Zet maar vast een polonaise in, want de nieuwe Jamie is er! Jamie Oliver heeft een nieuw kookboek met meer dan 120 gerechten waarvoor je maar één pan nodig hebt. In EEN benadert de Britse chef zijn favoriete gerechten door de glazen van een eenpansbril. Geen overbodige afwas dus, maar praktische en makkelijke gerechten uit één pan of braadslede.

Deze pasta met gerookte zalm, spinazie, lente-uitje, citroen, hüttenkase en parmezaan is één van die recepten uit Jamie’s Een. En leek mij wel een geschikte voor op de club!

Ingrediënten voor 1 persoon

  • Lasagnevellen
  • Lente-uitjes
  • Spinazie
  • Gerookte zalm
  • Citroen
  • Parmezaan
  • Hüttenkäse

Bereidingswijze

  1. Zet de waterkoker aan.
  2. Snijd de lasagnevellen, liefst met een geribbeld mesje, in de lengte in 2 cm brede reepjes.
  3. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze fijn met de spinazie en de helft van de zalm.
  4. Rasp de citroenschil en de parmezaan fijn, maar houd ze apart.
  5. Giet een klein scheutje olijfolie in de hete pan en doe de lente-uitjes, spinazie, gehakte zalm en citroenschil erbij.
  6. Doe de pasta in de pan en giet er voorzichtig zoveel kokend water bij tot de pasta net onder staat - ongeveer 250 ml.
  7. Laat de boel 4 minuten koken, of tot de pasta het meeste water geabsorbeerd heeft, en blijf regelmatig roeren tot je een mooie saus hebt.
  8. Giet er als het nodig is nog een extra scheutje water bij.
  9. Draai het vuur uit, pers het citroensap erbij, roer de hüttenkäse en parmezaan erdoor, en breng op smaak met peper en zout.

Geloof het of niet, maar deze pasta met gerookte zalm staat in amper acht minuten op tafel. Ook handig aan dit recept is dat de ingrediënten voor één persoon zijn. Zónder in te leveren op smaak natuurlijk, precies zoals we Jamie kennen.

Pasta met zalm, spinazie en hüttenkäse, dit recept rolt zo uit Jamie’s nieuwste boek EEN. Jamie: ‘Ik moet zeggen: ik ben superblij met het resultaat. Er zitten een paar totaal nieuwe kookstijlen bij - zoals het hoofdstuk koekenpanpasta - die ik al jaren voor ogen had, maar waarvan ik nooit gedacht had dat ze zoveel potentie hadden. Een gamechanger van heb ik jou daar dus.’ Zullen we kijken of hij gelijk heeft met deze pasta met zalm, spinazie en hüttenkäse?

Variatie Tip

Was de courgettes en snijd met een spiraalsnijder. Of maak plakken met een kaasschaaf en snijd ze daarna met een scherp mes in lange smalle repen. Of maak het jezelf nog makkelijker en koop de courgetti kant en klaar gesneden in de winkel!

Serveertip

Serveer er voor de liefhebbers nog een salade met tomaatjes bij.

En dat snap ik! De combi van een romige pasta met het zilte van gerookte zalm is namelijk heerlijk!

labels: #Pasta #Zalm

Zie ook: