Meloen is veelzijdig en heerlijk, niet alleen als tussendoortje. Vaak wordt meloen gegeten als fruitsnack, soms met gerookte ham, of in een smoothie. Maar er kan meer met meloen, zoals in een hartige pastasalade.

Waarom deze pastasalade met meloen en ham proberen?

  • Smaakexplosie: De combinatie van zoete meloen, zoute parmaham en frisse lente-uitjes zorgt voor een heerlijke smaakbeleving.
  • Snel en makkelijk: In iets meer dan 20 minuten is deze pastasalade al klaar.
  • Veelzijdig: Perfect als frisse lunch, avondmaaltijd of om mee te nemen naar het strand of park.

Een favoriete salade in de zomer is de salade met ham en meloen, zoals het recept pastasalde met pesto, ham en meloen. Een heerlijke koude pastasalde voor bij de barbecue met meloen, ham en pesto of voorgerecht bij een zomers diner. Ook is deze frisse pasta heerlijke als hoofdgerecht op warme dagen.

Variaties op de pastasalade met meloen, ham en pesto

Je kunt dus lekker variëren met deze pasta met meloen, ham en pesto. De salade met ham en meloen met een extra beet en lekker gevuld! Ook lekker als bijgerecht, maar wij hebben de pastasalade gewoon als avondmaaltijd gegeten en dat was gewoon heel erg lekker en fris.

De pastasalade met groene pesto, ham en meloen was weer eens iets anders en neemt je even mee naar Italië.

Ingrediënten voor de pastasalade

Voor deze pastasalade kan je het best een cantaloupe meloen gebruiken, deze is goed te verwerken en heerlijk zoet van smaak. Welke pasta je kiest is afhankelijk van wat je in huis hebt, zelf kies ik meestal voor wat grotere pasta die ik al dente kook.

Persoonlijk vind ik cantaloup de lekkerste meloen die er is! Ja deze vind ik ook lekkerder dan een galiameloen of een watermeloen. Maar ben jij wel team galiameloen? Dan kun je deze salade prima maken met galia in plaats van cantaloup. Voor watermeloen zou ik niet zo snel kiezen.

Ingrediëntenlijst:

  • 200 gram korte pasta (bijv. minipasta of parelcouscous)
  • Cantaloupe meloen
  • Parmaham
  • Mozzarella bolletjes (of buffelmozzarella)
  • Lente-uitjes
  • Verse basilicum
  • Extra vierge olijfolie
  • Versgemalen peper en zout
  • Eventueel: cherrytomaatjes

Bereidingswijze

Bereid de pasta van tevoren en spoel deze af onder de koude kraan tot deze niet meer verder gaart, laat daarna uitlekken in een vergiet. Kook de pasta volgens de verpakking met een snuf zout en één eetlepel olijfolie, zodat de pasta niet gaat plakken.

Als de pasta volledig is uitgelekt doe je deze in een slakom en zet je deze even apart voor zo. Maak de cantaloup schoon en snijd in kleine stukjes. Rol de plakjes parmaham op en snijd in smalle rolletjes. Snijd de mozzarella in kleine stukjes en hak de noten fijn.

Halveer de meloen als dit nodig is en schep met een lepel de pitten eruit. De andere helft kan je prima bewaren in de koelkast door de platte kant af te dekken met vershoudfolie. Schep de meloen leeg met een meloenlepel (bolletjeslepel) of als je deze niet hebt met een grote theelepel. Doe de meloenbolletjes bij de pasta.

Laat de mozzarellabolletjes uitlekken en doe ook deze bij de pasta. Heb je geen mozzarellabolletjes dan kan je ook een stuk buffelmozzarella in plakken snijden en in stukjes scheuren. Snij de lenteuitjes (ook het groen) in ringetjes en doe bij de pasta. Scheur de plakken parmaham in stukken en meng door de salade. Als je wil kan je ook nog gehalveerde cherrytomaatjes toevoegen aan de pastasalade.

Meng vervolgens de pasta, ham, mozzarella en de meloen door elkaar in een grote kom. Pak een handje verse basilicum en scheur de blaadjes in grove stukken. Verdeel de basilicum over de pastasalade en breng de salade op smaak met extra vierge olijfolie, versgemalen peper en zout.

Meng in een apart kommetje de olie met de balsamico. Maak de pestodressing. Meng de verse pesto met de witte balsamico azijn, één eetlepel olijfolie en knijp de limoen uit in de pesto. Snijd vervolgens de meloen in stukjes. Blokjes van ongeveer drie bij drie centimeter. Meng de meloen door de pasta.

Schud alles goed door elkaar en dien direct op of bewaar voor later. Verdeel de pasta met de cantaloupe meloen over de borden. Verdeel vervolgens de Italiaanse ham over de pastasalade. Maak de pastasalade met ham en meloen af door de pestodressing te verdelen over de borden.

En als je er niet te lang voor boven warme pannen hoeft t hangen is dat natuurlijk altijd prettig! Voor deze maaltijdsalade hoef je enkel de pasta te koken, de overige ingrediënten gebruik je in principe gewoon zoals je ze koopt.

Deze frisse pastasalade met meloen en ham is lekker snel te maken. Is er iets is dat je op een warme zomerdag moet maken dan is het deze pastasalade.

labels: #Pasta

Zie ook: