Soms schuilt de echte magie niet in wat je hebt, maar in wat je ermee doet. De frikandel speciaal is een geliefde snack in Nederland, en er zijn talloze manieren om er creatief mee om te gaan. Van eenvoudige budgetmaaltijden tot verrassende pastasalades, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Budget Macaroni met Frikandel

Dit gerecht is rauwe, ongefilterde budgetkoken in zijn puurste vorm. Het gaat niet om perfectie, maar om voldoening. Om liefde. De basis van dit gerecht is bescheiden, maar dat maakt het niet minder spectaculair. Dit is mijn moeder’s budget macaroni met stukjes frikandel. Als je verwacht dat dit een recept is voor een bolognese à la Italiaans grootmoeder-stijl, dan zit je ernaast.

Goedkope boogjesmacaroni, ketchup, een blikje tomatenpuree, en een bouillonblokje zijn de sterren van de show. Maar de echte twist? Frikandel. Misschien is het nostalgie. Misschien is het de balans van smaken. Misschien is het gewoon het feit dat dit gerecht de belichaming is van thuiskomen. Wat het ook is, deze macaroni vertelt een verhaal. En dat is de kracht van eten. Het gaat niet altijd om decadentie of luxe.

Bereidingswijze

  1. Zet een pan met ruim water op en kook de macaroni boogjes gaar volgens de instructies op de verpakking.
  2. Terwijl de pasta kookt snipper je de uien en fruit ze aan tot ze mooi glazig zijn.
  3. Snijd de frikandellen brunoise of julienne - ik laat dat volledig aan jouw voorkeur over - en voeg ze bij de uitjes.
  4. Voeg de tomatenpuree en de oregano erbij en roer het geheel om.
  5. De ketchup kan worden vervangen door tomatenblokjes, een pot goedkope bolognaise saus, polpa, of whatever jij in je keukenkastje hebt staan.

Frikandel Speciaal Pastasalade

Deze Frikandel Speciaal Pastasalade is precies wat je denkt dat het is en meer. Romig, fris, een tikkie fout, maar stiekem ontzettend lekker. Denk aan alles wat je zo lekker vindt aan een frikandel speciaal, maar dan als koude pastasalade. De combinatie van warme snack vibes en frisse salade lijkt misschien een mismatch, maar de balans is top. Snackgevoel én salade? Geen stress: deze salade kun je prima een dag van tevoren maken. Bewaar ‘m in de koelkast (afgedekt) en schep vlak voor het serveren even om.

Recept: Frikandel Speciaal Pastasalade

Porties: 4 porties

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

  • 250 gram pasta
  • 4 frikandellen
  • 1 kleine witte ui, gesnipperd
  • 4 flinke eetlepels mayonaise
  • 3 eetlepels curry
  • Verse bieslook, fijngesneden
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta volgens de verpakking. Giet af, spoel koud en laat uitlekken.
  2. Bak of frituur de frikandellen. Laat iets afkoelen en snijd in plakjes of blokjes.
  3. Meng de mayonaise met de curry tot een saus. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Meng de pasta met de frikandellen en de gesnipperde ui.
  5. Roer de saus erdoor.
  6. Maak af met verse bieslook.

Tip: Je kan hem direct opeten maar het lekkerste is als je hem minimaal 2 a 3 uur in de koelkast zet!

Macaroni met Rode Saus en Frikandel

Vandaag deel ik de favoriet van mijn heren, namelijk macaroni met rode saus en frikandel! Ja je leest het goed en weet je, het is nog lekker budget ook!

Benodigdheden (5-6 personen)

  • 500 gr. macaroni
  • 2x macaroni mix
  • 2x 140 gr. tomatenpuree
  • 600 gr. diepvries pasta groente
  • 300 gr. gehakt
  • 3 frikandellen

Bereiding

  1. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bak het gehakt rul en voeg dan de groente en de frikandellen toe.
  3. Maak de macaroni mix klaar volgende verpakking.
  4. Als de gehakt en groente goed gaar is, voeg je de blikjes tomatenpuree toe en roer je het goed door. Daarna roer je ook de macaroni mix erdoor.
  5. Wanneer de macaroni klaar is giet je die af en roer je dit door de saus. (Of de saus door de macaroni, het ligt er maar net even aan in welke pan het het makkelijkste past.)
  6. En klaar! Niet zo moeilijk hé.

Kostenberekening

De kosten bereken ik daarom niet precies voor de boodschappen die je doet, maar voor de kosten van de ingrediënten.

Ingrediënt Kosten
500 gr. macaroni € 0,43
2x macaroni mix € 0,65
2x 140 gr. tomatenpuree € 0,72
600 gr. diepvries pasta groente € 1,19
+/- 300 gr. gehakt € 1,50
3 frikandellen € 0,33
Totaal € 4,82

Gerekend over 6 personen is dit slechts € 0,81 per persoon.

Frikandelli Bolognese

Dacht je dat we elke mogelijke combinatie met frikandel nu wel hadden gehad? You’re wrong. Zomaar kwamen we wéér een juweel van een frikandellencreatie tegen: Frikandelli Bolognese. Ik zeg het je, dit overtreft je stoutste verwachtingen.

Bereidingswijze:

  1. Je zet de frituur aan en bakt daar 3 frikandellen in.
  2. Ondertussen kook je je spaghetti al dente.
  3. Frikandellen klaar? Dan snijd je ze in kleine blokjes.
  4. Snipper daarna een ui, maak je pan goed heet en bak de uien licht aan.
  5. Je voegt dan de gefrituurde, gehakte frikandellen toe aan de pan.
  6. Met (heel belangrijk!) een hele, hele grote klodder curry. Die frikandellenstukjes en ui mogen echt goed onder de curry zitten. Wees niet te bescheiden; die kater moet weg, weet je nog?
  7. Je topt je frikandel-ui-currymengsel in de pan af met wat Italiaanse kruiden.
  8. Leg je al dente spaghetti op een bord, schep daar het frikandellenmengsel overheen en top af met extra gesnipperde ui en een flinke dot mayo.

Andere Frikandel Variaties

Een trend die je vast en zeker niet zal zijn ontgaan is de frikandellen trend! Waar het begon met een discodel (een frikandel met mayonaise en, jazeker, discodip) is de trend ondertussen wereldwijd bekend en zijn er tal van varianten te vinden van de frikandel speciaal.

  • Frikandel Mexican: Afgetopt met een lekkere jalapeño saus, Doritos flaming hot, augurk en guacamole.
  • Frikandel Hawaï: Met sappige ananas, Hela Kruiden Ketchup Curry Original, geraspte Old Amsterdam en wat tuinkers.
  • Dubai Frikandel: Een zoete variant met ongezouten pistachenoten, krokante kadaifi en fijngehakte pure chocolade.

labels: #Pasta

Zie ook: