en ook nog eens heel erg lekker en voedzaam is? Deze spaghettisaus is enorm eenvoudig om te maken. Je maakt het met gehakt, prei, champignons, courgette, wat kruiden en passata. En veel meer is het niet! De bereiding is ook makkelijk en snel.

Dit is echt een van mijn go-to recepten voor een drukke doordeweekse dag wanneer ik wel iets lekkers en voedzaams op tafel wil zetten. Natuurlijk kun je ook kant-en-klare spaghettisaus in de winkel kopen, dan ben je nog sneller klaar. Door de verse groenten ook nog eens voedzaam en ideaal om porties van in te vriezen zodat je een andere drukke doordeweekse dag nog sneller je zelfgemaakte spaghettisaus voorhanden hebt.

Uiteraard is klassieke bolognesesaus ook mega lekker om te maken. Dat duurt alleen wat langer. Zie deze spaghettisaus als een snellere, makkelijke versie van bolognese. Bij ons thuis is deze saus een succes bij zowel jong als oud!

Ingrediënten en Bereiding

Je maakt deze saus met gehakt. Ik heb voor rundergehakt gekozen omdat dit veel smaak heeft en toegankelijk is. Eet je geen vlees of even zin in een dagje vega? Voor deze saus gebruik ik zelf het liefste passata. Dat zijn gezeefde tomaten en kun je in vrijwel iedere supermarkt vinden. Dat geeft net een andere structuur aan de saus dan wanneer je bijvoorbeeld tomatenblokjes zou gebruiken.

Je hoort het, deze spaghettisaus is echt een groot succes en ik raad het je zeker aan ‘m ook eens te proberen! Je kunt er optioneel nog extra groenten aan toevoegen of voor wat pit een beetje chili.

Traditionele spaghettisaus met gehakt en groenten. Een makkelijke saus voor bij spaghetti, een allemansvriend en zo klaar!

  1. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met kokend water en een snufje zout. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
  2. Verhit wat olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze glazig in ca. 5 minuten.
  3. Voeg de knoflook en het gehakt toe aan de pan en bak dit samen gaar.
  4. Voeg de courgette, champignons en prei toe aan de pan en bak mee tot ze zacht beginnen te worden.
  5. Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en bak dit kort mee.
  6. Voeg de passata, basilicum, Italiaanse kruiden en paprikapoeder toe. Roer goed door en laat de saus sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
  7. Breng de saus op smaak met zout en peper naar smaak.
  8. Meng de gekookte spaghetti met de saus in de pan. Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookwater toe om de saus te verdunnen en te binden.
  9. Serveer de spaghetti eventueel met wat extra verse basilicumblaadjes en Parmezaanse kaas.

Vegan Pasta Bolognese met Linzen

Een heerlijke veganistische bolognesesaus bomvol groenten en linzen. Makkelijk om te maken, snel klaar, gezond en voedzaam. Pasta bolognese is een klassieker uit de Italiaanse keuken, op mijn blog vind je trouwens ook het waanzinnig lekkere recept voor deze klassieker, bolognesesaus.

Heerlijk, maar ik vond het tijd om eens een vega(n) twist te geven aan één van mijn favoriete en meest bekende pasta recepten. Bomvol groenten, goed van smaak en de juiste structuur maken deze heerlijke vegan bolognesesaus echt een winnaar. Natuurlijk is hij anders dan de Italiaanse klassieker, maar hij doet zeker niet onder! Ideaal als je (een keertje) geen vlees wilt eten. En zeker als je mensen over de vloer krijgt om te eten, want je zet zo een lekkere pan saus op tafel.

Ik gebruik verder geen vleesvervangers in deze saus. Niet dat ik daar iets tegen heb, integendeel, maar door de goedgevulde saus, structuur van de linzen en de smaakmakers, vind ik het niet nodig. Voel je overigens vrij nog extra groenten toe te voegen aan de saus. Met dit soort sauzen doe ik altijd een ‘rondje’ koelkast en verwerk ik restjes extra groenten zoals tomaat, courgette of prei ook door de saus. Dat maakt hem alleen maar lekkerder en voedzamer!

Bereiding Vegan Bolognese

  1. Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snipper de ui en snij de knoflook fijn.
  3. Schil de winterpeen en snij deze in blokjes. Snij ook de paprika en bleekselderij in blokjes en de champignons in plakjes.
  4. Verhit een beetje olie in een ruime hapjespan en fruit de ui en knoflook even aan tot deze glazig beginnen te worden.
  5. Voeg dan de wortel, bleekselderij en paprika toe. Bak deze tot de wortel beetgaar is (ongeveer 10 minuten).
  6. Voeg dan de plakjes champignon, linzen, oregano, tomatenpuree toe en bak dit ook even 5 minuten mee.
  7. Tot slot voeg je de passata toe samen met 250 ml water en breng dit aan de kook.
  8. Kook de saus nu 10-15 minuten in tot deze ingedikt is en serveer direct met de spaghetti.

Lasagne Bolognese: Het Ultieme Recept

Ein-de-lijk, na al die jaren staat er dan een recept voor lasagne bolognese op mijn blog. Laat dat ‘een’ trouwens maar weg, dit is HET recept voor lasagne bolognese. Fantastisch lekker en helemaal niet moeilijk om te maken. Al heel wat jaartjes staat het recept voor een traditionele lasagne bolognese op mijn ’to-cook-lijstje’ en hij is hier achter de schermen ook meerdere keren gemaakt.

Laatst maakte ik deze heerlijke bolognesesaus uit het kookboek ‘De bijbel van de Italiaanse keuken‘ en toen wist ik het: hiermee ga ik die fantastisch lekkere lasagne maken! Zo geschiedde en zie hier het resultaat. Zonder pakje, zonder zakje. Helemaal zelfgemaakt.

Tips voor Bereiding

  • Dit is geen moeilijk recept, integendeel, het is best een makkelijk recept. Maar je hebt er even de tijd voor nodig. De bolognese saus maken kost namelijk simpelweg gewoon even tijd.
  • Je kunt deze lasagne trouwens prima een dag van te voren maken. Wordt hij alleen maar lekkerder van! Bak hem dan wel af, laat afkoelen en verwarm hem de volgende dag alleen nog even voor in de oven op 200 graden voor een minuut of 20 (altijd even voelen of de binnenkant goed warm is).

Stappenplan voor Lasagne Bolognese

  1. Maak eerst de bolognese saus en de bechamelsaus klaar.
  2. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  3. Vet de ovenschaal in met de boter en dan gaan we nu de lasagne maken.
  4. Begin met een dun laagje bechamelsaus en leg daarop de lasagnebladen.
  5. Hierover verdeel je een beetje bolognese saus, daarover wat geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas en daarop doe je weer lasagnebladen.
  6. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en eindig met bechamelsaus en een laagje geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas.
  7. Zet de lasagne nu 25 tot 30 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en aan het bubbelen is.
  8. Haal hem daarna uit de oven en laat hem een kwartiertje even staan alvorens je hem gaat aansnijden.

9 x Spaghetti Recepten

Spaghetti met gehaktballetjes, spaghetti met vis, vegetarische spaghetti, je kunt eigenlijk alle kanten op met spaghetti. En daarom vind ik het ook zo heerlijk om met spaghetti te koken. Misschien wel de meeste bekende pastasoort uit Italië, spaghetti.

De dunne ronde pastasliert wordt in Italië en ver daarbuiten veel gebruikt voor allerlei lekkere recepten met spaghetti. De bekendste is misschien wel spaghetti bolognese, die uiteraard niet in dit lijstje ontbreekt. In dit lijstje heb ik een aantal van mijn favoriete spaghetti recepten op een rij gezet. Wat ze allemaal gemeen hebben: ze zijn lekker en écht makkelijk om te maken.

Bijna alle recepten zet je ook nog eens binnen een half uurtje op tafel. Ideaal voor de snelle avondmaaltijd dus! Wil je koken met spaghetti nog makkelijker maken, kun je trouwens een speciale spaghettitang gebruiken, daarmee kun je de spaghetti makkelijk opscheppen.

Favoriete Spaghetti Recepten

  1. We trappen af met een klassieker onder de spaghetti recepten, namelijk deze overheerlijke spaghetti met gehaktballetjes.
  2. Deze pasta met champignon roomsaus is comfort food ten top! Lekker, makkelijk en snel klaar.
  3. Deze vegetarische pasta is zowel heerlijk fris als romig tegelijkertijd. Citroen pasta met doperwten en rucola.
  4. Dit is het recept voor de állerlekkerste spaghetti carbonara en is ook nog eens binnen 20 minuten klaar.
  5. Met deze fantastische bolognesesaus maak je de lekkerste spaghetti bolognese. Maak vooral extra en vries wat porties van de saus in.
  6. Makkelijker dan deze pasta wordt het bijna niet: een heerlijke spaghetti met knoflook, rode peper en verder niet veel meer.
  7. Om verliefd op te worden, zo lekker is deze pasta vongole.
  8. Ook zonder vlees kun je een heerlijke pasta bolognese maken.

labels: #Pasta

Zie ook: