Pasta met ham en courgette is een veelzijdige en smakelijke maaltijd die je op verschillende manieren kunt bereiden. Hier zijn enkele heerlijke recepten en variaties om van te genieten.

Pasta Tapenade met Courgetti en Coburger

Dit recept is een variant op de klassieke pasta pesto, met een twist van tapenade. Het resultaat is een gerecht vol smaak en eenvoud.

  1. Maak courgetti met een spirelli. Heb je dat niet? Maak dan met een dunschiller plakken van de courgette en snijd ze met een mesje in dunne reepjes. Je kunt er natuurlijk ook gewoon blokjes van snijden, wel minder leuk.
  2. Zet een pan met water op het vuur en kook de spaghetti hierin gaar.
  3. In de tussentijd maak je met je blender of staafmixer de tapenade. Gooi het bakje olijven inclusief (beetje) olie in de blender maar houd er een paar apart voor de garnering. Giet het sap van een halve citroen erbij, een scheutje olijfolie en een flinke scheut water. Blend alles door elkaar totdat het een fijngehakt geheel is, maar nog wel met een bite. Oja: als je hier écht geen zin in hebt, kun je ook kant en klare tapenade kopen.
  4. Verwarm een scheutje olie in een wok- of koekenpan en wok de courgetti hier kort in.
  5. Giet de spaghetti af en roer het samen met de tapenade door de courgetti.
  6. Scheur een paar plakken rauwe ham in stukjes en roer ook die mee.
  7. Serveer de spaghetti met de overgebleven olijven en geniet ervan.

Mijn oordeel: 8,5/10 - Ik vond het zo jammer dat mijn bord leeg was.

Penne met Asperges, Ham en Courgette

Dit recept combineert de frisheid van asperges met de hartige smaken van ham en courgette.

  1. Schil de asperges en snijd ca. 3 cm van de onderkant af. Snijd elke asperge in drieën en houd de kopjes apart.
  2. Kook de aspergestukjes in een pan met ruim water in 4-6 minuten net gaar. Voeg de kopjes na ca. 1 minuut toe en kook ze mee.
  3. Snijd intussen ham in reepjes, was de courgette en snijd deze in blokjes.
  4. Giet de asperges af laat ze goed uitlekken.
  5. Kook in een pan met ruim water de penne beetgaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Verwarm intussen in een ruime pan de margarine. Bak de stukjes courgette in de pan al omscheppend ca. 4 minuten. Voeg de hamreepjes toe en bak deze zachtjes ca. 1 minuut mee. Schep de asperges er voorzichtig door en warm het ca. 1 minuut mee. Roer de kookroom erdoor en laat de saus in ca. 30 seconden goed doorwarmen. Breng op smaak met vers gemalen peper.
  7. Giet de spaghetti af. Laat goed uitlekken en schep de spaghetti door de saus.
  8. Strooi er de kaas over en serveer direct.

Macaroni Ovenschotel met Ham, Courgette en Kaas

Deze ovenschotel is een klassieker, ideaal voor een gezinsmaaltijd. Door de courgette toe te voegen, geef je er een gezonde twist aan. Je kan deze macaroni ovenschotel ook zonder courgette maken, serveer er dan een lekkere salade bij.

Recept

  1. Kook de macaroni volgens de verpakking en laat deze na het bereiden goed uitlekken. Verwarm de oven vast voor op 175 graden en zet een ingevette ovenschaal klaar.
  2. Snijd de courgettes in blokjes, blancheer deze door ze een minuutje te koken en daarna af te spoelen met koud water. Zet ze in een pannetje koud water zodat de courgette niet verder gaart. Laat de courgettereepjes daarna uitlekken en zet apart voor zo.
  3. Pel en snipper de ui en de teentjes knoflook. Smelt in een steelpannetje de boter en bak hier kort de ui en knoflook in aan.
  4. Voeg de bloem toe en roer alles goed door elkaar tot je een klonterig papje hebt, voeg nu de melk toe en breng aan de kook terwijl je blijft roeren. Breng op smaak met peper, zout en oregano.
  5. Zodra de saus lekker dik is geworden voeg je ongeveer driekwart van de geraspte kaas toe en blijf je roeren tot de kaas volledig is gesmolten.
  6. Doe de macaroni in de ovenschaal en meng hier de hamblokjes en courgette doorheen. Giet hier de kaassaus over en verdeel over de ovenschaal, bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
  7. Strooi er tenslotte nog wat versgemalen peper en oregano over en zet de ovenschaal dan 15 minuten in je voorverwarmde oven.

Romige Courgetti met Ham en Champignons

Een koolhydraatarme variant met courgetti, perfect voor een lichte en smakelijke maaltijd. Liever vegetarisch? Dan laat je dan ham eruit. Ook lekker!

  1. Doe wat kruidenboter in een koekenpan en bak hierin de ui met de champignons. Breng op smaak met peper en zout en voeg de hamreepjes toe. Voeg als laatste de geperste knoflookteen toe. Roer goed door, en houd warm.
  2. Bak nu kort de courgette-spaghetti in een andere pan met wat boter. Kruimel het bouillonblokje erdoor en blijf goed omscheppen.
  3. Roer nu de kruidenroomkaas erdoor en haal van het vuur.
  4. Schep met een schuimspaan de courgette-spaghetti uit de pan, en verdeel over twee borden. Verdeel hier het ham-champignon-mengsel over.

Veel kookvocht in de pan van de courgetti? Dit zou je als (room)soepje kunnen nuttigen.

Macaroni Ovenschotel met Ham, Spinazie en Courgette

Deze ovenschotel met macaroni, romige saus, spinazie en courgette smaakt fris en licht, maar is toch heerlijk hartig door de kaas en ham.

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in met een beetje boter.
  2. Kook de macaroni beetgaar, spoel af met koud water en laat uitlekken. Meng er een klein scheutje olijfolie door zodat de pasta niet gaat plakken.
  3. Snijd de courgette in blokjes en snipper de ui. Smelt dan de roomboter in een pan en fruit de ui en courgette tot de ui zacht en glazig is.
  4. Roer de bloem erdoor en laat dit op laag vuur circa 5 minuten garen, zonder dat het bruin wordt. Zet daarna het vuur iets hoger en schenk al roerend de groentebouillon en kookroom erbij. Klop met een garde tot een gladde saus en breng eventueel op smaak met een snufje nootmuskaat.
  5. Voeg de geraspte kaas, de verse spinazie en de ham toe aan de saus. Roer tot de kaas is gesmolten en de spinazie geslonken is.
  6. Schep de macaroni erdoor en giet alles in de ovenschaal. Strijk de bovenkant glad en bak de schotel in circa 20 tot 30 minuten goudbruin.

labels: #Pasta

Zie ook: