Zelfgemaakte tomatensaus is over het algemeen lekkerder dan de kant-en-klare tomatensaus uit de supermarkt, maar het is altijd handig om een potje in huis te hebben, zeker als je snel een maaltijd op tafel wilt zetten. Dit eenvoudige recept voor pasta met rode saus is perfect als je zin hebt in lekker comfortfood, maar niet te lang in de keuken wilt staan.

Tips voor het opleuken van kant-en-klare pastasaus

Ga je aan de slag met die pot kant-en-klare pastasaus? Pas ze allemaal toe of check wat voor jou haalbare tips zijn (en wat je in huis hebt).

  1. Fruit dan eerst even een uitje en wat knoflook aan voordat je de saus in de pan verwarmt.
  2. Ook het toevoegen van (verse) kruiden kan een wereld van verschil maken.
  3. Gedroogde chili of gedroogde kruiden als oregano, tijm en basilicum: voor veel nonna’s zijn ze een onmisbaar ingrediënt in de keuken.
  4. Het klinkt misschien voor de hand liggend, maar groenten maken je saus in één klap lekkerder.
  5. Door het toevoegen van kaas aan je kant-en-klare tomatensaus wordt hij gelijk een stuk dikker en voeg je meer romigheid toe aan de smaak.
  6. De chef heeft nog een truc die volgens haar door veel Italianen wordt toegepast bij opleuken van pastasaus: maak je saus af met een klontje boter. Dat geeft je saus een volle smaak.

Recept voor Pasta met Paprika en Tomatensaus

De combinatie van tomatensaus, knoflook en paprika is altijd goed, en met wat Parmezaanse kaas erbij maak je het helemaal af.

Ingrediënten:

  • Pasta (bijv. spaghetti)
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 paprika, in stukjes gesneden
  • Olijfolie
  • Pot tomatensaus
  • Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)

Bereiding:

  1. Breng een grote pan met water aan de kook.
  2. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een pan met gezouten water.
  3. Kook de spaghetti beetgaar volgens de instructies op de verpakking.
  4. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  5. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook aan tot ze zacht zijn.
  6. Voeg daarna de paprika toe en bak deze een paar minuten mee.
  7. Voeg de tomatensaus toe en laat het geheel even pruttelen.
  8. Giet de pasta af en verdeel over de borden.
  9. Schep de saus over de pasta en garneer met Parmezaanse kaas indien gewenst.

Variaties op het recept

  • Voeg stukjes kalkoenfilet toe voor een vullendere maaltijd.
  • Gebruik verschillende soorten groenten zoals courgette of champignons.
  • Maak de saus pittiger met een snufje chilipeper.

Extra Tips en Inspiratie

Natuurlijk is even snel een pot of pakje gebruiken lekker makkelijk en het scheelt ook nog eens tijd. Alleen is de smaak van zelfgemaakte gerechten vaak lekkerder. Dit geldt ook voor een pastasaus. Bij mijn collega Charlotte oftewel Charlies Kitchen staat zo’n super snelle pastasaus uit de blender op haar blog. Nog niet eerder had ik op deze manier een pastasaus in elkaar gedraaid. Wat een fijn recept is dit zeg! Binnen no-time is de basis saus klaar. Vervolgens kun je kiezen voor extra smaakmakers en daarna de saus gebruiken zoals je gewend bent.

Bewaren

Je kunt dit gerecht tot twee dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.

labels: #Pasta

Zie ook: