Met dit recept voor pasta met garnalen zet je eenvoudig en snel een heerlijk gerecht op tafel.

De combinatie van de romige crème fraîche, spinazie en garnalen maakt het niet alleen heel erg lekker, maar ook heel voedzaam.

We hebben weer zo’n lekker en simpel recept voor je: pasta met garnalen roomsaus.

Aan de pasta hebben we wat spinazie toegevoegd, lekker in combinatie met de garnalen en pestosaus.

Het hele recept duurt nog geen 15 minuten om te maken, ideaal dus na een lange dag werken!

Deze keer heb ik de spinazie gecombineerd met tagliatelle en garnalen, een hele geslaagde combinatie als ik eerlijk ben.

Door middel van de bloem en kookroom heb ik een romige saus gemaakt die ook goed in dit gerecht past.

Iedere keer als ik bij de Vapiano at, bestelde ik de ‘Gamberetti e Spinaci’, een pasta met garnalen en spinazie.

Een groot favoriet hier van mij! Lekkere grote garnalen met verse pesto, room, lekker veel Parmezaan, spinazie en cherrytomaatjes.

Ingrediënten voor 4 personen

Dit zit erin:

  • 350 gram pasta naar keuze, ik heb linguine gebruikt
  • 20 rauwe garnalen zonder schaal
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode peper, zonder zaadlijsten en fijngehakt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 15 cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 125 milliliter slagroom
  • Drie grote handen spinazie
  • 4 eetlepels pesto
  • Parmezaanse kaas, geraspt
  • Olijfolie

Variaties en Alternatieven

Wil je liever pasta van bijvoorbeeld courgette? Gebruik in plaats van de koolhydraatarme spaghetti courgetti!

Je kan de pasta ook maken met kipfilet of vis, en helemaal vegetarisch kan natuurlijk ook gewoon!

Liever wat anders?

Bereidingswijze

Zo maak je het:

  1. Kook de pasta gaar zoals op de verpakking staat aangegeven.
  2. Verwijder het darmkanaal van de garnalen.
  3. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  4. Verhit een beetje olie in een pan en bak de garnalen 2 a 3 minuutjes net gaar en bestrooi ze ondertussen met een beetje peper en zout. Voorkom dat de garnalen droog worden door ze maar kort te bakken (2 tot 3 minuten) en ze daarna uit de pan te halen wanneer ze net roze zijn geworden.
  5. Pel en snipper de sjalotjes, hak de knoflook fijn en snijd de rode peper in ringetjes (verwijder de zaadjes als je het minder pittig wilt). Verhit wat olie in een (wok)pan en voeg eerst de sjalotjes toe. Bak ze enkele minuten totdat ze glazig zijn.
  6. Verhit olijfolie in een grote wok en bak hierin de garnalen aan beide kanten. Als de garnalen roze worden voeg je de ui, knoflook en de rode peper toe. Bak deze nog even mee.
  7. Snipper de ui en de knoflook en fruit aan in dezelfde pan. Voeg de spinazie toe en verwarm deze in de pan.
  8. Doe de boter in de pan en fruit in 2-3 min. Voeg de gamba´s toe en laat ze een paar min. Voeg de bloem toe en laat onder voortdurend roeren 2 min. Voeg de spinazie toe en laat deze in een paar min.
  9. Voeg nu de slagroom en een paar eetlepels Parmezaanse kaas toe. Verwarm voor een paar minuten. Doe daarna de cherrytomaatjes, spinazie en pesto toe. Roer alles door elkaar. Zodra de spinazie enigszins geslonken is, schep je de linguine in de pan. Meng alles goed.
  10. Giet de kookroom en de verse groene pesto in de pan met de garnalen. Voeg een handje geraspte Parmezaanse kaas toe en roer goed door.
  11. Kook ondertussen de verse pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een ruime pan met water en zout. Voeg de verse spinazie en gehalveerde cherrytomaten toe aan de saus. Wacht tot de spinazie iets geslonken is en meng dan de uitgelekte pasta door de saus.
  12. Roer de creme fraiche erdoor. Proef of de saus nog een snufje peper of zout nodig heeft. Schep dan ook de spaghetti en garnalen erdoor en warm nog een minuutje door. Tip: als je de saus wat dunner wil maken, kun je nog wat kookvocht toevoegen.
  13. Schep de tagliatelle door het gerecht en laat 2-3 min.
  14. Schep de pasta met garnalen op het bord en maak af met wat vers geraspte Parmezaanse kaas.
  15. Schep de pasta met garnalen en spinazie à la Vapiano op de borden en rasp er royaal Parmezaanse kaas overheen. Eet smakelijk!

Tips en suggesties

  • Gebruik wel verse pesto voor dit gerecht. Echt doen hoor!
  • Voor de echte Vapiano experience is het belangrijk dat je verse en goede producten gebruikt. Dus verse of huisgemaakte pesto, goede Parmezaan, verse reuzegarnalen etc.

Pasta met garnalen kan zeker gezond zijn.

Welke pastasoort je gebruikt is natuurlijk helemaal aan jezelf.

Met pasta kun je eindeloos variëren.

Dat maakt het juist zo leuk! Daardoor zijn er ontelbaar veel verschillende pastagerechten.

Receptinspiratie nodig? Wij helpen je op weg!

labels: #Pasta

Zie ook: