Als je op zoek bent naar een smakelijk, gezond en gemakkelijk recept, dan is volkorenspaghetti aglio e olio met garnalen en spinazie de perfecte keuze. Dit recept is niet alleen voedzaam, maar ook eenvoudig te bereiden. Met dit recept voor pasta met garnalen zet je eenvoudig en snel een heerlijk gerecht op tafel.

Waarom dit recept zo goed is

  • Volkorenspaghetti is een geweldige bron van vezels, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering en een verzadigd gevoel geven.
  • Garnalen zijn niet alleen lekker, maar ook een uitstekende bron van mager eiwit en omega-3 vetzuren.
  • Door spinazie toe te voegen aan dit gerecht, krijg je een extra boost van ijzer, vitamine K en antioxidanten.

Ingrediënten

Welke pastasoort je gebruikt is natuurlijk helemaal aan jezelf. Voor de echte Vapiano experience is het belangrijk dat je verse en goede producten gebruikt. Dus verse of huisgemaakte pesto, goede Parmezaan, verse reuzengarnalen etc.

Bereidingswijze

  1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  2. Verhit een beetje olie in een pan en bak de garnalen 2 a 3 minuutjes net gaar en bestrooi ze ondertussen met een beetje peper en zout. Voorkom dat de garnalen droog worden door ze maar kort te bakken (2 tot 3 minuten) en ze daarna uit de pan te halen wanneer ze net roze zijn geworden.
  3. Snipper de ui en de knoflook en fruit aan in dezelfde pan.
  4. Voeg de spinazie toe en verwarm deze in de pan.
  5. Roer de creme fraiche erdoor.
  6. Proef of de saus nog een snufje peper of zout nodig heeft.
  7. Schep dan ook de spaghetti en garnalen erdoor en warm nog een minuutje door.

Kook ondertussen de verse pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een ruime pan met water en zout. Verwijder het darmkanaal van de garnalen. Pel en snipper de sjalotjes, hak de knoflook fijn en snijd de rode peper in ringetjes (verwijder de zaadjes als je het minder pittig wilt). Verhit wat olie in een (wok)pan en voeg eerst de sjalotjes toe. Bak ze enkele minuten totdat ze glazig zijn. Voeg de verse spinazie en gehalveerde cherrytomaten toe aan de saus. Wacht tot de spinazie iets geslonken is en meng dan de uitgelekte pasta door de saus. Giet de kookroom en de verse groene pesto in de pan met de garnalen. Voeg een handje geraspte Parmezaanse kaas toe en roer goed door. Schep de pasta met garnalen en spinazie à la Vapiano op de borden en rasp er royaal Parmezaanse kaas overheen. Eet smakelijk!

Variaties en Tips

Met pasta kun je eindeloos variëren. Dat maakt het juist zo leuk! Tip: als je de saus wat dunner wil maken, kun je nog wat kookvocht toevoegen. Je kan de pasta ook maken met kipfilet of vis, en helemaal vegetarisch kan natuurlijk ook gewoon! Wil je liever pasta van bijvoorbeeld courgette? Gebruik in plaats van de koolhydraatarme spaghetti courgetti!

De combinatie van de romige crème fraîche, spinazie en garnalen maakt het niet alleen heel erg lekker, maar ook heel voedzaam. Vanavond staat deze heerlijke romige pasta op het menu! Met romige kaassaus, garnalen, spinazie, peper en knoflook. Ik doe er ook nog een beetje extra parmezaanse kaas bij daar heb je nooit genoeg van!

labels: #Pasta

Zie ook: