Snel een maaltijd maken van de spulletjes die nog in huis zijn? Deze pasta met gorgonzola en zalm is een mega aanrader! Het leuke aan dit gerecht is dat het echt romig is maar ook lekker fris. En eenvoudig te maken dus je staat geen uren in de keuken te zweten.

Ingrediënten

Ook zachte kazen behoren doorgaans tot de standaardvoorraad in dit huis. En spinazie houden we altijd op voorraad. Zo bij de super vandaan, in handige blokjes ingevroren. Je grabbelt een paar blokjes uit de vriezer en je versiert er je soep mee, je saus, de vulling van je tortellini. En ingevroren spinazie voldoet wat ons betreft prima als groente. Ik had die ochtend een stukje gerookte zalm gekocht, een zalmhaasje heet dat geloof ik.

Bereidingswijze

  1. Snij de zalm in blokjes van ongeveer 1cm.
  2. Snipper de ui, snij de knoflook fijn en fruit dit aan in een scheutje olijfolie.
  3. Blus af met de wijn en laat dit inkoken.
  4. Snij de kappertjes fijn en voeg samen met de zalm toe aan de pan.
  5. Schenk de kookroom en de crème fraîche erbij en laat zachtjes inkoken.
  6. Als je tevreden bent over de dikte breng je de saus op smaak met rasp van de schil van een halve citroen, wat peper en zout.
  7. Snij de peterselie en bieslook fijn.

Snipper de sjalotjes en de knoflook heel fijn en smoor ze in de boter tot ze mooi glazig zijn. Doe dan de wijn en de room erbij. Laat het geel even doorkoken. Nootmuskaat naar smaak toevoegen, flink peper erbij en zout naar behoefte. (Let op: in gorgonzola zit zout, en ook de boter kan gezouten zijn. In dat geval spaarzaam met zout!) Smelt de fijngehakte kaas in de saus en roer er de spinazie door. De in kleine reepjes gesneden vis mag nu toegevoegd. Laat het geheel op een laag vuurtje pruttelen.

Kook intussen de spaghetti gaar. Is de saus tegen het eind van de kooktijd van de spaghetti té nat naar je zin dan kun je hem nog even wat inkoken op een hoog vuur. (Wel erbij blijven!) Giet de spaghetti af en stort hem in een schaal. Giet de saus erover en schep goed om.

We gebruikten De Cecca pasta no 12. Die moet twaalf minuten koken. Al met al ben je 15 minuten kwijt met de pasta. En dat is ook de tijd die het kost om de saus te maken. En dan nog blijft er tijd over om tussendoor de salade te bereiden.

Serveertip

Naast deze pasta is het lekker om een kleine salade te serveren.

Op de foto’s zie je dat ik lekker wat bieslookbloemen heb gebruikt; die staan nu in de tuin en zijn naast heerlijk ook heel feestelijk. Als je die niet hebt laat je ze lekker achterwege. Of je gebruikt wat fijngesneden bieslook. Heb je al een beetje trek?

Variaties

Wil je er nog meer groenten bij? Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Boen de champignons schoon en snijd ze in plakjes.

Vegetarische Optie

Een vegetarisch pasta recept gemaakt met een blauwe kaassaus van gorgonzola. Geloof ons je likt je vingers erbij af!

Pasta Gorgonzola met Champignons en Walnoten

We maakten de pasta gorgonzola met champignons en voor een lekkere crunch met geroosterde walnoten.

Extra Informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen.

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Hou je ook zo van blauwe kaas? Dan is deze pasta gorgonzola een mega aanrader! Pasta met gorgonzolasausDeze pasta met de gorgonzolasaus is makkelijk te maken en ook nog eens snel klaar. Fijn voor als je weinig tijd hebt, maar wel zin hebt in een lekkere maaltijd.

Ingrediënt Hoeveelheid
Pasta Naar behoefte
Gorgonzola Naar smaak
Gerookte zalm Stukje
Spinazie Enkele blokjes (diepvries)
Sjalotjes Naar smaak
Knoflook Naar smaak

labels: #Pasta #Zalm

Zie ook: