Dit gerecht bewijst dat lekkere maaltijden helemaal niet ingewikkeld of tijdrovend hoeven te zijn. Deze heerlijke fusilli pasta met een romige saus en knapperige broccoli staat binnen een halfuur op tafel. Het geheim? Comfort food hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn. Een juiste balans tussen texturen en smaken is heel belangrijk.

Ingrediënten en Bereiding

Zo is deze pasta met broccoli en kaassaus ook ontstaan. Ik wilde wat restjes groenten opmaken en had zin in pasta. Normaal kies ik bij pasta altijd voor een tomatensaus, maar dit keer besloot ik te gaan voor een kaassaus, kon ik gelijk het halve flesje kookroom opmaken dat ik ook nog had staan. Resultaat: een verrukkelijke maaltijd.

Basisrecept

Deze pasta met broccoli en kaassaus is ontzettend makkelijk om te maken en dus ideaal als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Zet twee pannen met water op het vuur, één voor de pasta en één voor de broccoli. Kook beiden beetgaar.

Terwijl deze pannen op het vuur staan snijd je de paprika’s en lente uitjes fijn. In een vierde pan (die groot genoeg is voor uiteindelijk alle ingrediënten bij elkaar) smelt je de boter. Als de boter is gesmolten voeg je de kookroom toe. Roer tot een egale massa en laat een paar minuutjes pruttelen op een laag vuur. Voeg dan de kaas toe en een beetje peper en zout. Roer tot er een mooie gladde kaassaus ontstaat. Check of de broccoli en pasta beetgaar is en giet beide af. Voeg de pasta en geroerbakte groenten toe aan de kaassaus en roer goed door. Snijd de broccoli indien gewenst nog iets kleiner en halveer de tomaatjes. Voeg deze toe aan de pasta.

De pasta zoals ik hem maakte is vegetarisch, maar je kunt ook prima vlees naar keuze toevoegen. Kip lijkt mij er bijvoorbeeld erg lekker bij, maar bacon is ook heerlijk. Ik kook vaak voor twee personen zodat ik een portie kan invriezen, zo ook dit keer. Bij de tweede portie heb ik wat plakjes bacon uitgebakken, fijn gescheurd en door de pasta gemengd.

Alternatieve Bereidingswijze

Dit keer maak ik een heerlijke pastaschotel uit de oven, waar ik allerlei groene groente in stop. Zo ga ik lekker aan de haal met broccoli en doperwtjes. Groene groente zijn namelijk echt top in combinatie met een romige ovenschotel! Máár je kunt natuurlijk ook al jouw left over groente uit de koelkast in deze makkelijke pasta ovenschotel kwijt. Ovenschotels maak ik het liefste van te voren klaar. Het is namelijk heerlijk als je jouw eten alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven als je thuis komt na een drukke en vooral lange dag. Het duurt natuurlijk nog wel eventjes voordat een ovenschotel klaar is, maar zie het positief. De oven doet al het werk en jij kunt eventjes bijkomen van die zware dag.

Het fijne aan deze pasta ovenschotel, is dat je het op wel honderd manieren klaar kunt maken. Natuurlijk heb ik mijn groente voor dit recept al uitgekozen, maar je hoeft je daar helemaal niet aan te houden. Heb jij nog allemaal groente in de koelkast staan en weet je niet wat je er mee kunt maken? Verwerk ze dan in dit gerecht en blaas jouw kliekjes een nieuw leven in. Hetzelfde geldt voor de kruiden. Ik verwerk tijm en oregano in mijn pastaschotel, deze Italiaanse smaakmakers vind ik het allerlekkerste met broccoli en erwtjes. Maar je kunt natuurlijk ook jouw left over basilicum of peterselie in deze schotel verwerken.

Tips en Variaties

Waarom ik zo dol ben op deze pasta ovenschotel met groene groente? Het is een ontzettend smaakvol romig gerecht, dat komt vooral door de slagroom in combinatie met de fantastische Italiaanse verse kruiden. Voor deze pasta ovenschotel kook ik de broccoli wel altijd even voor. Dat is niet strikt noodzakelijk, maar doe je het niet dan blijft de broccoli wel heel erg al dente. Ook de pasta moet van te voren gaar worden gekookt, maar verder is het niet meer dan alles in de ovenschaal bij elkaar doen, bestrooien met lekker veel geraspte kaas en de ovenschotel in de oven zetten!

  • Eindig met een snufje chilivlokken voor een pittige kick.
  • Cheddar biedt een scherpe, nootachtige smaak, terwijl Gruyère licht zout is.
  • Vervang de witte kaas door geitenkaas.
  • Probeer geroosterde rode paprika's of gehakte zongedroogde tomaten erdoor te roeren.
  • Peterselie heeft een licht peperachtige smaak, terwijl dille een milde smaak toevoegt.

Variatie met Kip en Broccoli

Pasta ovenschotel met kip en broccoli. Oftewel pasta al forno zoals de Italianen zo’n heerlijke goed gevulde ovenschotel met kaas noemen. Dit is echt een gerecht voor het hele gezin. Deze pasta ovenschotel vul je met pasta, kip en broccoli in een romig kaassausje. Simpel, lekker, makkelijk om te maken en ideaal om voor te bereiden als je een drukke dag voor de boeg hebt. Sowieso ben ik gek op ovenschotels. Het is nou eenmaal mega makkelijk om een gerecht zo de oven in te schuiven, ondertussen ruim je de keuken op en aan tafel! Ideaal met een gezin, maar natuurlijk ook voor met z’n twee of zelfs in je eentje. Die zijn ideaal als lunch de dag erna of vries het in en je bent op een andere dag nog makkelijker en sneller klaar. Deze ovenschotel met pasta is voor ruim 4 personen, dus de kans is zeker groot dat je wat overhoudt.

Serveertips

De pasta absorbeert de saus, terwijl de broccoli een lichte crunch toevoegt die de maaltijd interessant houdt. De toppings zijn minstens zo belangrijk bij een lekkere pasta! Verkruimelde witte kaas smelt zachtjes in de saus, waardoor de saus heerlijk zacht is en het gerecht bij elkaar brengt. De licht zoute smaak gaat goed samen met de zuur-zwarte olijven.

Serveer de pasta met heerlijke bijgerechten om het helemaal af te maken. Een knapperige tuinsalade is een verfrissende optie, met knapperige groenten, zoete cherrytomaten en een zuur-zoete vinaigrette. Voor een warme optie is knoflookbrood heel lekker en geeft het de pasta een heerlijke boterachtige knoflooksmaak. Of denk eens aan geroosterde groenten, zoals courgettes, paprika's of gekarameliseerde wortelgroenten, zoals zoete aardappelen of pastinaken. Een verrassende twist aan dit gerecht geven? Ga dan voor spitskool uit de oven voor een zoete smaak, waarbij de binnenkant mals en de buitenste bladeren licht knapperig blijven.

labels: #Pasta

Zie ook: