Zin in een snelle en smakelijke maaltijd? Deze tagliatelle met spinazie en knoflookgarnalen staat in een mum van tijd op tafel. Het is een ideale pasta voor doordeweeks, omdat je zonder veel moeite iets lekkers kunt bereiden.

Ingrediënten en Bereiding

De garnalen bak je in een aparte pan met olijfolie en geperste knoflook. Dit geeft de garnalen een heerlijke knoflooksmaak. Het bakvocht dat overblijft, giet je daarna over de pasta, waardoor ook deze meer smaak krijgt. De champignons en paprika bak je wat langer, zodat ze wat blakeren, wat extra smaak geeft. Tot slot voeg je een lading versgeraspte Parmezaan en wat goede olijfolie toe.

Ook zin in deze lekkere tagliatelle met spinazie en knoflookgarnalen? Hieronder vind je het makkelijke en snelle recept. Buon appetito zoals de Italianen zouden zeggen!

De Knoflookgarnalen

Als eerste verhit je in de koekenpan een scheut olijfolie waarna je de garnalen toevoegt. Kruid met wat peper en zout en bak de garnalen een paar minuten aan. Pers hierna de knoflook uit boven de garnalen en schep goed om. Als de garnaaltjes wat donkerder kleuren zet je het vuur laag en houd je ze warm. Schep af en toe om zodat de knoflook niet aanbrandt.

De Groenten en Tagliatelle

Tegelijk met de garnalen bereid je de groenten. Doe een scheut olijfolie in de wok en voeg hier de champignons en paprika aan toe. Kruid naar smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden. Bak op hoog vuur tot de champignons slinken en de paprika begint te blakeren. Voeg hierna beetje bij beetje de bladspinazie toe. Schep om op hoog vuur totdat alle spinazie goed is geslonken en houd warm.

Kook tussendoor de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de tagliatelle af en schep om met wat olijfolie. Verdeel de tagliatelle over de borden en schep hier de spinazie, champignons en paprika over. Schep de knoflook garnalen uit de koekenpan en verdeel over de borden. Giet het overgebleven bakvocht over de garnalen. Rasp er tot slot wat Parmezaanse kaas overheen.

Draai er nog een beetje versgemalen peper over en sprenkel er als laatste wat olijfolie over.

Variaties en Tips

Je zou het misschien niet meteen denken, maar garnalen en tagliatelle zijn echt een match made in food heaven. De zachte structuur van de pasta vormt de perfecte basis voor die sappige, ziltige bite van de garnalen. Gooi er wat knoflook en chili bij en je hebt echt een bordje comfortfood met flair. En het mooiste? Voor dit recept gebruik ik graag de wat grotere gamba’s, maar je kunt het ook zeker goed maken met de Noorse garnalen. Overigens is de term “gamba” eigenlijk een verzamelnaam voor verschillende tropische zeewatergarnalen.

Tagliatelle is echt zo’n pastasoort waar je gewoon instant blij van wordt. Van die lekkere brede linten die perfect alle sauzen opslurpen, of je nou gaat voor een romige truffelsaus, een klassieke bolognese of gewoon een goeie scheut olijfolie met knoflook en verse kruiden. Tagliatelle voelt altijd een beetje luxe, maar is tegelijk heerlijk no-nonsense.

Precies zoals ik het graag zie in de keuken: makkelijk, smaakvol en bomvol gezelligheid op je bord. Dus hup, strik die slab om (of trek iets aan dat vies mag worden), en geniet van een bord echte Italiaanse comfortfood met deze tagliatelle met garnalen!

Romige Pasta met Garnalen

Romige pasta met garnalen is een lekkere en écht makkelijke maaltijd welke je binnen 20 minuten zo op tafel zet! Bijna altijd, uitzonderingen daar gelaten, bak ik de garnalen in knoflook. Soms met wat andere smaakmakers erbij, maar knoflook is altijd de basis. Garnalen en knoflook passen simpelweg zo ontzettend goed bij elkaar. Ze versterken elkaar en dat komt in de pasta met garnalen maar weer heel mooi naar voren; een heerlijke romige saus als basis met de gebakken (knoflook) garnalen erin.

Optimaal comfortfood, deze romige pasta met garnalen en knoflook.

Alternatieven voor Garnalen

Zijn je kinderen of iemand anders in je huishouden geen fan van garnalen? Geen probleem! Je kunt deze makkelijk vervangen door kipfilet of hamblokjes. Champignons zijn niet ieders favoriete groente, als kind vond ik ze zelf vreselijk. Die glibberige structuur, brrr. Hoewel ik nu dol ben op alle soorten champignons heb ik er dus alle begrip voor als je liever een andere groente gebruikt. Spinazie en broccoli zijn goeie opties maar eigenlijk smaken vrijwel alle groentes lekker in deze pasta met roomsaus.

Ik heb deze keer gekozen voor spaghetti, maar je kunt natuurlijk ook prima een andere soort pasta gebruiken. Tagliatelle, penne, rigatoni, noem maar op! Ik gebruik bij voorkeur volkorenpasta of een peulvruchten variant (bijv. deze kikkererwten fusilli).

Voedingswaarden

Voedingswaarden per persoon:

  • Energie: 319 kcal
  • Vetten: 12 gr
  • Waarvan verzadigd: 3 gr
  • Koolhydraten: 25 gr
  • Waarvan suikers: 3 gr
  • Vezels: 6 gr
  • Eiwitten: 22 gr
  • Zout: 1.65 gr

of

  • Energie 364 kcal
  • Vetten 19 gr
  • Waarvan verzadigd 8 gr
  • Koolhydraten 23 gr
  • Waarvan suikers 5 gr
  • Vezels 5 gr
  • Eiwitten 20 gr
  • Zout 1.9 gr

Recept: Tagliatelle met Prei, Champignons, Roomsaus en Knoflookgarnalen

Ingrediënten:

  • Tagliatelle
  • Garnalen
  • Prei
  • Champignons
  • Roomkaas
  • Knoflook
  • Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • Basilicum
  • Peper en zout
  • Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:

  1. Zet een grote kookpan op het vuur met water en breng aan de kook.
  2. Verwarm een hapjespan op laag vuur en verhit een scheutje olijfolie met een geplette teen knoflook.
  3. Voeg de garnalen toe en bak enkele minuten op laag vuur.
  4. Borstel de champignons schoon, snijd ze in plakjes en voeg toe aan de hapjespan.
  5. Snijd de prei in ringen en voeg toe. Kruid met peper, zout en Italiaanse kruiden.
  6. Bak tot de champignons slinken en de prei glazig wordt. Voeg de roomkaas toe en schep om tot een romige saus.
  7. Kook de tagliatelle volgens de verpakking. Schep de tagliatelle op de borden en verdeel de prei, champignons, knoflookgarnalen en roomsaus erover.
  8. Scheur basilicum boven de pasta, rasp er Parmezaanse kaas over en sprenkel er olijfolie over. Voeg eventueel nog wat peper toe.

Je tagliatelle met prei en champignons in roomsaus en knoflookgarnalen is klaar!

Extra Tips en Ideeën

  • Je kunt de kastanjechampignons die ik gebruikte prima vervangen voor iedere paddestoel die jij maar lekker vindt. Ik kan me zo voorstellen dat dit gerecht in de herfst bijvoorbeeld ook waanzinnig smaakt met cantharellen.
  • Ookkun je de Hollandse garnalen vervangen voor iedere vis die jij lekker vindt. Gamba’s zullen het ook heel goed doen in deze pasta, zorg er alleen wel voor dat je ze wat eerder aan de saus toevoegt zodat ze goed kunnen garen.

labels: #Pasta

Zie ook: