Pasta, spinazie en brie worden wel vaker verwerkt tot één gerecht. Meestal associëren we dit dan met de typische studentenkeuken: snel, goedkoop, met weinig inspanning maar ook niet echt culinair hoogstaand. Toch kun je hiervan met een klein beetje meer moeite een mooi hoofdgerecht maken dat zelfs op tafel mag wanneer er bezoek komt.

Pasta Ovenschotel met Pompoen en Spinazie

Vandaag een lekkere vegetarische pasta ovenschotel met pompoen waarbij je het vlees hé-le-maal niet mist. Het is een lekkere najaarsvariant geworden met pompoen en spinazie. De zoete smaak van de pompoen had een tegenhanger nodig. Door crème fraîche met wat roquefort te mengen krijg je een soort van bechamelachtige saus. Natuurlijk niet hetzelfde, maar het heeft in dit geval een zelfde soort functie. Het zorgt voor een heerlijk romige smaak.

Snijd de schil van de pompoen en snijd de pompoen vervolgens in blokjes van 1,5 cm. Breng water met zout aan de kook, voeg de pasta en pompoenblokjes toe. Meng in een kom de roquefort met de crème fraîche. Giet de pasta en pompoenstukjes af en schep het crème fraîche-mengsel er door heen. Snipper ondertussen de ui en knoflook. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg de spinazie toe en laat slinken.

Doe alles (pasta en pompoenblokjes en spinazie) over in de ovenschaal. Snijd de brie in plakken, leg bovenop de pasta en zet 15-20 minuten in de oven (of tot de brie begint te smelten).

Simpele Pasta Ovenschotel met Brie en Spinazie

Geen tijd voor boodschappen en wel veel beleg in huis, over van het paasontbijt. Er lag nog een hele brie, dus daar wilde ik iets mee doen. Ik ben begonnen met een ui aan te fruiten met 50 gram spekjes (ook nog over vd quiche van pasen) samen met een flinke teen knoflook.

De ui/spekjes met wat haverroom door de spinazie geroerd. De gekookte pasta in de ovenschotel gedaan, daarover een laag spinazie en daarop de brie. gedaan en klaar was het. Echt super simpel. Erbij een ijsbergsalade met peer en tomaat en olijfolie. Vooraf zelfgemaakte brocollisoep van gisteren.

Pasta Gevuld met Spinazie, Champignons en Brie

Vandaag ga jij pasta bij de borrel serveren. Hoe leuk! Pasta gevuld met spinazie, nee, je gaat niet een pastagerecht maken, maar een klein hapje. Tenminste, je kunt het als een hapje bij de borrel zien, maar ook als tapa of als voorgerecht. Eigenlijk zijn ze bedoeld als eetlustopwekkers. Traditioneel eet je ze tussen lunch en diner.

Maar als je genoeg goede tapas maakt, kun je het diner ook een keer overslaan. Geniet van al die kleine zelfgemaakte gerechtjes en schenk er een lekker drankje bij in. Hoe leuk is het als je met vrienden afspreekt en iedereen zijn of haar eigen gerechtjes meeneemt. Stal al die verschillende gerechtjes uit op een tafel en je hebt een fantastisch buffet. Stem dan wel even met elkaar af wat iedereen gaat maken, anders heb je misschien 3 porties gehaktballetjes in saus.

Grote schelpen zijn niet overal verkrijgbaar. Ga hiervoor naar een speciaalzaak of groothandel. Je moet dus echt even moeite doen om de pasta gevuld met spinazie, champignons en brie te kunnen maken. Maar dat waarderen je vrienden dubbel.

Lukt het echt niet om aan die pastaschelpen te komen? Kook de pasta beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing. Roerbak hierin de spinazie kort. Snijd de champignons in plakjes en bak ze bruin en gaar.

Portobello met Pompoen, Spinazie en Brie

Schil de pompoen en snijd deze in blokjes van 2 bij 2 cm (koop je ze in een zakje, dan hoef je niets te schillen of snijden). Haal de binnenkant van de portobello (het steeltje en het bruine) eruit met een mes of lepel. Snijd de brie in 2 of 3 plakken en snijd die weer in drieën. Leg eerst de spinazie in de portobello en leg vervolgens de plakjes brie erop. Schenk nog wat olijfolie in de ovenschaal.

Schep alle pompoenblokjes in een foodprocessor. Voeg hier de cayennepeper, paprikapoeder, peper en zout, blaadjes van 2 takjes tijm en kookroom aan toe. Voeg daar de pasta aan toe en vervolgens de pompoensaus.

Makkelijke Spaghetti met Brie en Spinazie

Sommige dagen heb je geen zin om dagen in de keuken te staan. Dit recept is echt comfortfood, het is makkelijk én lekker. Ook is dit gerecht gemakkelijk vegetarisch te maken. Vervang de spekjes door vega spekreepjes. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en leg de brie hierin. Zet deze vervolgens zo’n 15 minuten in de oven.

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan totdat ze lekker knapperig zijn, en voeg dan beetje bij beetje de spinazie toe totdat het geslonken is. Breng op smaak met flink wat peper en zout. Snijd ondertussen de peterselie fijn.

Haal de brie uit de oven en roer dit door de spaghetti zodat er een romige saus ontstaat.

Romige Pasta met Brie en Spinazie

Verwijder de witte korst van de brie en snij hem in blokjes. Er is niets mis met deze witte korst. We verwijderen hem hier nu enkel omdat de korst niet goed smelt en we een gladde saus willen. Doe de brie samen met de room in een pannetje en breng het geheel op een zacht vuurtje roerend aan de kook. Laat de saus daarna nog een minuut inkoken. Werk af met peper.

Pers de knoflookteentjes uit (of hak ze fijn) en fruit ze in wat olijfolie in een ruime pan. Voeg hier de spinazie bij en laat deze al roerend meestoven totdat hij geslonken is. Laat hem zeker niet platkoken. Meng de briesaus onder de pasta en serveer hem op de borden. Werk af met de pijnboompitten.

Spinazie met Brie uit de Oven

Als ik iets een lekkere combi vind dan is het romige spinazie met krokante walnoten en brie. Aan dit gerecht van spinazie met brie uit de oven heb je maar 20 minuutjes werk, de oven doet de rest!

Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de spinazie à la crème ontdooien. Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Bak de ui in een pan tot deze glazig is en voeg de champignons toe. Bak deze mee tot ze zacht zijn. Voeg de ontdooide spinazie toe en roer alles goed door.

Verdeel de helft van het spinaziemengsel over de bodem van een ovenschaal. Verdeel de rest van het spinaziemengsel over de aardappelschijfjes en verdeel de plakjes brie erover. Als je de schotel wilt bewaren, kun je hem maximaal twee dagen in de koelkast bewaren.

labels: #Pasta

Zie ook: