Pasta met garnalen is een klassieke combinatie die niet alleen superlekker is, maar ook met minimale inspanningen te maken is. Met dit recept zet je eenvoudig en snel een heerlijk gerecht op tafel.

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

Voor mijn gevoel is het alweer een behoorlijke tijd geleden dat er een lekker en makkelijk pasta gerecht online kwam. Dat klopte ook wel want de ‘laatste’ was in oktober vorig jaar en dat is best even geleden voor zo’n pasta liefhebster als dat ik dat ben 😉 .

Laten we beginnen met de iconische spaghetti bolognese, een rijke tomatensaus met gehakt, uien en kruiden, geserveerd bovenop lange slierten pasta. Een andere klassieker is pasta Alfredo. Dit is een pasta in een romige saus van Parmezaanse kaas.

Of je nu van traditioneel houdt of graag nieuwe smaakcombinaties probeert, pasta heeft voor elk wat wils. En om in de Italiaanse sferen te blijven zijn lasagne recepten natuurlijk ook dé uitgelezen kans om te genieten van heerlijk comfort food.

Ingrediënten en Bereiding

Welke pastasoort je gebruikt is natuurlijk helemaal aan jezelf. Natuurlijk kun je voor de klassieker gaan en spaghetti met garnalen maken. Maar dat andere pastasoorten zich ook perfect lenen, laten onderstaande recepten zien.

Tagliatelle is echt zo’n pastasoort waar je gewoon instant blij van wordt. Van die lekkere brede linten die perfect alle sauzen opslurpen, of je nou gaat voor een romige truffelsaus, een klassieke bolognese of gewoon een goeie scheut olijfolie met knoflook en verse kruiden. Tagliatelle voelt altijd een beetje luxe, maar is tegelijk heerlijk no-nonsense. Precies zoals ik het graag zie in de keuken: makkelijk, smaakvol en bomvol gezelligheid op je bord.

Je zou het misschien niet meteen denken, maar garnalen en tagliatelle zijn echt een match made in food heaven. De zachte structuur van de pasta vormt de perfecte basis voor die sappige, ziltige bite van de garnalen. Gooi er wat knoflook en chili bij en je hebt echt een bordje comfortfood met flair. En het mooiste? Voor dit recept gebruik ik graag de wat grotere gamba’s, maar je kunt het ook zeker goed maken met de Noorse garnalen. Overigens is de term “gamba” eigenlijk een verzamelnaam voor verschillende tropische zeewatergarnalen.

De Noorse garnaal is de meest bekende soort en is een stuk groter dan de Hollandse garnaal. Ook de kleur is felroze in tegenstelling tot de kleur van de Hollandse garnaal, die wat grijzer overkomt.

Garnalen, ik ben er dol op! Net als pasta overigens, maar dat weet je inmiddels wel 😉 . Bijna altijd, uitzonderingen daar gelaten, bak ik de garnalen in knoflook. Soms met wat andere smaakmakers erbij, maar knoflook is altijd de basis. Garnalen en knoflook passen simpelweg zo ontzettend goed bij elkaar. Ze versterken elkaar en dat komt in de pasta met garnalen maar weer heel mooi naar voren; een heerlijke romige saus als basis met de gebakken (knoflook) garnalen erin. Optimaal comfortfood, deze romige pasta met garnalen en knoflook.

Basis Recept voor Pasta met Garnalen

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

  1. Maak de garnalen schoon. Garnalen die uit de diepvries komen zijn vaak al klaar voor gebruik.
  2. Pak een hapjespan en verwarm de boter met de olijfolie. Hak de knoflook fijn en snijd de pepers in dunne ringen.
  3. Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ongeveer 5 minuten tot ze roze zijn van kleur. Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg toe aan de pan samen met de kappertjes. Roer goed door elkaar.
  4. Als het water kookt, doe je de spaghetti erbij. Laat 4 minuten koken. Als de pasta warm is verwijder je de pan van de warmtebron. Frituur de peterselie in een pan met hete olie en laat het uitlekken op een keukenpapiertje.

Romige Pasta met Garnalen en Spinazie

De combinatie van de romige crème fraîche, spinazie en garnalen maakt het niet alleen heel erg lekker, maar ook heel voedzaam.

  1. Verhit een beetje olie in een pan en bak de garnalen 2 a 3 minuutjes net gaar en bestrooi ze ondertussen met een beetje peper en zout.
  2. Snipper de ui en de knoflook en fruit aan in dezelfde pan. Voeg de spinazie toe en verwarm deze in de pan.
  3. Roer de creme fraiche erdoor. Proef of de saus nog een snufje peper of zout nodig heeft. Schep dan ook de spaghetti en garnalen erdoor en warm nog een minuutje door.
  4. Tip: als je de saus wat dunner wil maken, kun je nog wat kookvocht toevoegen.

Pasta met Garnalen in Tomatensaus

  1. Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan en fruit de uien aan tot deze mooi glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak even mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.
  2. Voeg de room en tomaten toe en breng op smaak met peper en zout en tabasco. Laat 20 minuten rustig koken zodat de smaken goed in kunnen trekken.
  3. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Verhit een scheut olie in een andere pan en bak hierin de garnalen kort roze en nét gaar. Flambeer ze - eventueel - met cognac (zet hiervoor je afzuigkap uit!).
  5. Voeg de gebakken garnalen op het laatst toe aan de saus. Serveer de saus met de pasta en strooi de verse peterselie en/of basilicum erover.

Pasta met Garnalen à la Vapiano

Iedere keer als ik bij de Vapiano at, bestelde ik de ‘Gamberetti e Spinaci’. Dit is een pasta met garnalen en spinazie. Een groot favoriet hier van mij! Lekkere grote garnalen met verse pesto, room, lekker veel Parmezaan, spinazie en cherrytomaatjes. Ik heb geprobeerd om hem thuis zo goed mogelijk na te maken en het is me gelukt. Vapiano at home! Voor de echte Vapiano experience is het belangrijk dat je verse en goede producten gebruikt. Dus verse of huisgemaakte pesto, goede Parmezaan, verse reuzengarnalen etc.

  1. Pel en snipper de sjalotjes, hak de knoflook fijn en snijd de rode peper in ringetjes (verwijder de zaadjes als je het minder pittig wilt).
  2. Verhit wat olie in een (wok)pan en voeg eerst de sjalotjes toe. Bak ze enkele minuten totdat ze glazig zijn.
  3. Giet de kookroom en de verse groene pesto in de pan met de garnalen. Voeg een handje geraspte Parmezaanse kaas toe en roer goed door.
  4. Kook ondertussen de verse pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een ruime pan met water en zout.
  5. Voeg de verse spinazie en gehalveerde cherrytomaten toe aan de saus. Wacht tot de spinazie iets geslonken is en meng dan de uitgelekte pasta door de saus.
  6. Schep de pasta met garnalen en spinazie à la Vapiano op de borden en rasp er royaal Parmezaanse kaas overheen. Eet smakelijk!

Simpele Pasta met Garnalen en Knoflook

  1. Doe de garnalen in een kom (dit kan gewoon als ze nog bevroren zijn). Voeg hier de knoflook, de kruiden en een eetlepel olie aan toe. Laat dit marineren, het is super lekker als je dit ‘s ochtends al voorbereid, maar bij mij gaat het toch altijd weer op het laatste moment. Dat is ook prima!
  2. Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.
  3. Doe een lepel olie in een pan, bak hierin de ui glazig. Voeg vervolgens de champignons toe.
  4. Als deze bijna gaar zijn, voeg je de garnalen toe. Na ongeveer 2 minuten voeg je ook de tomatenblokjes en de tomatenpuree toe.
  5. Roer alles goed door elkaar en laat het pruttelen totdat de garnalen gaar zijn (dan zijn ze niet meer glazig en doorzichtig). Voeg eventueel peper en zout naar smaak toe.
  6. Verdeel de pasta over de borden en giet de saus erover.

Tips en Variaties

Voorkom dat de garnalen droog worden door ze maar kort te bakken (2 tot 3 minuten) en ze daarna uit de pan te halen wanneer ze net roze zijn geworden.

Aglio, olio e peperoncino, de klassieke pasta met knoflook, olijfolie en chili, krijgt hier een luxe extra: garnalen en boter! Dit wil je vanavond op je bord.

When life gives you lemons, make pasta! Want van een scheut citroensap, versgeraspte citroenschil of een paar schijfjes citroen wordt elk gerecht lekkerder.

Casarecce betekent letterlijk 'huisgemaakt'. Deze heerlijke pastasoort komt oorspronkelijk uit Sicilië. Wij eten 'm met garnalen en een pittige pangrattato, maar de s-vormige uiteinden van de pasta maken 'm ook heel geschikt om te serveren met een dikke saus.

labels: #Pasta

Zie ook: