Het aantal pasta-recepten op mijn blog is nog niet zo groot, maar deze fusili met rauwe ham en champignons is zo lekker dat ik hem wel met jullie moest delen!

Er wordt me vaak gevraagd waar ik mijn inspiratie voor nieuwe recepten vandaan haal. Dat is eigenlijk overal en nergens vandaan... Soms eet ik op reis iets lekkers dat ik thuis namaak, soms vind ik ineens een ingrediënt in mijn keukenkastje en bedenk daar een recept omheen. Natuurlijk lees ik ook veel kook-tijdschriften en kookboeken én neem ik altijd de gratis magazines uit de supermarkt mee.

Dat laatste was ook het geval bij deze fusili met rauwe ham en champignons, deze komt uit de Allerhande. Normaal gesproken plaats ik recepten nooit zomaar door, maar deze fusili is zo lekker dat ik hem wel met jullie moest delen! De pasta staat in 20 minuten op tafel en is dus echt een snel recept.

Wij zijn dol op deze tagliatelle. Romig, kruidig, zoutig: je smaakpapillen komen niks te kort. We hebben gekozen voor rauwe ham in dit recept, en dat was een hele goede keuze. Verrukkelijk!

Ook erg lekker met penne en fusilli pasta. Wil je het net wat spannender maken?

Ingrediënten

  • Pasta (fusili, tagliatelle of penne)
  • Rauwe ham
  • Champignons
  • Spinazie
  • Olijfolie
  • Uien
  • Knoflook
  • Boter
  • Peterselie

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  2. Verhit ondertussen 2 el olijfolie in een pan en bak de champignons in ca vijf minuten goudbruin.
  3. Was de spinazie en laat goed uitlekken. Verhit 1 el olie in een wok en voeg de spinazie in delen toe, laat al omscheppend slinken.
  4. Bak in een koekenpan met wat olie eerst de ui kort aan en voeg vervolgens de champignons toe.
  5. Zodra de champignons mooi gebakken zijn zet je het vuur laag en voeg je de knoflook toe.
  6. Smelt de boter in een steelpan.
  7. Voeg de uien, knoflook, champignons, hamsnippers en driekwart van de peterselie toe aan de saus en laat al roerend een paar minuten doorkoken.
  8. Tot slot de uitgelekte pasta erbij, meng alles goed door en serveer.
  9. Doe de tagliatelle op een bord en schep vervolgens de saus erover.

Tips

Tot voor kort was er één ‘pakje’ dat we nog steeds moesten vervangen voor een homemade variant. En dat was de tagliatelle roomsaus van Honig. De laatste tijd aten we het niet meer zo vaak. Als je vrijwel nooit meer uit een pakje eet dan kom je erachter dat er best veel zout in dit soort gerechten zit. Ook je maag gaat er anders op reageren. Dus werd het hoog tijd om onze eigen champignonsaus te gaan maken. We hadden er al wel een redelijk idee bij omdat we deze champignonsaus (voor bij vlees) al hadden gemaakt.

labels: #Pasta

Zie ook: